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龙虾怎么做,沙律大龙虾的做法的做法

菜名:沙律大龙虾主料:澳洲龙虾1只(重约1.5千克),苹果2只,蜜瓜1只,甜橙1只,黄瓜1根。配料:卡夫奇妙酱1瓶,三花淡奶15克,炼乳1听。做法:1、用绳子把龙虾须、爪系住,上笼蒸20分钟后取出龙虾肉。2、将苹果、蜜瓜去皮切成2厘米见方的丁。3、将卡夫奇妙酱倒入一容器内,投入三花淡奶拌匀后再倒入炼乳,拌匀放在冰箱里冰1小时。4、将(2)投入(3)里拌匀放在腰盘里,将龙虾头和尾取出分别放在腰盘两端,腰盘中间放水果,将龙虾肉放在水果上,再用裱花袋装沙律酱裱在龙虾肉上,甜橙、黄瓜切薄片围边即成。特点:色鲜艳,水果清香。

龙虾怎么做?龙虾的做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3

夏日,不知道吃什么减肥,那就自己动手DIY水果沙律吧!

龙虾球

水果沙律无非是自己喜欢吃的水果切丁切块,然后用卡夫酱拌一拌,可看似简单,也有不少人却做得稀里哗啦,水果沙律做得像水果汤的。

主料:900克左右的大龙虾。

水果沙律要做得像样,做得好吃,其实还是有点窍门的。

配料:姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、猪朥、火腿、芫荽叶。

首先,水果要选取具有一定硬度和脆度的,比如苹果、木瓜、菠萝等,比较软的、水分足的就不适合,比如西瓜;水果还要有个搭配,比如用苹果或木瓜做主料,再用几种水果做配料,比如红樱桃、奇异果,起到一个丰富色彩的作用。

做法:

超市里买的卡夫酱味道偏咸,香度和酸度不够浓,可以自己再加料调制。一瓶250毫升的卡夫酱,可以加约30克的柠檬汁和30克的炼乳,用打蛋器拌匀即可。

取900克左右的大龙虾,按生炊大龙虾的方法切好起肉,并把龙虾肉切成相等的十块,用姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清拌均匀,略腌10分钟;猪朥网切小方块,上面放一小块火腿和芫荽叶,摆成花纹,再放上龙虾肉,包成块状,把龙虾肉、龙虾头、尾摆成龙虾状,上蒸笼用旺火炊6-7分钟,用原汁勾薄糊淋上.

做水果沙律,卡夫酱的用量以拌匀后,稍微有点浆挂在水果上就够了。这是玛满矿泰国餐厅的师傅教做沙律的基本方法,如果喜欢酸辣口味的,可以试着做泰式的水果沙律。

图片 1

青木瓜肉切丝,加适量的柠檬汁、小辣椒、洋葱、蒜泥、鱼露,即为一道不错的前菜,尤其天热吃,相当开胃。当然,这道泰式沙律,在餐厅里是用西生菜包着吃的。沙律里加其它水果,则成木瓜杂果沙律,加蟹肉,则成木瓜蟹肉沙律。

2特 点: 色鲜艳,水果清香。

另外,喜欢吃法式沙律的,可用牛油果、人参果、黑布林之类的水果,与橄榄菜、西生菜、黄瓜、番茄,以及面包干等配合,拌酱为红酒醋、橄榄油、鱼露、洋葱末等,醋与油、鱼露的比例大致为二比一比一。

主 料: 澳洲龙虾1只,苹果2只,蜜瓜1只,甜橙1只,黄瓜1根。

因为是生吃,做的时候还要注意,一是水果、蔬菜要洗净,再用加点盐的冷水浸泡20分钟;之后沥干水,用冰块镇一下,或者用保鲜膜包好在冰箱放一放,这样水果和蔬菜就会更脆,更鲜活。

配 料: 卡夫奇妙酱1瓶,三花淡奶15克,炼乳1听。

做 法: 1、用绳子把龙虾须、爪系住,上笼蒸20分钟后取出龙虾肉。

2、将苹果、蜜瓜去皮切成2厘米见方的丁。

3、将卡夫奇妙酱倒入一容器内,投入三花淡奶拌匀后再倒入炼乳,拌匀放在冰箱里冰1小时。

4、将里拌匀放在腰盘里,将龙虾头和尾取出分别放在腰盘两端,腰盘中间放水果,将龙虾肉放在水果上,再用裱花袋装沙律酱裱在龙虾肉上,甜橙、黄瓜切薄片围边即成。

西兰大龙虾

山东名菜

原 料:龙虾净肉200克,西兰花75克,生菜叶5片,龙虾头1个,龙虾尾1个,盐2克,料酒5毫升,味精1克,蛋清8克,玉米淀粉10克,高汤25克,植物油75克。

制作过程:

1、将鲜龙虾肉片成片,放入碗内,加盐、味精、蛋清、淀粉抓匀浆好。西兰花掰成小朵,洗净。

2、高汤入碗内,加盐、姜汁、味精和料酒对成调味汁。

3、龙虾头、尾上屉蒸透取出。生菜叶洗净消毒后,铺放在鱼盘两端,再把蒸好的龙虾头、尾分别摆在生菜叶上。

4、炒勺上火,注入花生油烧至5成热,把浆好的龙虾片放入油中,用筷子搅动打散,滑透,随即放入兰花略滑,一起倒入漏勺控去油。

5、炒勺回火上,放入葱姜油烧热,倒入滑好的龙虾肉及兰花,烹入对好的味汁,颠翻几下,淋入少许葱油,再颠翻几下,盛入盘内龙虾头、尾中间即成。

风味特点:白绿相间,龙虾头尾红艳,虾肉雪白鲜嫩,兰花翠绿脆爽,口味清鲜,造型壮丽。

美味龙虾球

≮美食原料≯900克左右的大龙虾,姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、猪朥、火腿、芫荽叶适量。

≮美食做法≯

1、取90克左右的大龙虾,把龙虾肉切成相等的十块,用姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清拌均匀,略腌10分钟;

2、猪朥网切小方块,上面放一小块火腿和芫荽叶,摆成花纹,再放上龙虾肉,包成块状,把龙虾肉、龙虾头、尾摆成龙虾状,上蒸笼用旺火炊6-7分钟,用原汁勾薄糊淋上即成。

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