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大人小孩都爱吃,肚子一饿就慌的宝宝有救了

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一、鸡蛋虾仁蒸豆腐

现在的人总说太忙没时间做饭,经常随便在外面吃个快餐应付了事,其实,在家分分钟搞定的菜式多的是,,简单又美味,何乐而不为呢?

2张图片

一、鲜鲍蛋羹

图片 3

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食材明细

食材

食材

1

主料

鲍鱼500克、鸡蛋4个、清水适量、小葱适量、红椒碎适量、蒸鱼豉油适量、芝麻油适量。

鲜虾仁、曰本豆腐、鸡蛋、盐、香油、料酒、小葱。

肉馅蒸蛋

  • 豆腐适量
  • 虾仁适量
  • 肉馅适量
  • 鸡蛋适量

做法

做法

图片 5

辅料

1、用一个勺子,放在鲍鱼肉和壳之间,一挖,就把肉挖出来了。

1、虾仁去虾线,放入盐,料酒腌制15分钟

配料:肉馅200克、酱油1勺、盐1勺、葱花、鸡蛋适量

  • 适量
  • 胡椒粉适量
  • 生抽适量
  • 蚝油适量
  • 香油适量
  • 葱花适量

2、去掉鲍鱼的内脏,将鲍鱼洗净,再洗刷干净鲍鱼壳。

2、鸡蛋去壳,放入适量盐用筷子搅打。

做法:

3、还是蛮干净的吧,在鲍鱼上打上花刀。

3、再分几次加温开水搅打。水与鸡蛋的比是3:1

1、在肉馅里倒入酱油和盐,搅拌均匀,放深盘里铺平

  • 清淡口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

4、鸡蛋打散,用1.5-2倍的水搅拌均匀,再过筛两遍。

4、将曰本豆腐切成1.5厘米厚的片,放入盘中。

2、往肉馅里打几个鸡蛋

虾仁豆腐蒸蛋的做法步骤

5、水开后,放入蒙上保鲜膜的鸡蛋,用中火蒸5分钟。

5、将腌制入味的虾仁放在豆腐片上,将蛋液慢慢倒入盘中。

3、蒸锅倒水煮沸,放入肉馅盘,大火蒸10分钟后取出,撒点葱花即可

  • 图片 61肉馅里加盐,胡椒粉。
  • 图片 72加生抽葱花搅拌均匀。
  • 图片 83倒入碗里铺平。
  • 图片 94将切好的豆腐放入肉馅中,放入虾仁,打入两个鸡蛋。
  • 图片 105上锅蒸十五分钟。
  • 图片 116碗里放一勺生抽一勺耗油,几滴香油搅拌均匀。
  • 图片 127调好的汁倒入蒸好的豆腐里。
  • 图片 138美味的虾仁豆腐蒸蛋出锅了。
  • 图片 149好吃有营养。

6、取出来,放上鲍鱼,再蒸5分钟即可。蒸好的蛋羹上面淋上蒸鱼豉油和芝麻油,再撒上一些小葱和红椒,就可以吃了。

6、放入蒸锅中,不盖锅盖,大火蒸至蒸锅内水开后将锅盖盖上,再蒸10分钟。

2

二、鸡蛋羹

7、蒸熟出锅,调入香油,撒上葱花,吃时拌匀即可。

什锦鸡丁

食材

二、牛奶蒸鸡蛋

图片 15

鸡蛋2个、水150g、葱少许、生抽少许、麻油适量。

图片 16

配料:鸡肉丁100克、胡萝卜50克、黄瓜50克、辣椒10克、毛豆20克、2勺酱油、2勺醋、半勺糖、1勺盐、2勺郫县豆瓣酱、水淀粉、油适量

做法

食材

做法:

1、鸡蛋打散,调入食盐拌匀。

牛奶、鸡蛋、细砂糖、青提子、哈密瓜。

1、鸡肉丁放盐腌一下,胡萝卜、黄瓜、辣椒洗干净切丁

2、兑入150g温开水拌匀。

做法

2、取一个干净的碗,将酱油、醋、糖、盐倒进去调成酱汁

3、倒入另一个碗中,滤去蛋筋和浮沫。

1、牛奶里面加入一点细砂糖,搅拌融化。

3、热锅倒油,郫县豆瓣酱炒至出色后放鸡肉,等到鸡肉丁上色后放胡萝卜丁炒几下

4、将虑好的蛋液倒入容器中。

2、鸡蛋用筷子打散,将牛奶倒入鸡蛋里面,用筛网过滤一遍。

4、放入黄瓜丁、辣椒丁、毛豆翻炒几下,倒入酱汁炒匀,水淀粉勾芡出锅

5、盖上保鲜膜,用牙签戳几个小孔。

3、倒入容器里面,盖上保鲜膜,然后在保鲜膜上面扎些小孔。

3

6、锅里烧开水,隔水用中大火蒸15-20分钟左右,虚火焖3-4分钟。

4、放入电饭煲里面,下面加上冷水,开始蒸。

丸子汤

7、蒸好后撕去保鲜膜,调入生抽和麻油,撒上葱花即可。

5、这个时候来处理水果,取一颗提子,在1/3处斜切一刀。

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三、腊肠蛋羹

6、留大的那部分用,也就是2/3部分,然后在中间再切一刀。

配料:猪肉馅200克、盐1勺、葱花10克、香菜10克、鸡蛋1个、冬瓜30克

食材

7、把切口处对拼起来,就是一个心形了。

做法:

香肠适量、鸡蛋适量、清水适量、生抽适量、芝麻油适量、香葱适量。

8、用挖球器在哈密瓜上挖出圆形。

1、冬瓜洗干净切成厚片,焯一焯水

做法

9、蒸好的鸡蛋,揭去保鲜膜,放稍微凉一点后,铺上果果就可以了。

2、在猪肉馅里放入盐和葱花,打入鸡蛋搅拌均匀,捏成小丸子状

1、香肠清洗一下上锅蒸熟。

三、鸡蛋蒸豆腐

3、锅里倒适量水,煮开后放入肉馅小丸子

2、蒸熟的香肠切片,垫在碗的底部。

图片 18

4、撒盐、放入冬瓜片,煮开五分钟后出锅,撒点香菜即可

3、鸡蛋打散,加清水搅匀。

食材

4

4、将蛋液过筛。

鸡蛋、食盐、鲜味酱油、嫩豆腐、香油。

蟹黄豆腐

5、将蛋液倒在装好香肠的碗里。

做法

图片 19

6、蒙上保鲜膜,用牙签扎上小孔,水开后上锅,中小火蒸12分钟。

1、嫩豆腐划成小块,放入深一些的容器中。

配料:熟咸鸭蛋1个、内脂豆腐1盒、蟹柳块10克、葱花5克、油适量

7、将一些香肠切碎,蒸好的蛋羹上面淋上生抽和芝麻油,再撒上小葱即可。

2、鸡蛋打入碗中,加入少许食盐。

做法:

四、清蒸鸡蛋羹

3、按1;1比例加入清水搅打均匀。

1、将咸鸭蛋的蛋黄和蛋清分开,小火煸蛋黄,豆腐切小块

食材

4、搅打均匀的蛋液倒入豆腐中。

2、蛋黄炒到出很多小泡的时候,放内脂豆腐和蟹柳块,倒入少许水

鸡蛋两个、酱油少许、花生油少许、白糖1茶匙、葱1根、清水适量。

5、放入蒸锅,中小火蒸15分钟。

3、转大火煮开2分钟后倒入蛋清,出锅撒点葱花即可

做法

6、豆腐蒸好取出直接浇入鲜味酱油香油即可。

5

1、鸡蛋打出,加上少许的白糖搅拌均匀。

四、虾米蒸鸡蛋

豆角焖饭

2、再加鸡蛋的两倍清水搅拌均匀。

图片 20

图片 21

3、接着加上少许的花生油搅拌均匀。

食材

配料:豆角150克、米饭1碗、盐1勺、五花肉丁50克

4、把搅拌好的鸡蛋液过筛。

鸡蛋、虾米、葱、盐。

做法:

5、过好筛后,用煲鲜膜封好。

做法

1、先把豆角和五花肉丁炒一下,再加水烧开

6、放上电饭锅上开蒸20分钟左右。

1、虾米用水泡一会。

2、洗好的米加水倒进电饭锅里,再放入豆角和五花肉丁,加盐调味

7、蒸好后加上少许酱油和葱进行调味即可。

2、鸡蛋加水和一点盐打散,捞去气泡。

3、按下煮饭功能煮熟即可

五、培根鸡蛋羹

3、加入泡好的虾米,加一勺油。

6

食材

4、上锅蒸20分钟,撒上葱花即可。

电饭煲版鸡翅

鸡蛋4个、奶粉20g、温水120g、培根三片、香菇三个、葱适中、咸盐一勺、蚝油一勺、鸡精一勺、生抽两勺、花椒水一碗。

五、蛤蜊蒸蛋

图片 22

做法

图片 23

配料:鸡翅100克、油2勺、糖1勺、盐1勺

1、把鸡蛋打在碗里。加入90g温水均匀搅拌,顺时针搅拌。

食材

做法:

2、奶粉20g+温水120g混合。搅拌均匀。

花蛤、鸡蛋、火腿、葱、盐、香油、姜。

1、电饭锅放油预热,再鸡翅煎至半熟

3、准备好奶粉水和鸡蛋液。

做法

2、放入糖和盐调味,就可以开始煮了,等到电饭煲跳到保温键就行了

4、混合以后把鸡蛋液搅拌出沫子,放置在那里静置10分钟。

1、锅里加入水和生姜片葱段和少许盐,烧开。

7

5、静置以后把沫子撇除,倒入碗中。包上保鲜膜。

2、蛤蜊在盐水里透干净以后,用刷子刷干净。

酒香豆苗

6、蒸锅开大火烧开,开中火,冒气把碗放入。中火25分钟。第一开中火不容易上蛋羹的表面有所破坏。

3、将蛤蜊倒入烧开的葱姜水中,待蛤蜊一开口就捞起来。

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7、培根切块,蘑菇切块。葱切末。

4、将蛤蜊一个一个的摆入蒸碗,稍微摆的好看一些。

配料:豌豆苗100克、盐1勺、糖半小勺、白酒1勺、油适量

8、如果炒熟,加入耗油,鸡精,花椒水,生抽。花椒水。炒香。炒熟。

5、碗里打入三个鸡蛋,鸡蛋搅拌均匀以后,加入鸡蛋液两倍的煮蛤蜊的水拌匀,撇去泡沫。

做法:

9、鸡蛋羹蒸好,不要马上揭开保鲜膜,要冷却15分钟。在揭开。

6、将处理好的蛋液浇在蛤蜊碗中,蛤蜊稍稍露点儿头。

1、豆苗去根,洗净沥干水分

10、炒好的培根放在鸡蛋羹上,浇上一勺生抽。就可以了。

7、在蒸碗上盖上保鲜膜,放入蒸锅,旺火蒸。

2、热锅下油烧热,放入豆苗,加盐、糖一起翻炒

六、鲫鱼汤蒸鸡蛋羹

8、蒸好以后,撒上葱末和火腿末,淋上一些生抽和香油,漂亮的蛤蜊炖蛋就好了。

3、出锅前倒入白酒炒几下就可以出锅了

食材

六、梭子蟹蒸鸡蛋

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鸡蛋两个、鲫鱼汤150克、肉松适量、盐少许。

图片 25

黑胡椒牛柳

做法

食材

图片 26

1、鸡蛋打入碗里。

梭子蟹、鸡蛋、葱、姜、蒸鱼豉油、盐、料酒、油、胡椒粉。

配料:牛里脊200克、洋葱半个、青椒1个、酱油1勺、盐1勺、油、黑胡椒粉适量

2、加入少许盐慢慢搅拌均匀,不要搅出气泡。

做法

做法:

3、加入鲫鱼汤再慢慢搅拌。

1、梭子蟹颁开,去底盖,去鳃,去胃,用刷子洗净

1、牛里脊洗干净切成条,洋葱和青椒洗干净切圈

4、用过滤网过滤一遍。

2、鸡蛋加料酒,盐,胡椒粉,打匀。

2、热锅下油烧热,把牛柳炒到变色,倒入酱油和盐

5、过滤后的混合液很细腻。

3、把梭子蟹对切,放入开水烫4分钟,捞出。

3、放洋葱、青椒和黑胡椒粉,翻炒2分钟左右出锅摆盘

6、盖上盖子放入蒸锅里,水开后蒸12分钟,鸡蛋羹刚好完全凝固即好。

4、把烫梭子蟹的水加适量到鸡蛋液里,搅拌好,倒入大盘。

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7、蒸好的鸡蛋羹,特别细嫩爽滑,撒上肉松上桌了。

5、把梭子蟹放入蛋液,姜片放在梭子蟹底下。

西兰花蘑菇炒虾仁

七、三鲜豆腐鸡蛋羹

6、把梭子蟹盖子放入,加一点油,盖锅盖,隔水蒸6分钟.

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食材

7、闷2分钟拿出,撒些葱花,蒸鱼豉油即可。

配料:西兰花50克、蘑菇30克、虾仁30克、盐1勺、鸡精1勺、油适量

嫩豆腐1盒、鸡蛋3个、咸鸭蛋1个、皮蛋1个、芝麻油适量、鸡精适量、小葱适量。

七、番茄蒸鸡蛋

做法:

做法

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1、西兰花、蘑菇洗干净切小块

1、将煮熟的咸鸭蛋切成小块。

食材

2、热锅下油烧热,下蘑菇炒到出汁,再把虾和西兰花放进去一起炒

2、将嫩豆腐和2个鸡蛋倒入。

土鸡蛋、番茄、油、盐、葱。

3、加盐,鸡精调味,翻炒均匀后出锅

3、为了使其融合得更好,用搅拌机将它们搅拌均匀。

做法

10

4、倒入碗里,蒙上保鲜膜,上锅蒸,水开后蒸15分钟左右。

1、鸡蛋磕入碗中,加少许盐搅匀,再加入100ml左右的凉开水充分搅拌均匀(鸡蛋液跟水的比例大约为1:2)。

洋葱炒牛肉丝

5、在蒸的过程中,我们来准备鸡蛋液,将1个鸡蛋打入碗里,搅匀,加入少量的盐和清水,如果想更细腻,可以过筛一次。

2、蛋液搅拌均匀后用筛过滤到小炖盅内(这样蒸出来的鸡蛋表面光滑平整没有气泡)。

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6、豆腐蒸好后,将一个皮蛋切碎摆在豆腐上面。

3、蒸锅放水烧开后将鸡蛋盅放入,大火2分钟后,小火继续蒸8~10分钟。

配料:牛肉150克、洋葱半个、糖1小勺、生抽1勺、盐1小勺、姜10克、红辣椒1个

7、再将鸡蛋液淋入,蒙上保鲜膜,上锅中再蒸10分钟左右。

4、番茄去皮切小丁放油锅加盐翻炒2分钟(可以加一点点水,以免炒干了)。

做法:

8、出锅后,可以淋入芝麻油,再放鸡精和小葱,拌匀,可以吃啦。

5、最后将炒熟的番茄盛入鸡蛋盅再洒上葱花即可。

1、牛肉、洋葱、姜、红辣椒洗干净切好

八、腊肠蒸蛋

八、火腿肠蒸鸡蛋

2、热锅倒油下姜丝、牛肉炒至半熟,加入洋葱和红辣椒再翻炒1分钟

食材

图片 30

3、加糖、盐和生抽翻炒入味即可

土鸡蛋三枚、腊肠适量、小葱适量、温水适量、盐适量、胡椒粉适量、味极鲜适量。

食材

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做法

鸡蛋、火腿肠、蒜花、香油、食盐、蒸鱼豉油。

虾仁蒸豆腐

1、腊肠切片,放在蒸蛋的容器中;

做法

图片 31

2、鸡蛋磕入碗中,加适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀;

1、火腿肠切片,鸡蛋打入碗中用蛋抽搅匀。

配料:日本豆腐3条、虾仁50克、葱10克、盐1勺、酱油1勺、油适量

3、加入与鸡蛋等量的温水,搅拌均匀;

2、加食盐、温水继续搅匀,过筛二遍、滤出大气泡,至小炖盅中。

做法:

4、将蛋液过一下筛,分装入容器中;

3、锅中水开后放入小炖盅,加盖转中大火。

1、豆腐切段,虾仁洗干净

5、盖上保鲜膜,用牙签扎一些小孔;

4、待蛋液蒸制快凝固时放入火腿肠片。

2、在豆腐上摆好虾仁,撒上盐和葱花,淋一点点油,煮饭的时候就架在米饭上面

6、蒸锅加水,烧开,蒸汽上来后将鸡蛋液放入蒸锅中蒸8-10分钟;

5、加盖继续,约3分钟后关火取出。

3、饭煮熟了,豆腐虾仁的香味也飘出来了,淋酱油调色即可

7、出锅后淋上适量的味极鲜,撒上点葱花装饰即可。

6、表面撒些蒜花、滴入香油和蒸鱼豉油调味。

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九、虾仁蒸蛋

九、海胆蒸鸡蛋

剁椒土豆片

食材

图片 32

图片 33

鸡蛋2只、虾仁8只、盐0.5茶匙、胡椒粉0.5茶匙、小葱2颗、香油2茶匙、生抽2茶匙。

食材

配料:土豆3个、剁椒2条、盐1勺、葱花5克、胡椒粉、油适量

做法

鸡蛋、海胆、姜、盐、蒸鱼豉油、麻油。

做法:

1、虾仁处理干净后,调入适量盐、胡椒粉抓匀,腌制十分钟;

做法

1、土豆洗干净去皮,切成片,剁椒切细圈

2、蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水,一边混合,一边打散;最好用耐热的容器装蛋液,以免蒸坏;

1、海胆预先解冻,姜洗净去皮切片。

2、锅里倒油烧热,放土豆片翻炒

3、蛋液过细筛后,将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉,然后覆盖上保鲜膜;

2、两个鸡蛋打入碟中,加入少许的盐打发成泡沫状。

3、放入剁椒,加盐炒匀

4、温水上锅,将盛蛋液的容器放进去,用中小火蒸10分钟;

3、加入凉白开水继续打发,大概打发3-5分钟就最好了。

4、下少许水煮开,下盐和胡椒粉,起锅后撒葱花

5、蛋液蒸至定型后,放入虾仁,覆盖上保鲜膜,继续将虾仁蒸至变色;

4、把海胆放入打发好的鸡蛋液里,均匀铺在碟中。

13

6、食材都蒸熟后,盛出,调入适量香油,生抽,葱末;

5、锅内水烧开后放入打发好的鸡蛋液,锅盖留一条小缝隙不要盖得太严实,小火蒸约10-15分钟。

红烩菜花

十、肉末水蒸蛋

6、在蒸好的鸡蛋上面滴上几滴麻油和适量的蒸鱼豉油即可。

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食材

十、肉末蒸鸡蛋

配料:花菜1颗、西红柿2个、番茄酱2大勺、葱姜末10克、糖1勺、盐1勺、油适量

鸡蛋2个、温水1/2杯、肉末酱适量、盐1/4茶匙、酱油适量。

图片 35

做法:

做法

食材

1、西红柿洗干净去皮,切成小块

1、准备温水,鸡蛋打散。

鸡蛋、肉馅、味极鲜、酱油、五香粉、淀粉、小葱、盐、鸡精。

2、花菜洗净掰成小朵,在沸水中焯至8成熟捞起

2、将温水倒入蛋液中,边倒入边搅拌。

做法

3、热锅放油烧热,下葱姜末爆香

3、将搅拌好的蛋液过滤一遍。

1、猪肉剁碎,放入味极鲜、酱油、五香粉、盐、鸡精。

4、放入西红柿块炒至汤汁浓稠

4、将蛋液包上保鲜膜,在保鲜膜上戳几个洞。

2、加入淀粉顺时针搅拌上劲,放入一勺食用油拌匀,腌制十分钟。

5、再倒入番茄酱翻炒均匀

5、放入锅中蒸,大火煮至水沸后转中火蒸5分钟。

3、锅中放油,把肉沫炒散盛起。

6、下花菜翻炒熟透加糖、盐调味即可

6、出锅后淋上适量酱油和肉末酱即可。

4、鸡蛋磕入碗中放盐打散,放入1.5倍的水再轻轻搅打几下,用勺子撇去蛋液上的泡泡。

十一、虾皮蒸蛋羹

5、锅中放水,放入蒸格,放入蛋液,盖上盘子,大火,水开后十四分钟。

食材

6、放上肉沫,盖上锅盖,蒸两分钟关火。

鸡蛋2个、凉白开250克、橄榄油少许、生抽2汤匙、葱末少许、虾皮适量。

十一、秋葵蒸鸡蛋

做法

图片 36

1、虾皮用热水泡10分钟,取出盐分和杂质。

食材

2、鸡蛋、凉白开放入料理杯,打散。

鸡蛋、秋葵、盐、味极鲜。

3、打好的蛋液倒入碗中,放入泡好的虾皮。

做法

4、放入蒸锅,表面盖保鲜膜,蒸锅水开上汽后蒸8分钟。

1、鸡蛋磕入碗中,放入盐调味,用筷子多搅打下,打散。

5、蒸好的蛋羹,去掉保鲜膜。

2、放入水打均匀,水与鸡蛋2:1,用勺子把蛋液上的泡沫刮净。

6、淋少许橄榄油,放生抽、少许葱末即可。

3、秋葵洗净切片,把切好的秋葵摆在蛋液上。

十二、松茸蛋羹

4、锅中放水,放入蒸格,把蛋液放上去。

食材

5、在碗上盖个盘子大火水开后十五分钟。

松茸8克、土鸡蛋5个、松茸水360克、芝麻油适量、生抽适量。

6、蒸好的鸡蛋羹淋上一勺味极鲜即可。

做法

十二、香菇蒸鸡蛋

1、用清水洗干净松茸,再加入清水浸泡。

图片 37

2、泡好的松茸,我是提前一天晚上泡的。

食材

3、将松茸和松茸水一起烧开,用小火煮10分钟,香味充分飘散出来了。

香菇、鸡蛋、料酒、生抽、食用油、香油、盐、鸡精。

4、煮好的松茸捞出来,切成小粒。

做法

5、鸡蛋打散,加入晾凉的松茸水,水一般用鸡蛋的1.5-2倍。

1、香菇洗净切碎。

6、过筛两遍。

2、锅中烧水,放入一勺料酒,放入一勺食用油,放入少许盐。

7、倒入碗里,蒙上保鲜膜,用牙签扎上小孔,水开后,中火蒸5分钟。

3、放入香菇丁,约煮半分钟后捞岀沥水。

6、放上松茸,再蒸5分钟即可。

4、香菇丁中放入一点点的盐,放入一点点鸡精,半勺生抽,淋入一点香油拌匀。

十三、木耳鸡蛋羹

5、鸡蛋磕入碗中打散,放入盐调味,放入1.5倍的水打均匀,用勺子撇去浮沫。

食材

6、锅中放水,放入蒸格,放入鸡蛋液,盖上锅盖蒸十分钟。

水发黑木耳三朵、鸡蛋2个、盐适量、芝麻香油适量。

7、把香菇丁铺在鸡蛋羹上,盖上盖子继续蒸五分钟关火。

做法

十三、黄骨鱼蒸鸡蛋

1、黑木耳去蒂,洗净泥沙。

图片 38

2、洗好的黑木耳撕成小朵放案板上剁碎。

食材

3、鸡蛋打碗里,放入两倍水量搅匀。

黄骨鱼、鸡蛋、盐、生抽。

4、搅好的鸡蛋液过滤去泡沫和杂质。

做法

5、鸡蛋液中放入剁好的黑木耳和适量盐搅匀。

1、黄骨鱼清理干净,撒一点点盐腌制十分钟。

6、倒入蒸蛋的小碗里,淋入芝麻香油。

2、鸡蛋打入碗中放盐,鸡蛋打散,加入一比二的水。

7、放入蒸锅中,中小火蒸十五分钟蒸熟即可。

3、撇去蛋液上的泡沫沫。

十四、玉米鸡蛋羹

4、倒入黄骨鱼中,水开后放鱼蒸十五分钟。

食材

5、蒸好淋上一勺生抽。

甜玉米一根、鸡蛋两个、香葱适量、香油适量、酱油适量。

十四、鸡蛋蒸牛肉片

做法

图片 39

1、玉米用擦丝器擦成蓉。

食材

2、将鸡蛋打入碗中,搅打成均匀的蛋液。

鸡蛋、牛肉、香葱、生抽、料酒、白糖、玉米淀粉、精盐、麻油。

3、加入玉米汁搅拌均匀。

做法

4、锅内注入适量水煮沸,放入玉米蛋液。

1、先把牛肉用生抽1小匙、料酒1/2大匙、白糖1/3小匙把牛肉腌起来,再放玉米淀粉1上匙,再抓均匀,放在一边静置约30分钟,把鸡蛋入碗打散,观察蛋液平面在碗里大概有多高,记住大概的刻度;

5、用一个有透气孔的盖子盖在碗上,盖上锅盖大火蒸10分钟。

2、把鸡蛋液倒入另一只碗,如果你选择蛋液与清水1:1,就把水倒满在原来的刻度,建议是1:1.5,所以放的水就比原来刻度高一点;

6、蒸熟后淋上适量芝麻油和酱油,撒上葱花即可。

3、搅拌几下,加入精盐1/2小匙,搅拌均匀;

十五、豆腐鸡蛋羹

4、在蒸碟里平放牛肉片,中间留个空圆圈,好让肉片透气易熟;

食材

5、开锅把水烧开,把混合限的蛋液用筛子隔住倒入放牛肉的碟里;

豆腐适量、鸡蛋2个、香菜少许、葱少许、香油少许、辣酱1勺。

6、锅放蒸架,把蒸碟放在架上,如果锅盖是平的,要用薄膜封住碟面,避免水珠滴入碟里,如果锅盖是拱形的,一般情况下水珠会沿着锅盖向下流,可以免去薄膜;

做法

7、蒸5-7分钟,间中开一开盖透透汽以减少鸡蛋液老化起泡,等到蛋液凝固,就可以取出,在面上淋入生抽、麻油,撒上胡椒粉1/4小匙,撒上葱花完成。

1、两个鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀。

十五、白参菌蒸鸡蛋

2、加入凉开水后再次搅匀。

图片 40

3、用铁勺将蛋液表面的泡沫盛出,加入香油搅匀。

食材

4、豆腐切小块摆放在碗底。

鸡蛋、白参菌、枸杞、酱油、盐、油。

5、将蛋液倒入装有豆腐的碗中,盖上保鲜膜。

做法

6、锅内水烧开后上蒸屉,放入盛有豆腐蛋液的碗中火蒸15分钟。

1、白参菌清洗,手撕小块,白参菌焯水。

7、香菜跟葱分别洗净切成细末。

2、捞出后沥水放碗里。

8、出锅后,在蒸好的蛋羹中加入葱、香菜、辣酱即可。

3、鸡蛋打散,按蛋水1:1.5加清水,加点盐搅拌再过滤一下。

十六、银鱼鸡蛋羹

4、把蛋液倒入将白参菌的碗里,枸杞洗净撒上面,静置或直接戳掉泡沫。

食材

5、盖上保鲜膜,用牙签戳些小洞,放蒸炉里蒸13分钟蒸的时间根据容器和蛋的用量调整。

鸡蛋2个、银鱼干25克、清水180克-200克、香葱1根、盐适量、胡椒粉适量、玉米油适量。

6、蒸好后浇点酱油和香油就好了。

做法

十六、银鱼蒸鸡蛋

1、银鱼干用清水洗净,浸泡30分钟后,再次洗净沥干水分。

图片 41

2、将沥干水分的银鱼干放入一个大碗中,待用。

食材

3、鸡蛋打入另一碗中,加入适量的盐和胡椒粉,用筷子打匀。

银鱼、鸡蛋、盐。

4、鸡蛋打匀后,倒入清水,用筷子打匀,再加入一大勺淀粉水,继续用筷子搅拌均匀。

做法

5、将搅打均匀的鸡蛋液用筛子过滤到装了银鱼干的大碗中,盖上保鲜膜,放入烧开了水的锅中,盖上锅盖,中大火蒸20分钟。

1、银鱼清洗干净。

6、鸡蛋羹蒸熟后,表面撒些葱花碎,泼入适量热油即可。

2、鸡蛋磕入碗中打散。

十七、蘑菇鸡蛋羹

3、放入盐调味,再把鸡蛋打一会,让盐溶化。

食材

4、用勺子撇清泡沬。

杏鲍菇一个、鸡蛋2个、油适量、盐适量。

5、锅中放足量的水,放入蒸格,把鸡液放进去。

做法

6、盖上盘子,大火,水开后再蒸十二分钟关火。

1、将杏鲍菇洗净切丁,葱切末。

7、揭开盘子,放入银鱼,再盖上锅盖大火四分钟,关火。

2、鸡蛋加适量盐搅匀。

十七、鲍鱼蒸蛋

3、空碗内刷一层油。

图片 42

4、将蛋液倒里,再加温水,蛋液与温水的比例是1:2。混合均匀。

食材

5、再放入蘑菇丁和葱花。

鸡蛋、鲍鱼、葱丝、红椒粒、盐、味极鲜酱油。

6、锅中水烧热,放上帘子和盛有蛋液的碗。

做法

7、盖盖,大火烧开转中火蒸10分左右。

1、鸡蛋碗中打散,加入1.5-2倍的温水或高汤,调入适量盐搅拌均匀。

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2、用筛网将蛋液过滤几次,这样做出来的蒸蛋才细腻。

3、蒸碗包上保鲜膜,在上面用牙签叉几个洞,放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右。

4、这时候处理鲍鱼,杀鲍鱼只需用开水一烫,肉和壳就很好分离了,下面一个肠包不要了,取下鲍鱼肉,用牙刷把黑边圈刷洗干净,在上面划上一些十字刀

5、等蛋液表面稍凝结,打开保鲜膜,摆上鲍鱼,再盖上保鲜膜蒸至熟

6、在蒸好的蛋上浇一大勺味极鲜酱油,撒上葱花和红椒粒即可。