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饭菜一锅出,很多人都煮错了

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米饭是我们日常饮食生活中必不可少的主食,很多人都以为煮米饭非常的简单,只需要将大米清洗干净,然后放入电饭锅中加上适量的水,焖个半个小时就能吃到香喷喷的米饭了,可没想到的是,这样煮出来的米饭效果并不好,这究竟是什么原因呢?接下来心儿为你分享正确煮米饭的技巧,希望能给你带来收获。

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夏日炎炎,不想下厨,每天都愁下班回家吃什么?今天小厨就推荐大家一个好办法, 泡一泡,煮一煮,饭菜一锅出,简单无油烟,这顿饭很适合夏天!也不用愁下班回家吃什么了,收藏了,换着吃!

“老北方人一般都会记得吃二米饭。那是供给制每月每人三斤大米,小米要比大米多一些。吃一顿大米饭也是很奢侈的,所以会把大米和小米混合在一起蒸饭吃、二米饭饭很糯也很甜。这是记忆里的最好吃的二米饭。”

食材明细

1、第一步最重要

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食材明细

主料

我们平时在家煮米饭时,有很多人都是直接将大米洗好后直接放入电饭锅中,加水开始煮制的,其实这一步是错的,这样煮出来的米饭口感是不香的,就算是搭配着美味的菜肴一起吃,那口感也会差很多。

食材:腊肠,土豆,胡萝卜,大米,生抽,蚝油,凉白菜,白糖,食用油,

主料

  • 大米两小杯

其实,正确的煮米饭第一步应该是,首先将大米放入盆中加水浸泡十几分钟,这样做的目的是能够增加大米的粘性,大米在煮的过程中更更容易散发出米的香味。

做法:

  • 大米一杯
  • 小米半杯

辅料

2、加料

1、把大米淘洗干净,浸泡30分钟,做煲仔饭要选用细长的长粒米。

辅料

  • 燕麦小半杯
  • 黄小米小半杯
  • 红枣8颗

大米泡好之后,放入电饭锅煮制时,滴入几滴花生油或者香油,然后用勺子搅拌均匀后煮制,这样煮出来米饭粒粒分明,而且味道更香。

2、腊肠切片,土豆,胡萝卜洗净,都切成小块。

  • 适量

配料

也可以加点佐料,如加点糙米、粗粮和杂豆。用糙米、小米、玉米、燕麦、荞麦等,以及杂豆类,如红豆、绿豆、扁豆等,替换掉三分之一的白米饭。这样能额外补充一些膳食纤维和维生素等,且能有效放缓餐后的血糖反应,味道也不差。(但是加豆子的时候一定要提前泡上几个小时,这样容易熟)

3、在砂锅里淋上少量的食用油,倒入浸泡好的大米,米与水的比例为1:1.5.

  • 普洱茶包一包

还有一些有色的米,比如紫米、黑米。米饭里加点它们,还会有独特的香气和漂亮的外观。红薯、土豆、山药、南瓜等富含淀粉的食材,也是可以和米饭一起煮的。

4、煮米饭的时候准备好调味汁,生抽,蚝油,白糖加凉白开调成汁。

  • 其他口味
  • 煮工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

这些食材的膳食纤维通常都不低,不仅能促进肠道蠕动、补充维生素,饱腹感还强,吃起来口感也不错。

5、米饭煮至不再冒大泡时,转小火,码上腊肠,土豆,胡萝卜,并在锅的四周再淋入少量的食用油。

二米饭的做法步骤

  • 清淡口味
  • 煮工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

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6、小火煮10分钟,关火,开盖,倒入调好的酱汁,拌匀开吃,香喷喷的,简单又好吃哟。

  • 图片 71大米和小米淘洗一下,加水超过米3公分左右。在电饭煲胆里泡二个小时。
  • 图片 82泡的时间到了,准备煮饭了
  • 图片 93按一个精煮,估计40分钟左右
  • 图片 104饭熟了
  • 图片 115煮的小米都在锅底了,用饭铲拌几下就均匀了
  • 图片 126分享
  • 图片 137分享

枣茶饭的做法步骤

3、水量及水温

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小窍门1,煮饭的水要看用什么米,小米比较吃水。
2,小米饭爱回生,最好煮的米一次吃完。

  • 图片 151红枣泡一泡,洗净,去核切成小块备用
  • 图片 162茶包用热水冲开,备用
  • 图片 173把大米和黄小米放一起淘洗干净,倒入电饭锅内
  • 图片 184再倒入燕麦片,用筷子搅拌一下
  • 图片 195倒入茶包里泡出来的水来代替凉水煮饭,然后按下煮饭键
  • 图片 206等跳到保温的时候倒入红枣,焖20分钟左右,再按下煮饭键,煮10分钟左右
  • 图片 217水分收干,米饭饱满,就好出锅了

水量很多人把握不住,教大家一个小技巧,用电饭锅煮米饭,用手指测试水量,就是大米上面的水深,刚好达到一个指关节的位置就最好了。具体可以看下图,一般用食指就行,伸进水量,指尖碰到大米,然后水深刚好到指关节处,水量就刚刚好,这个方法非常管用。你试试就知道了。

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食材:广式腊肠,豌豆,生抽,食用油,

当然,煮米水的温度没那么讲究。网上有很多文章说,煮米饭时应该加热水,理由是:煮饭时间越长、米饭营养损失越大,而煮饭加热水可以缩短煮饭时间。

做法:

看着很有道理,但其实,现在大家基本都是用电饭煲煮饭的,煮一锅饭用不了多长时间,一小锅煮饭水从冷变热的几分钟里,营养根本损失不了多少。所以,结论就是:冷水热水,习惯用哪个用哪个。

1、首先把大米淘洗干净,一杯米一杯水,不用刻意的多加水,大米淘好之后,先浸泡半小时。这样煮出来的米饭更香。

4、煮好后别开盖

2、渌泡大米的时间,准备配菜,广式腊肠开袋后切成片状,豌豆剥好洗净待用。

米饭煮好以后,别直接打开,最好在焖5分钟左右。这样米饭味道更香,口感更好吃。

3、起锅,放少量的食用油, 把腊肠,豌豆倒入锅中翻炒一分钟。炒过之后更香。

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4、把炒好的腊肠,豌豆,一起倒入电饭锅中和大米一起搅拌均匀。

5、如何挑到合适的大米

5、选择煮饭的功能,半小时之后,香喷喷的腊肠焖饭就做好了,满屋的飘香,闻着这腊肠的香味都忍不住的咽口水。

想挑到好吃的大米,可以看米粒长短。

1、大米淘好之后,加水浸泡半小时,煮出来的米饭更香。

短粒米:颗粒短圆。口感软糯,很适合用来煮饭或煮粥。最为典型的就是东北大米。

2、一杯米,一杯水,按平时煮饭的水量为,不用刻意多加水。

长粒米:粘性较差,煮出来的饭颗粒独立不粘连,很适合用来焖饭。常见的有中国香米、泰国香米、丝苗米等。

3、腊肠建议选择广式腊肠,老少皆宜,不咸不辣的,比较健康。

二者的主要营养成分差不多,可以根据自己的口感喜好选择。

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(本文内容整理于网络)

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心儿就想问问大家,你还有哪些煮大米的技巧呢?可以在留言区和心儿聊一聊~

食材:南瓜一小块,腊肠一根,大米,食盐,食用油,

做法:

1、首先把大米淘洗干净,加水浸泡一会,一杯米一杯水,和平时煮饭的用水量是一样的。

2、浸泡大米的时候,准备食材,南瓜一小块去皮,去瓤清洗干净,切成小块,腊肠也切成小块。

3、起锅放少量的食用油,倒入腊肠翻炒出香味,约一分钟的样子。腊肠里面有油,所以油一定要少放。

4、然后倒入南瓜,翻炒几个来回,倒入一小勺的食盐翻炒均匀。

5、然后把炒好的食材,全部倒入电饭锅内。

6、开启电饭锅, 按煮饭的功能, 30分钟之后,香喷喷的南瓜香肠焖饭就做好了,比煲仔饭都好吃,简单的很,饭菜一锅出。非常的省事。 可以直接端着锅吃,碗都不用洗, 为了拍照我才把饭装碗里的。

1、大米洗干净之后,加水浸泡十分钟左右,煮出来的米饭更香。

2、 一杯米,一杯水,不用刻意的多加水。

3、食材翻炒的过程中,只要加盐调味就可以了,别的调味料不用加。

4、食材可以根据自己的喜好来调整 。

5、煮出来的米饭够一到两人食用,可以直接端着锅吃,碗都不用洗。

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