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凉拌紫甘蓝的做法,拍青瓜的家常做法

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1、凉拌土豆丝

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青瓜又被称之为黄瓜,青瓜有除热,利水利尿,清热解毒的功效,还可以平和除湿,可以收敛和消除皮肤皱纹的美容功效,并且青瓜的做法在日常是有很多的,而拍青瓜就是其中一道亮点。

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食材明细

这道凉拌土豆丝, 凉凉的,很开味的一道小菜,极适合夏天吃,更何况它还这么简单,

食材明细

拍青瓜的做法.酸辣拍青瓜

主料

食材:土豆3个、干辣椒2个、蒜粒3瓣、花椒1小撮、盐1勺、鸡精1勺、白醋2勺、青椒半根、香油几滴。

主料

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  • 紫甘蓝适量
  • 黄瓜适量

做法:

  • 紫甘蓝适量
  • 尖椒少许

酸辣拍青瓜之食材准备

辅料

1、备食材,土豆洗净去皮。

辅料

青瓜1根、辣椒油、食盐、白糖、酱油、陈醋、芝麻油、蒜适量

  • 适量
  • 白糖适量
  • 蒜末适量
  • 适量
  • 白芝麻适量
  • 辣椒油适量

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  • 小葱适量
  • 适量
  • 苹果醋适量
  • 白糖适量
  • 适量
  • 香油适量
  • 辣椒油适量

酸辣拍青瓜之食材处理

2、土豆开始切丝,旁边放一碗水,将切好的土豆丝放水里浸泡。

1、将青瓜清洗干净。

  • 蒜香口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

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  • 原味口味
  • 拌工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

2、清洗干净之后,用刀把将青瓜拍开,切成小段。

凉拌紫甘蓝的做法步骤

3、全部切好后,多淘洗几次。

凉拌紫甘蓝的做法步骤

3、蒜去除表皮,清洗之后切末。

  • 图片 81紫甘蓝洗净切丝。
  • 图片 92加盐,腌制五分钟。
  • 图片 103加黄瓜丝,加少许盐。
  • 图片 114加蒜末,醋,白糖,芝麻,辣椒油拌匀即可。
  • 图片 125成品图。

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  • 图片 141所有原料。
  • 图片 152紫甘蓝,尖椒切丝,加适量盐拌匀腌10--15分钟。小葱,蒜切碎。
  • 图片 163腌好的紫甘蓝挤干水份,加入葱末、蒜末、苹果醋、白糖、香油、辣椒油即可!

酸辣拍青瓜之美食制作

4、将蒜切末,干辣椒切段备用。

1、将切好的青瓜加入适量的蒜末、食盐、白糖、酱油、陈醋、芝麻油。

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2、然后在根据自身对辣的喜爱加入辣椒油。

5、把水烧开之后,倒入土豆丝焯大概两分钟左右就好,焯好之后过一下凉水。

3、调料加完之后,拌匀即可食用啦。

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小贴士

6、往过水的土豆丝中加一勺盐、一勺鸡精拌匀,然后再将蒜末放到土豆丝上。

拍青瓜最好是先做现吃的,过早的拌好了,容易出汤,影响卖相与口感。

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拍青瓜的做法.拍青瓜拌紫甘蓝

7、锅中加适量食用油,油热后放入干辣椒段和花椒煸出香味,然后关火。

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拍青瓜拌紫甘蓝之食材准备

8、将辣椒油直接浇到蒜末上。

青瓜1根、紫甘蓝100克、鸡精、生抽、白糖、芝麻油、红酒醋、蒜适量

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拍青瓜拌紫甘蓝之食材处理

9、往土豆丝中放两勺白醋,几滴香油 ,再加一些青椒丝,这样颜色更漂亮一些,拌匀均即可。

1、将青瓜清洗干净之后,用到拍碎。

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2、将拍碎的青瓜,切成小丁。

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3、将紫甘蓝清洗干净之后,切成丝。

2、凉拌生菜

4、将蒜切成碎末。

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拍青瓜拌紫甘蓝之美食制作

平时吃生菜都是吃火锅最多,这次吃凉拌的别有一番滋味,配料简单不浪费时间。又保留了菜原始的香味,喜欢的可以试试。

1、拍好的青瓜与切成丝的紫甘蓝一起倒入一个盆中。

食材:生菜1棵、大蒜2粒、干辣椒2个、植物油、香油、盐、糖、生抽、醋、蚝油适量。

2、往盆中加入适量的盐、白糖、生抽、红酒醋、芝麻油。

具体做法:

3、调料加完之后,拌匀即可。

1、生菜放入淡盐水里浸泡一会儿,这样清洁的更彻底。

拍青瓜的做法.炝拌拍青瓜

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2、洗干净的生菜撕成小片。

炝拌拍青瓜之食材准备

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黄瓜、蒜末、盐、白糖、醋、生抽、辣椒、花椒适量

3、干辣椒切小段大蒜拍一下切成末。

炝拌拍青瓜之食材处理

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1、青瓜表面抹少许盐,搓洗干净,再用凉白开冲洗后晾干

4、 油锅放上适量的油,把干辣椒和蒜末炒香。

2、将洗好的青瓜放在菜板上,用刀背拍碎,再用手掰成小块。

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3、将大蒜表皮剥开之后,将大蒜切成末。

5、关火,加入适量盐和白糖。

炝拌拍青瓜之美食制作

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1、将拍好的青瓜装进大碗中,加盐,拌匀腌10分钟左右。

6、放入生抽、蚝油、醋、香油搅匀。

2、把腌出来的多余的青瓜水倒净。

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3、撒上白糖,蒜末,醋,生抽。

7、倒入生菜翻匀就可以了。

4、取油锅爆香干辣椒末和少许花椒,淋在蒜末上,吃的时侯拌匀即可。

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小贴士

3、紫甘蓝拌莴笋丝

1、拍青瓜最为重要的一个步骤就是用盐腌渍,将青瓜里面多余的水份被腌出后,口感会更脆爽。

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2、挑选青瓜的时候,尽量挑细一点嫩一些的青瓜来做。

这道凉拌紫甘蓝拌莴笋丝,无需多的调味品,非常简单。

青瓜小知识介绍

材料:紫甘蓝半个、莴笋半根、红辣椒2根、蒜瓣2粒、盐、白糖、白醋、香油适量。

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具体做法:

1、青瓜中富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。

1、备食材。

2、黄瓜与辣椒、芹菜搭配,维生素c会被破坏。

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2、紫甘蓝洗净,切成细丝。

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3、加盐。

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4、白醋,腌制紫甘蓝丝,腌制10分钟。

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5、莴笋切丝,蒜粒切碎,辣椒切段。

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6、把莴笋丝辣椒,蒜碎倒入腌好的紫甘蓝里,加香油,白糖。

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7、拌匀即可装盘,一盘色泽亮丽、味道爽口的凉拌紫甘蓝就做好了。

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4、莴笋叶

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凉拌莴笋叶,很清爽的凉拌菜,之前都浪费了!

食材:莴笋叶1把、剁椒1勺、盐、醋、花椒油、油适量。

做法:

1、 准备莴笋叶和剁椒。

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2、莴笋叶洗净, 锅中加入适量清水放入莴笋叶,加点盐,叶子变软后,捞出。

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3、 焯好的莴笋叶过一道凉水。

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4、用手拧干水分切段放进碗内。

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5、挖一勺剁椒。

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6、 锅内倒少量油,油烧开后直接泼在剁椒上面。

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7、加少量盐、适量花椒油、醋搅拌均匀便可。

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5、凉拌猪耳

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猪耳 富含胶原蛋白 ,是我最喜欢吃的,因为非常喜欢脆骨咬起来咯吱咯吱的感觉,如果单吃总觉得有点腻,个人认为凉拌是最好的吃法,也是老公下酒菜里的最爱。

食材:卤猪耳朵160克、香菜3根、葱2根、小米辣2根、大蒜2瓣、生抽、白醋、芝麻香油、盐、各适量。

做法:

1、备食材。

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2、猪耳朵切丝。

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3、大蒜切成蒜末、葱切段、香菜和小米辣都切碎备用。

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4、把葱段,香菜,米椒猪耳朵放在一起。

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5、大蒜末放入碗中,用一点凉白开冲开,调入适量醋,放入盐,调入生抽、芝麻香油混合。

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6、倒入碗汁, 拌匀即可。

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