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食谱笔记,茅根竹蔗糖水的做法

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这样做出来的肉,超级香,连不吃肉的女儿都多吃了一碗饭,还说:“这一盘菜都是我的!”我平时是不肯吃一点肥肉的,觉得太腻,不小心咬到一口会破坏整个食欲,但这次烧的肉,选用后腿肉,肥肉部分吃上去一点也不腻!配上胡萝卜一起烧,荤素搭配,营养全面!非常适合挑食的孩子!!!和肉一起烧过的胡萝卜软 香 甜,很下饭,

“简单的食材,才有纯粹的味道。这是广东孩子童年里,念念不忘的一碗糖水,上火的日子里总吵着喝,一点都不苦,连竹蔗都要咬上几口方才罢休!”

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2张图片

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用料主料

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“胡萝卜的营养每个当妈妈的都知道,但是因为有股特别的味道,真正喜欢它的孩子还真不多,我看身边几个闺蜜得逼着孩子才能吃下一点,真是辛苦啊!自从做了这款,试吃的孩子们都搞不清是用什么做的,胡萝卜的一位完全去除了,而且,老妈吃了一周,干眼症都好了,我们全家都在吃。不过这玩意儿缩水厉害,材料要多准备些。”

食材:后腿肉300克,胡萝卜一根,料酒8克,老冰糖15克,生抽20克,老抽8克,香叶三片 八角2颗,桂皮10克,干辣椒3个,生姜15克 葱白20克 纯净水适量制作过程:

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    茅根5克

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    无花果10克

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    竹蔗30克

  • 图片 7

    海底椰5克

  • 图片 8

    胡萝卜干5克

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    雪梨干10克

食材明细

食材明细

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辅料

主料

主料

1.首先把香料清洗干净,沥干水份后备用。冰糖提前处理弄碎,生姜切片,葱白切段。

  • 冰糖适量
  • 鸡腿肉适量
  • 土豆适量
  • 洋葱适量
  • 胡萝卜适量
  • 青椒适量
  • 胡萝卜适量

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茅根竹蔗糖水的做法1.

辅料

辅料

2.肉清洗干净,整块放锅里煮20分钟,冷却后切块。锅里放适量油,大火把香料煸香,下肉去炒,肉慢慢变色后加入葱白段。

所有食材冲洗干净;

  • 适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 豆瓣酱适量
  • 番茄酱适量
  • 花椒适量
  • 黑胡椒适量
  • 适量
  • 蒜头适量
  • 大料适量
  • 老抽适量
  • 冰糖适量

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3.把料酒 生抽 老抽一起加入翻炒均匀,再加入冰糖一起翻炒。冰糖最好选黄冰糖,大块的话,用微波炉转30秒,很轻易就能掰开!

2.

  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度
  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 一天耗时
  • 普通难度

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茅根、竹蔗、海底椰不能吃,装进煲汤袋,煮完可以直接扔掉;

家常大盘鸡的做法步骤

胡萝卜蜜饯的做法步骤

4.胡萝卜提前切滚刀块,加入到肉里一起大火翻炒。

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  • 图片 161鸡腿肉切小块入沸水焯一下,捞出冲洗干净
  • 图片 172加入料酒,生抽,老抽,花椒,黑胡椒腌20分钟
  • 图片 183蒜切碎,葱姜切丝,胡萝卜和土豆滚刀块,洋葱,青椒切小块
  • 图片 194爆香葱姜蒜,倒入鸡块翻炒
  • 图片 205加入清水(因为有小孩吃,所以用清水代替啤酒),炖10分钟
  • 图片 216加入土豆,一勺豆瓣酱,一勺番茄酱,少许冰糖继续炖10分钟
  • 图片 227放入胡萝卜,放盐调味,继续小火炖
  • 图片 238最后放入洋葱和青椒,翻炒片刻,大火收汁即可。
  • 图片 249各种营养搭配的大盘鸡出锅啦
  • 图片 2510汤汁拌面,极其美味,如果自己会擀宽面条就完美了。
  • 图片 261胡萝卜处理干净。
  • 图片 272仔细去皮,不去干净烘干会变黑。
  • 图片 283斜切成0.5厘米厚片。
  • 图片 294加冰糖极少水,最小火煮。
  • 图片 305胡萝卜汁水渗出来了。
  • 图片 316胡萝卜片变透明了。大约住了40分钟,始终小火。
  • 图片 327一片片摊开,烤箱70度热风循环8小时,中途要看看检查是否已经干了。
  • 图片 338可以享用了,真的很漂亮吧

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3.

小窍门因为孩子吃,所以没做辣的,能吃辣的可以用郫县豆瓣酱和干辣椒调味。

5.然后加一碗纯净水闷煮。纯净水需要提前加热,不可以直接加冷水到肉里。改用中小火闷烧。

所有材料下锅,加2.5升冷水,先用大火煮开,转小火煮1.5小时,起锅前5分钟加适量冰糖;

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6.汤汁要收汁时加入水淀粉,稍微再煮1分钟就可以关火出锅了!水淀粉是用20克纯净水和3克玉米淀粉搅拌均匀而成。

茅根竹蔗糖水成品图

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诱人的红烧肉,超级下饭,平时吃一碗饭,今天吃了三碗!小贴士:1.最好选用五花肉来做红烧肉,我家有两个不沾肥肉的人才选后腿肉。2.用料里的香料不可减,不然影响成品的口感。3.加水烧肉的时候,改用中小火慢烧!

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烹饪技巧

可以适量添加新鲜的胡萝卜!