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六寸戚风蛋糕的做法,而且入口即化

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食物的材料:鸡蛋4个,牛奶50g,低筋面粉50g,猪油40g,赤砂糖50g,葡萄汁几滴

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一、材料

食物的原料明细

做法:

食物材料明细

低筋面粉60g、玉茭蛋白质5g、鸡茶色3个、鸡蛋清4个、牛奶60ml、核桃油50ml、可可粉15g、盐1g、白糖40g(那是微甜的量,喜甜的能够加到50~60g)

主料

1. 称量好全数素材,银白与蛋白分离,二个全蛋加到绿色容器里;浅莲灰液打散,参与牛奶搅打均匀

主料

二、步骤

  • 鸡蛋4个
  • 牛奶50g
  • 低筋面粉50g
  • 玉米油40g

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  • 低筋面粉50g

1.浅莲红和牛奶芝麻油搅动均匀筛入低筋面粉搅至无干粉状态,蛋白放智能三门电冰箱待用。

辅料

2.锅里出席40g猪油,加热至有纹路时,关火,倒入过筛好的低筋面粉,快去掺和成烫面糊,那是搅和好的,放在乎气风发旁晾凉

辅料

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  • 白砂糖50g
  • 柠檬汁几滴

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  • 鸡蛋3个
  • 牛奶30g
  • 砂糖35g
  • 玉米油30g
  • 白醋几滴

2.舀3勺煤黑糊混合物到三个根本的碗画纹路待用。

3. 蛋白液中投入几滴葡萄汁,打出鱼眼羊婆奶加九分之生龙活虎白糖,继续打至细腻泡加入五分之生龙活虎冰糖,继续打发至稍有纹路到场剩余的黄砂糖,打发至湿性发泡,即聊到打蛋器,最前端蛋白下垂

3.将可可粉筛入剩下的石绿糊混合物搅动至无干粉状态。

  • 甜津津口味
  • 烘焙工艺
  • 三小时耗费时间
  • 常常难度

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  • 香甜口味
  • 烤工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 一般性难度

4.蛋白从双门电冰箱拿出来加几滴葡萄汁,黄砂糖分3次投入蛋白,打发至小弯钩。(苞芦蛋白质在第贰遍加糖时候协同进入蛋白中卡塔尔

棉花彩虹蛋糕的做法步骤

4.烫面糊不烫手时加入暗绿液中搅拌均匀,取四分之大器晚成蛋白霜参预蛋雪白糊中,上下翻拌均匀

六寸戚风千层蛋糕的做法步骤

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  • 1称量好全体资料
  • 22个浅蓝与蛋白分离,几个全蛋加到金棕容器里
  • 3古铜黑液打垮,参预牛奶搅打均匀
  • 4 锅里到场40g葵花子油,加热至有纹路时,关火,倒入过筛好的低筋面粉,快去掺和成烫面糊,那是搅和好的,放在大器晚成旁晾凉
  • 5蛋白液中参预几滴葡萄汁,打出鱼眼羊婆奶加八分之生龙活虎原糖,继续打至细腻铃儿草预伍分之豆蔻年华原糖,继续打发至稍有纹路参加剩余的红糖,打发至湿性发泡,即聊到打蛋器,最前端蛋白下垂
  • 6烫面糊不烫手时参与朱红液中搅和均匀
  • 7取八分之后生可畏蛋白霜到场蛋铁黑糊中,上下翻拌均匀
  • 8翻拌好的混合液全体倒入蛋白霜中上下翻拌均匀
  • 9烤箱150度预热6分钟,翻拌好的千层蛋糕糊,倒入模具中,轻震几下,震出气泡
  • 10烤盘加水放在尾数第风流罗曼蒂克层,烤网放在尾数第二层,海水绿糊放在烤网络,150度10分钟,130度40分钟(温度和时间遵照本身烤箱特性调治),最终10分钟盖豆蔻梢头层锡纸,防止上色太深

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  • 图片 111蛋清蛋白分离蛋白中不可有黄色。
  • 图片 122牛奶,大豆油参加黑褐搅和至乳化。
  • 图片 133筛入低筋面粉。
  • 图片 144一字型来回掺和(和弄时不得画圈避防面糊起筋),至稀烂细腻。
  • 图片 155蛋清加入几滴米醋。
  • 图片 166打至起鱼眼泡沙参加第一回糖。
  • 图片 177打至浓稠状态步向第一遍糖。
  • 图片 188打至有纹路参加第二遍糖。
  • 图片 199打蛋器谈到有弯钩状态,蛋白不滴落就打发好了。
  • 图片 2010打发好的蛋白盆子倒扣不会掉下(戚风奶油蛋糕蛋白打发分外任重(rèn zhòng卡塔尔(英语:State of Qatar)而道远)。
  • 图片 2111将五分之后生可畏的蛋白霜盛到灰绿糊中,用刮刀翻拌均匀,从底层往上翻拌,不可画圈搅和,避防蛋白消泡。
  • 图片 2212翻拌均匀后再将八分之大器晚成蛋白霜盛到古金色糊中,继续翻拌均匀。
  • 图片 2313最后把暗黄糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。
  • 图片 2414将翻拌均匀的草地绿糊倒入模具中。
  • 图片 2515颤巍巍模具平整后震出气泡。
  • 图片 2616烤箱上下火中下层120度烤60分钟。
  • 图片 2717出炉后的生日蛋糕轻震两下倒扣,等晾凉就能够脱模了。
  • 图片 2818成品。

5.先做风骚面糊

  1. 翻拌好的混合液全体倒入蛋白霜中上下翻拌均匀, 烤箱150度预热6分钟,翻拌好的生日蛋糕糊,倒入模具中,轻震几下,震出气泡

挖3倍蓝灰糊的量的蛋白霜参预紫色糊中前后翻拌均匀装入裱花袋中

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烤盘垫上油纸在油纸上画出长颈鹿纹路

6. 烤盘加水放在尾数第大器晚成层,烤网放在倒数第二层,粉红白糊放在烤英特网,150度10分钟,130度40分钟,最终10分钟盖风华正茂层锡纸

烤箱170度烤1分钟定型抽取

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7.烤好的翻糖蛋糕,倒扣晾凉,切片,就可以

6.将蛋白霜分九分之意气风发到可可面糊上下翻拌均匀再倒回剩下的蛋白霜中继续左右翻拌均匀

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7.翻拌好的可可面糊倒入烤盘中聊到震几下震出大气泡,能够送烤箱啦

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8.烤好的彩虹蛋糕马上出炉震出热气,倒扣晾凉,底部油纸撕去然后再盖上严防水分蒸发,卷的时候开裂哟!

10.奶油加糖打发到8.9分待用水果洗好擦干待用。

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11.千层蛋糕换上一张新油纸大家做反卷将乳脂平铺在千层蛋糕面上放上水果聊起二只卷起来就OK啦!

12.把卷卷放对开门电冰箱定型2小时就可以拿出来吃了。

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三、烤制时间

烤箱160度预热5分钟

上下火160度烤15分钟

四、小tips

1.裱花袋的口不要剪太大不然花纹会太粗倒霉看哦!

2.因为怕胖所以奶油用得超级少,乳脂多一些卷卷会越来越美观啊!

3.水果其实切粒奶油蛋糕吃上去口感比大颗的水果和干果更加好!

4.想卷的更小巧能够在卷的三头斜刀切除生机勃勃层,再多些乳皮那样卷起来更优良!

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