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红豆酥饼的做法,豆沙饼的做法

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“从接触烘焙以来,五个月多才终于鼓起勇气做了那豆蔻年华款,为温馨拍桌子!”

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用料主料

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“某些学到的”

“小时候自家有个当宿愿,正是吃光全数稻香村的菊花酥~”

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    低筋面粉300克

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    水适量

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    玉米油150克

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    黑白芝麻各20克

“轻巧飞快的后生可畏款茶食,热的冷的都好吃。绿豆沙是自己自个儿做的,所以比较不那么甜腻,也比较轻松做成团。
假诺小诤友们是用买来的豆沙,须要加适合的数量炒熟的面粉进去拌匀,否则很粘手。”

食物的材料明细

食物材料明细

辅料

食物原料明细

酥皮

主料

  • 盐3克
  • 糖30克
  • 蛋液30克
  • 豆沙馅100克

油酥

  • 低筋面粉200g
  • 玉米油45g
  • 蛋液15g
  • 80g
  • 低筋面粉60gm
  • 2g
  • 55g
  • 中筋面粉95g

豆沙饼的做法1.

  • 低筋面粉135g
  • 15g
  • 玉米油60g

油酥

辅料

油皮做法:200克面粉,糖,水和50克油混合做成面团,放大碗里醒发。油酥的做法:100克面粉和100克油混合做成团,放小碗里醒面。都醒20分钟。

油皮

  • 低筋面粉150g
  • 玉米油70g
  • 鸡蛋液少许
  • 黑芝麻少许
  • 适量
  • 豆沙适量

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  • 面粉150g
  • 55g

馅料

2.

馅料及外界

  • 豆沙馅150g
  • 原味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 常备难度

把豆沙馅,油皮和油酥分别按百分比分小圆,我是按个数去分配材质的。然后再醒10分钟。

  • 豆沙馅180g
  • 白芝麻
  • 蛋黄1个

豆沙菊华酥的做法步骤

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  • 香甜口味
  • 烤工艺
  • 数时辰耗费时间
  • 平时难度
  • 图片 101原料药称好备用
  • 图片 112油皮制作:中筋面粉➕糖➕32g油➕水,保鲜袋中醒发20分钟
  • 图片 123油酥制作:低筋面粉➕22g油,揉成团醒发20分钟
  • 图片 134醒好的面,分成等份小球。建议油皮大于油酥
  • 图片 145油皮包裹油酥,从下收口
  • 图片 156揉圆
  • 图片 167将面团擀成图中长条
  • 图片 178如图卷起,醒发10秒钟
  • 图片 189双重擀成长条
  • 图片 1910卷起醒发10分钟
  • 图片 2011擀成圆形,包裹豆沙,揉圆
  • 图片 2112将小球压扁,用刀等份切好
  • 图片 2213扭好切开的小条,有豆沙馅的朝上
  • 图片 2314刷好蛋液,黑芝麻点缀就能够。烤箱预热,180度,16分钟。

3.

  • 香甜口味
  • 烤工艺
  • 风流倜傥钟头耗费时间
  • 粗略难度

红豆酥饼的做法步骤

把油酥放入油皮中,和双肩包子似的收紧口,放黄金年代边,依次做起八个。

红绿梅酥的做法步骤

  • 1油皮原料混合成面团
  • 2油酥原料混合成面团
  • 3二种面团醒发15分钟
  • 4三种面团分成15份,油酥面包到油皮里。擀长卷起,在醒发10分钟。
  • 图片 245擀成面皮,包豆沙馅。表面刷蛋液,洒上黑芝麻
  • 图片 256烤箱预热180度,烤20-25分钟

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  • 图片 271独家把油皮和油酥做成面团,盖上保鲜膜,醒发10分钟,10分钟后,把油皮的面团揉两下,再持续醒发10分钟。
  • 图片 282两份面团分成各9小个,油酥包进油皮里
  • 图片 293取三个面团,擀开后卷起来压一下,全做好后,再另行叁次。
  • 图片 304豆沙分成9小份,20g二个,包进凉粉里,收口朝下压平
  • 图片 315先对半切小口
  • 图片 326再从那半个圆里切两下
  • 图片 337刷鸡清水蓝中间撒上白芝麻
  • 图片 348终极送烤箱200度烤25分钟

小诀要颜色深浅视自身烤箱温度定!

4.

计划三个装盘,三个方可先尝味道。

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5.

每一团擀扁,从上往下卷起,放生机勃勃边,依次弄好四个。

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6.

塑造二做好后再醒面10分钟,再做二回擀扁卷起醒面10分钟。那便是创制三了。

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7.

把一个面团放平,用风流倜傥根象牙筷压平。

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8.

两只手掌按平,再擀扁但也绝不太薄哦。

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9.

狼吞虎餐豆沙馅,如图。

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10.

弄大多个了,就用蛋液涂颜色,再撒上黑白芝麻。

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11.

……

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12.

归入烤箱了,上下火180度,烤40分钟。

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13.

出品出来了,外貌如故不错滴!

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豆沙饼成品图

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烹饪技巧

每便都要醒面,要保持意志,就必定能有名堂!