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醉排骨的做法,福建醉排骨的做法

材料:新鲜肋排 粗粒地瓜粉 蒜末 香葱末调味汁:2勺生抽+1勺老抽+2勺糖+2.5勺陈醋+少许白胡椒+少许的香油+鸡粉+料酒+蒜末+香葱末兑成做法:1、肋排用清水浸泡一小时去除血水,沥干水分,加入盐、胡椒粉和料酒腌制半小时以上2、腌制好的肋排均匀地裹上粗粒地瓜粉3、锅内放油(要多些,能没过排骨块),6-7成油温,放入肋排中火炸熟,(中间要翻动以免糊底),最后开大火至油温9成左右快速炸至金黄取出4、趁热放入调味汁中,拌匀,盖上盖子,焖着腌制几分钟就可以了。

主料:新鲜肋排500g

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辅料:蒜末少许,盐适量,粗粒地瓜粉适量,香葱末少许,胡椒粉少许,料酒少许

醉排骨的食材和调料:

新鲜肋排500克 粗粒地瓜粉适量 蒜末少许 香葱末少许 盐适量 胡椒粉少许 料酒少许

醉排骨的做法步骤:

1. 肋排用清水浸泡一小时去除血水,沥干水分,加入盐、胡椒粉和料酒腌制半小时以上

  1. 腌制好的肋排均匀地裹上粗粒地瓜粉

3. 锅内放油(要多些,能没过排骨块),6-7成油温,放入肋排中火炸熟,(中间要翻动以免糊底),最后开大火至油温9成左右快速炸至金黄取出

  1. 趁热放入调味汁中,拌匀,盖上盖子,焖着腌制几分钟就可以了

  2. 调味汁:2勺生抽 1勺老抽 2勺糖 2.5勺陈醋 少许白胡椒 少许的香油 鸡粉 料酒 蒜末 香葱末兑成

教您醉排骨的家常做法,醉排骨怎么做好吃

1.肋排用清水浸泡一小时去除血水,沥干水分,加入盐、胡椒粉和料酒腌制半小时以上

2.腌制好的肋排均匀地裹上粗粒地瓜粉

3.锅内放油(要多些,能没过排骨块),6-7成油温,放入肋排中火炸熟,(中间要翻动以免糊底),最后开大火至油温9成左右快速炸至金黄取出

4.趁热放入调味汁中,拌匀,盖上盖子,焖着腌制几分钟就可以了

5.调味汁:2勺生抽 1勺老抽 2勺糖 2.5勺陈醋 少许白胡椒 少许的香油 鸡粉 料酒 蒜末 香葱末兑成

家常美食网温馨提示:

1、裹上粗粒地瓜粉可以让炸后的肋排酥脆酥脆的2、炸熟过程中要保持6-7成的油温,不能太高,否则容易炸焦3、腌制中尽量用盐,不要用生抽或者老抽之类的调味品,那样炸出来的肋排颜色是黑黄的,影响成品效果4、一定要趁热放入调味汁中,那样炸好的肋排能很好地吸收味道,吃起来才更香哈5、还是那句话,调味汁的多少请根据自家口味决定

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家常美食网小贴士

1、裹上粗粒地瓜粉可以让炸后的肋排酥脆酥脆的

2、炸熟过程中要保持6-7成的油温,不能太高,否则容易炸焦

3、腌制中尽量用盐,不要用生抽或者老抽之类的调味品,那样炸出来的肋排颜色是黑黄的,影响成品效果

4、一定要趁热放入调味汁中,那样炸好的肋排能很好地吸收味道,吃起来才更香哈

5、还是那句话,调味汁的多少请根据自家口味决定

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