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美食食谱,蛋糕卷的做法

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食物材料明细

“优酸乳翻糖蛋糕生龙活虎枚,口感与乳酪翻糖蛋糕相近,能够放双门冰箱冷藏,不会变硬。用了一个玩票性质小烤箱。”

“好久没做戚风草莓蛋糕了,面包吃久了也要换换口味,不管是面包依旧翻糖蛋糕,总是小编做的最佳,假如临时光恐怕不要到外面去买,本身出手安土重迁,呵呵,亲戚吃着健康,正是自个儿的幸福,开快乐心做美食,健健康康爱永恒......”

“做了好数十次杯子生日蛋糕,每一次都会转移配方,尝试最佳吃的生机勃勃种。”

主料

食物材料明细

食物材料明细

食物材料明细

  • 鸡蛋4个

主料

主料

主料

辅料

  • 酸奶90g
  • 牛奶30ml
  • 鸡蛋4个
  • 低粉100g
  • 鸡蛋4个
  • 牛奶75ml
  • 低筋面粉110g
  • 食用油110ml
  • 蛋黄5个
  • 蛋清5个
  • 牛奶150ml
  • 30g
  • 低筋面粉90g
  • 食用油10g

辅料

辅料

辅料

  • 低筋面粉100g
  • 柠檬汁4到5滴
  • 60g
  • 黄油或橄榄油20g
  • 食用油35g
  • 白糖40g
  • 牛奶95g
  • 柠檬汁适量
  • 泡打粉2g
  • 白糖60g
  • 其余口味
  • 烤工艺
  • 十分钟耗费时间
  • 大致难度

生日蛋糕卷的做法步骤

  • 原味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗费时间
  • 平时难度
  • 甜美口味
  • 烘焙工艺
  • 半个小时耗费时间
  • 简单的讲难度
  • 甜美口味
  • 烤工艺
  • 半个小时耗费时间
  • 粗略难度
  • 图片 51做蛋挞剩下的蛋白用来做点彩虹蛋糕卷
  • 图片 62用自动打蛋器打到硬性发泡状,分若干次加糖
  • 图片 73蓝色里加牛奶,15g糖,猪油筛入低粉,拌弄均匀
  • 图片 84加三分之风华正茂蛋清到日光黄液里,和弄均匀
  • 图片 95搅动均匀后倒入蛋白里拌弄
  • 图片 106烤盘垫油纸,倒入蛋糕液
  • 图片 117烤箱温度依照各人烤箱而订
  • 图片 128生日蛋糕烤好拿出自然凉凉,凉了卷起,切成片就能够

冠益乳翻糖蛋糕的做法步骤

原味戚风奶油蛋糕的做法步骤

高柄杯蛋糕的做法步骤

  • 图片 131纯玩票性质的三个小烤箱,就风姿洒脱扎高。未有控制温度,须要烤的时候人在边际看着,火大了必要手动关小。小烤箱相像可以烤出很好的奶油蛋糕
  • 图片 142本白蛋清分别,在蛋清中到场四到五滴西瓜汁备用
  • 图片 153几个白灰中步向90克优酸乳,酸酸乳包装有大大小小,原本用的都是100g的,那回买的时候没留神看,买了90g的,余下的用牛奶补充了
  • 图片 164将15g糖和除了低筋粉意外的富有原料参与青黄中
  • 图片 175搅和至油与蛋液顺滑甘休。作者那边用的油正是管见所及的菜籽油,用黄油的话味道更赞
  • 图片 186加盟面粉,假设想让彩虹蛋糕口感更加细致,能够减弱低筋粉的用量,插足一些果胶。加甲状腺素的话要先将面粉和类脂混合均匀后过筛。
  • 图片 197搅动均匀后备用,笔者平时会在打蛋清前将蛋黄液筹划好,那样经过打蛋清的时间会让宝石蓝液丰裕的同心同德,顺滑
  • 图片 208起来打蛋,应当要在打起大泡泡后再加糖。分叁遍投入糖,每一趟15g。
  • 图片 219打成硬性打发就好,聊到打蛋器有美好的小尖
  • 图片 2210将打好的蛋白分一次步向,此图为第三遍
  • 图片 2311搅匀后步向第贰次
  • 图片 2412第一遍将搅好的草莓蛋糕液倒入蛋白盆里搅动均匀
  • 图片 2513到底掺和均匀后的旗帜
  • 图片 2614翻腾模具,拿起震荡至无大气泡,水浴法烤40分钟,中间加盖锡纸盖。
  • 图片 2715刚出炉的奶油蛋糕,因为用的是乳酪生日蛋糕的不沾模具,所以出锅后两分钟左右将要出模,不然模具会使生日蛋糕尾部回缩
  • 图片 2816干净放凉后表面略有回缩,不过不会有太大的变型
  • 图片 2917放到计划好的盒子里就足以归入三门冰箱冷藏了。保质期四日。五日内口感不会变,特别符合喝咖啡的时候吃。
  • 图片 3018假若锡纸盖加晚了结局就是其同样子……
  • 图片 311计划好材质.
  • 图片 322鸡均红和蛋清分装在八个盆里.
  • 图片 333玉米油油和牛奶倒入放深湖蓝的容器中,搅拌至肉眼看不到油花.
  • 图片 344低粉过筛,筛入铁灰液中.
  • 图片 355掺和均匀,搅动至看不到干粉,铁黑糊就做好了.
  • 图片 366蛋白中投入几滴西瓜汁.参加百分之五十白砂糖.
  • 图片 377用自行打蛋器搅打至有大的鱼眼泡时插足第一回糖.
  • 图片 388将蛋清打成湿行发泡时加第三次糖.
  • 图片 399世袭搅和至干性发泡——聊到打蛋器,带起的蛋白霜会有贰个独立的尖挺的小三角.
  • 图片 4010烤箱150度上下火提前预热,取意气风发局地蛋白霜参加到海洋蓝糊中,翻拌均匀.
  • 图片 4111再将拌好客车林蓝糊全体翻腾剩下的蛋白霜中,快捷将蛋清、浅蓝糊翻拌均匀.
  • 图片 4212将拌好的千层蛋糕糊火速倒入模具内抹平.
  • 图片 4313将模具入烤箱中下层,烤50秒钟。到50分钟时,用竹签在千层蛋糕中间插一下,若无竹签上未曾沾到湿草莓蛋糕屑,便是烤好了,反之还要连续烤.
  • 图片 4414烤好未脱模的戚风奶油蛋糕.
  • 图片 4515千层蛋糕出炉后,飞快倒扣在烤网络晾凉防止止回缩.
  • 图片 4616待草莓蛋糕凉透后脱膜,切片就能够食用。
  • 图片 471备好食物的材料,(食物材料图忘记拍了,附一张自身大姨子给作者p的图片吧,)
  • 图片 482鸡蛋清加三分之少年老成的食用糖,用电动打蛋器打发打至下图
  • 图片 493再参预四分之二原糖打发至下图
  • 图片 504末尾将白糖参加打发的鸡蛋清,再度打发。备用
  • 图片 515另用容器,将深草绿打垮
  • 图片 526将牛奶倒入鸡蛋液中,搅和均匀
  • 图片 537将面粉和泡打粉过筛入鸡蛋牛奶液中,搅动均匀
  • 图片 548在掺和均匀的青蓝糊中放入大豆油,掺和均匀
  • 图片 559再步入早先打发好的蛋清,搅动至下图
  • 图片 5610装入容器。烤箱220度预热。
  • 图片 5711预热后,将装好的奶油蛋糕液归入烤箱中层,180度烤40-50分钟。(作者这么些小时烤少了,小编只烤了一时辰,所以颜色不太好)
  • 图片 5812那是本人事情发生以前烤的二个奶油蛋糕,相符的方式,只是岁月久点

小秘技1、注意加盖锡纸的日子,加盖晚了轻松因为火大而盛放
2、蛋清的消磨的时候要在打出大泡后在步向原糖,先加糖会影响打发的进程
3、蛋清打发时光还与鸡蛋的极度规程度有关系,鸡蛋越新鲜越好打发
4、装古金色、蛋清的容器必要无油无水

小诀要1.鸡蛋要新鲜,双门电冰箱里的鸡蛋要超前拿出来.

2.蛋白必定将在打到干性发泡.

3.品蓝糊出席到蛋白霜中,在掺和时都不能够转圈,一定要上下翻拌,幸免消泡.

4.生日蛋糕模拿出烤箱必得倒扣,以便好脱模.