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美食食谱,虾菜豆芽炒粉的做法

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“今天用鱿鱼及之前卤好的香菇肉来配炒山芋粉,很简单味儿也超赞。在这里也回答一下朋友们,之前有好多朋友问我炒粉炒饭的技巧,其实按老厨师们讲都是说热锅大油就不会,但是现在人讲究养生,都要少油轻火,所以最好还是选择不粘锅来配炒,这样子真的可以做到少油轻火。”

“蚕豆上市的季节,隔天不炒点就觉得没味。今天这蚕豆是用辣椒青蒜一起配炒,微微辣格外的鲜。”

“不想炒菜,那就炒粉干,今天的粉干里配入了虾干及鱿鱼,真的是十分的鲜香哦。”

“从温州带过来的粉干,今天就用它来炒粉。配入了鸡蛋,虾干,豆芽,配料十分的丰富。口味是十分的棒。温州的这款米粉是偏粗的,于是我就会泡制了一下。再用电煮锅来炒拌,不粘锅更易炒,感觉十分的棒。”

食材明细

食材明细

食材明细

食材明细

主料

主料

主料

主料

  • 山芋粉500克
  • 鱿鱼1个
  • 蚕豆400克
  • 粉干1份
  • 虾干100克
  • 鱿鱼150克
  • 粉干3捆
  • 鸡蛋3个

辅料

辅料

辅料

辅料

  • 熟卤肉1份
  • 青蒜适量
  • 细盐1小匙
  • 生抽2茶匙
  • 青蒜适量
  • 细盐少许
  • 生抽半茶匙
  • 干辣椒3个
  • 豆芽200克
  • 香葱适量
  • 细盐2小匙
  • 酱油3茶匙
  • 芹菜1份
  • 胡萝卜半个
  • 肉片1份
  • 香葱1把
  • 豆芽1份
  • 色拉油适量
  • 料酒4茶匙
  • 酱油1茶匙
  • 细盐适量
  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度
  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

鱿鱼鲜炒山芋粉的做法步骤

微辣蒜香蚕豆的做法步骤

虾仁鱿鱼炒粉干的做法步骤

虾菜豆芽炒粉的做法步骤

  • 图片 51备好如图所用食材,山芋粉要用开水泡至七成软。
  • 图片 62锅里加少许油,不粘锅用来炒粉就是好,少油还不粘。再将卤肉及蒜段下锅小火煸香。
  • 图片 73再将山芋粉丝下锅,挑炒至山芋粉出味。
  • 图片 84然后加入适量的细盐挑炒至山芋粉挂味。
  • 图片 95再将鱿鱼蒜段下锅,加适量的生抽提个鲜,炒至熟透就可以啦。
  • 图片 106如图就是炒好的样子,味儿超赞哦。
  • 图片 111备好所用食材。
  • 图片 122将食材洗切好,蒜白蒜叶分开来,在蒜白里加入适量的干辣椒。
  • 图片 133锅微热,加入适量的橄榄油,注意朋友们不粘锅炒饭可以做到少油,比较健康。
  • 图片 144再将蒜白及干辣椒下锅,小火煎香。
  • 图片 155再将蚕豆下锅,炒至蚕豆出味。
  • 图片 166加少许的清水焖至蚕豆熟透。
  • 图片 177加入适量的细盐及蒜叶,炒至食材挂味。
  • 图片 188为了让鲜度更好,也可以加入少许的生抽提个鲜。
  • 图片 199这样子一份微辣的蒜香蚕豆就完成了。
  • 图片 201备好所用食材。
  • 图片 212将五花肉切好下锅煸炒出油。
  • 图片 223将粉干用温水泡软备用。
  • 图片 234五花肉出油后将虾干及鱿鱼下锅爆炒出味。
  • 图片 245再将泡软的粉干加入,并加入适量细盐调味。
  • 图片 256同时也将挑洗好的绿豆芽下锅爆炒至熟透。
  • 图片 267加入香葱及适量酱油,炒至食材均匀挂味即可。
  • 图片 278这样子一份虾干鱿鱼炒粉干就完成了。
  • 图片 281备好所用食材。
  • 图片 292电煮锅里加入油将鸡蛋打入。
  • 图片 303拌炒至鸡蛋凝固出味。
  • 图片 314再将肉片及虾干加入同炒,炒至出味。
  • 图片 325将泡软的粉干控水下锅。
  • 图片 336拌炒至粉干微微干香。
  • 图片 347将加适量细盐,豆芽及芹菜胡萝卜丝下锅拌炒。
  • 图片 358豆芽熟后,再将事先炒好的鸡蛋肉片虾干下锅,可加入少许的料酒及酱油提个味。。
  • 图片 369加入葱段炒至出香即可。

小窍门炒粉干的时候,在粉干下锅后要用筷子来挑炒,那样子粉干就不会炒成一堆。