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13种黄焖鸡做法,五一假期已经到来糖果派对

洋葱炒鸡肉如衣 1张图片食材明细主料鸡肉400g洋葱1个辅料生姜1块蚝油适量生抽适量食盐适量花生油适量料酒适量甜味口味炒工艺一小时耗时普通难度洋葱炒鸡肉的做法步骤1鸡肉洗干净,放入小锅里,加入蚝油,料酒,生抽搅拌均匀2再加入洗干净,切丝的生姜,腌制一个小时3洋葱切碎4锅里放油,待油温五成热5放入洋葱,翻炒直至断生6倒入腌制好的鸡肉,翻炒均匀7加入适量的水,时不时翻炒下,直至收汁,收汁前加入适量的食盐8完成美食

好吃好做懒人餐—黄焖鸡米饭

一、肉末烧野笋

莫愁厨路无知己,谁人不识高大厨。大家好!我是高大厨。今天和大家分享几道家常菜:

糖果派对 1

糖果派对 2

酸辣开胃汤

用料

做法:

糖果派对 3

鸡腿3只;泡发干香菇十几朵;土豆1个;莴笋1根;青椒2个;八角1个;香叶2片;花椒10颗;干辣椒适量根据自家口味;盐适量根据自家口味;糖适量根据自家口味;老抽适量根据自家口味;生抽适量根据自家口味;料酒适量根据自家口味;郫县豆瓣酱或黄豆酱可有可无

1.野笋腌过的,是为了方便保存

用料

做法

2.洗净,切细

主料:鸡肉木耳100克、青椒100克

鸡腿剁块,可以在卖菜的时候让老板帮忙剁好。

3.热油锅,放入葱姜炒出香味,再加入肉末翻炒

辅料:食盐10克、胡椒粉25克、陈醋50克、香油几滴

香菇泡发,切成条。葱切段,姜切片,八角、香叶、花椒、辣椒都准备好。

4.炒至肉末变色,加入料酒,生抽,老抽,糖炒匀,再加入适量的水

做法

土豆莴笋削皮切滚刀块,想快熟的就切片。我们以前在外面吃黄焖鸡的时候每次都要另外加土豆和莴笋,感觉入味以后比鸡块还好吃。大家也可以加青菜、海带、千张结之类的,没有限制。

5.加入切好的笋翻炒,加盖煮3分钟左右

1.装备食材

锅里加少许油,把鸡块倒进去煸一会,目的是把里面的水分和油分逼出来。鸡块略微焦黄的时候盛出来,换一只干净的锅。

6.不要把汤汁全部收干,出锅

2.鸡肉切丝 放入料酒 盐 酱油腌制10分钟

锅里倒少许油,把香料倒进去煸一下。

二、美味鱿鱼

3.食材切成丝。血豆腐用开水焯一下 去腥

倒入鸡块翻炒,这里为了方便就没有炒糖色,最后没什么区别。加料酒、老抽、生抽、白糖翻炒上色,这一步可以加一些豆瓣酱黄豆酱老干妈之类的丰富口味,没有也可以不加,不加也很好吃。

糖果派对 4

4.鸡肉和食材煸炒一下

加入香菇翻炒

食材:鲜鱿鱼、干辣椒、辣酱、番茄酱、洋葱、彩椒。

5.加入适量的水,水开以后依次放血豆腐胡椒粉跟陈醋

倒入没过鸡肉的开水,水再次开后倒入土豆。开水不必过多,鸡肉很好熟。

做法:

6.加入水淀粉 和鸡蛋即可,最后撒上香菜 滴两滴香油。

土豆八成熟倒入莴笋继续煮。

1.所有食材洗净,鱿鱼切圈,洋葱青椒切丝;

葱烩红极参

我家到这一步就倒进一个煲仔饭锅里加盐收汁,吃的时候还可以持续保温,就像外面的黄焖鸡店里一样。没有就继续在原有的锅里收汁。

2.热锅放少量油,将洋葱丝放入煸炒至出香味,喜欢吃辣的可以放几个干辣椒一起煸炒;

糖果派对 5

汁收好了加青椒块,青蒜段翻一下就可以出锅了。青椒和香菇一样,是黄焖鸡米饭的灵魂,尽量不要省略哦。

3.放入鱿鱼,加适量辣椒和番茄酱,中大火快速翻炒;

材料:红极参300克、海鲜菇100克、香芹2根、大葱2根、生姜1块、蚝油1茶匙、生抽2茶匙、酱油2茶匙、白胡椒粉1克、食用油适量

盛一碗米饭,开吃吧!

4.最后加入青椒,炒至断生即可出锅。

做法:

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三、羊肉焖饭

1.红极参洗干净切小块,海鲜菇洗干净,大葱洗干净切片,香芹洗干净切片,生姜洗干净切丝

用料

糖果派对 7

2.上锅烧油,放入海鲜菇翻炒出汁,放入香芹,大葱片翻炒到7到8成热左右铲出

鸡腿肉适量;干香菇适量;料酒适量;生抽适量;姜片适量;红椒末适量;蔬菜适量

食材:羊肉、胡萝卜、土豆、洋葱、食盐、耗油、红烧酱油、姜丝、料酒、盘锦大米,

3.锅底留点油,加入姜丝炒香,放入红极参,大火翻炒3分钟左右

做法

做法:

4.倒入炒好的蔬菜,倒入料酒,生抽,酱油,白胡椒粉,耗油翻炒匀,菜都熟了就做好了

干香菇热水泡开,同时保留香菇水。

1.羊肉用清水浸泡,除去血水,切拇指大小的小块。

小提示:葱烩红极参对降胆固醇,提示抵抗力,延缓衰老都有益处

鸡腿肉加入料酒和生抽,腌制20分钟。

2.生姜切条,加生抽,食盐,一点料酒腌制半小时以上。

爆炒猪肝

姜片、红椒末下锅爆香,再加入腌制好的鸡腿肉翻炒2分钟左右起锅。

3.锅里少许油,倒入羊肉块翻炒;羊肉变色后加少许盐,红烧酱油或者生抽进行翻炒,收干汁关火盛出来。

糖果派对 8

倒入砂锅内,加入香菇水、香菇片、生抽、冰糖、盐、加盖焖煮15分钟。

4.另起锅热油爆炒洋葱丝。土豆和胡萝卜切小块,洋葱丝炒软之后,剥开到一边,加点油放土豆胡萝卜翻炒。

材料:猪肝一个、胡萝卜半个、黑木耳20克、洋葱30克、生姜1块、青椒1个、料酒3茶匙、生抽3茶匙、酱油3茶匙、胡椒粉2克、食盐2克、芝麻油适量、食用油适量

再次加入土豆、洋葱、青椒、金针菇、百叶、干红椒、蒜瓣,焖煮五分钟。

5.倒入之前的羊肉,加一大勺蚝油,加点盐,生抽,翻炒均匀;

做法:

开盖,撒葱末,完成!三汁闷锅

6.盘锦大米用清水淘洗干净,放入适量的清水,将炒好的食材连同汤汁一起倒入大米上,放入几朵洗干净的干香菇,按下煮饭键即可。

1.猪肝提前用水加料酒浸泡60分钟,洗干净切块,再用料酒加水浸泡20分钟,黑木耳用水泡开,胡萝卜洗干净切成小片,洋葱洗干净切片,青椒洗干净切片,生姜洗干净切丝

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四、黑椒牛柳

2.小碗放入生抽,酱油,胡椒粉,食盐,耗油搅成料汁

用料

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3.备锅烧油,放入猪肝,加入料酒,姜丝焯水,猪肝变了色捞出,冲洗干净,控干水分

鸡翅600g;青椒3个;红椒3个;土豆一个;洋葱适量;红萝卜适量;蒜2个整蒜剥皮;蚝油2勺;番茄酱2勺;海天黄豆酱2勺;海鲜酱油2勺;糖1勺;鸡精1勺;淀粉1勺;辣椒油适量;胡椒适量;辣椒粉适量

食材:牛里脊、料酒、盐、耗油、淀粉、油、洋葱、生抽、黑胡椒、青椒。

4.另起锅烧油,放入胡萝卜,先炒一下,加入黑木耳翻炒,加入洋葱,青椒,猪肝翻炒

做法

做法:

5.倒入料汁,翻炒,食材都包裹上料汁后,加点芝麻油,炒匀出锅

先腌制鸡翅,鸡翅用刀划几个口子。加盐,料酒,生抽,姜腌制半天。

1.牛里脊洗净吸干表面水分,切成条状。加适量料酒、盐、耗油、淀粉拌匀,在表面倒层油,包上保鲜膜放入冰箱腌制半小时以上。

小提示:爆炒猪肝对补血,保护视力,排毒,增加抵抗力都有益处

青红椒切块,蒜剥皮

2.冷锅热油,下牛柳,炒至差不多六七成熟的时候盛出。

世间万物,唯有美食与爱,不可辜负。携所爱之人,赴一场美食之约。

洋葱,土豆,红罗卜准备好。配菜可以按自己喜欢添加。

3.锅底留油,放入洋葱翻炒出香味,再放入牛柳炒匀。

调酱汁,蚝油两勺

4.倒入盐、生抽、黑胡椒炒匀(或直接加黑胡椒酱,更好吃),出锅前加入青椒,炒熟后出锅即可。

番茄酱两勺

海天黄豆酱两勺

海鲜酱油两勺

糖一勺

鸡精一勺

淀粉一勺

把所有配菜放一起,放适量盐,盐不要放太多,小勺子两勺就行,酱料有盐份。辣辣粉,油,搅拌均匀。

准备个平底锅,锅底放牛油或者黄油,没有放菜油,比平时炒菜的油放多一些,把菜铺平,把鸡翅码上去,放胡椒,辣椒油。盖锅盖焖12分钟。记得用小火,电磁炉600就行了,锅底太薄会糊,12分钟后加酱料继续焖十分钟就可以吃。加香菜黄焖鸡米饭

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用料

鸡腿三只;青椒两个;香菇几朵;胡萝卜一根;葱姜少许;食盐适量;鸡精少许;生抽两勺;老抽一勺;蚝油一勺;冰糖少许

做法

准备材料

鸡腿洗净,切成4cm大小的块

焯水控干备用

葱切段姜切大片,香菇洗净去蒂切片,青椒切块,胡萝卜切片

盐一勺、鸡精半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺放进小碗里,加点清水搅匀

油热下冰糖炒糖色,炒糖色最好用冰糖,白糖次之。炒糖色是为了让鸡肉红润发亮,绝对比单纯用酱油上色漂亮的多

下葱姜片爆香,再下鸡块,小心溅油

加入碗里的香菇

炒匀后加入调料

加沫过鸡块的清水,大火烧开小火慢炖

等到汤汁收到二分之一,加入胡萝卜和青椒

收汁即可

配一碗米饭,惬意!永不失败之

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用料

鸡腿2个;香菇4个;尖椒1-2个;新鲜小红椒2-5个(根据个人能吃辣程度);洋葱半个(不喜欢洋葱可以不放);葱段一小段;姜片4-5片;酱油两勺;料酒两勺;白糖一小勺;白胡椒粉适量;清水适量

做法

准备辅料随心改刀

鸡腿肉洗净切合适大小

锅里加少许油冷油放入白糖

小火炒出糖色

加入鸡腿肉加两勺料酒翻炒至变色

加入姜片红辣椒段葱花酱油两勺

翻炒均匀

加入洋葱翻炒

如果喜欢颜色深一点可以加一滴老抽上色

加入没过鸡肉的清水

放入香菇片加少许白胡椒粉

小火炖15-20分钟

注意不要干锅

收汤后尝咸淡可用少许盐调味

再加入尖椒断

翻炒2分钟断生就可以啦家常黄焖鸡

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用料

三黄鸡1只干香菇30克;干木耳25克姜、葱、蒜;蚝油酱油;八角2只青红椒各1只;绍酒盐;冰糖胡椒粉;陈皮盐;水淀粉

做法

将三黄鸡斩成小块,用盐、胡椒粉、绍酒腌渍

干香菇干木耳用清水泡开

姜切片,蒜头红葱头稍拍一下,青红椒切片

锅中放油,煽香姜葱蒜

放入腌好的鸡块煸炸出香味,紧实

放入酱油将鸡肉炒上色

倒入热水,放入香菇、蚝油、八角、陈皮、冰糖、盐,煮开改用小火焖15分钟

开盖放入木耳、青红椒、鸡精略炒

最后用水淀粉勾芡,出锅就行了

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用料

鸡全腿2只;土豆1个;青椒1个;干香菇10朵;八角2颗;花椒10粒;生抽2勺;老抽1勺;料酒1勺;冰糖少许;姜5片;葱5根

做法

10朵干香菇冷水泡发至软,一切为二,香菇水备用;1个土豆洗净去皮,切滚刀块;1个青椒洗净,去蒂去籽,切块;2个鸡全腿洗净切小块,入冷水锅焯水,撇去浮沫,备用。

(鸡肉焯水这一步我是用锅子做的,没有煤气灶的同学,也可以用烧热水壶解决。)

鸡腿块和泡好的干香菇放入电饭煲中,倒入香菇水没过鸡腿块,加2颗八角、10粒花椒、5片姜和葱结,再倒入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽和少许冰糖,关盖按下煮饭键。

煮至40分钟左右时,开盖加入土豆块和青椒块,关盖继续煮10分钟。

开盖盛出,电饭煲黄焖鸡完成!黄焖鸡

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用料

主料:土鸡或仔鸡1只;生姜几片,大蒜仔几个、;八角桂皮香叶各少许;豆瓣酱一勺;红尖椒和青尖椒各2个切圆筒型;葱花几根切末;盐,鸡精,料酒,生抽;老抽,耗油,各少许;菜籽油:比平常炒菜多一点

做法

1、将所有配料材料洗干净切好备用,

2、将鸡切成小块,洗干净备用,

3、烧一锅开水,待水开后立马将鸡块倒入锅中,大约2.3分钟去除鸡中血水,表面不停冒出白色泡沫状后捞出,切记锅中煮太久,肉会老的

4、准备好一个干净菜蓝子,直接将鸡块开水一起倒入马上过冷水洗干净沥干水分备用

5、洗干净沥干水分是这样子的

6、锅中倒入比平常烧菜多一点的水

7、等油烧热后,倒入大蒜,生姜,八角桂皮香叶等爆香,油温控制不能糊了

8、倒入豆腐酱爆炒一两下

9、将沥干水分的鸡倒入锅中,进行快速翻炒

10、待鸡差不多炒干水分,就可以开始放调料了

11、将料酒先放入翻炒几下,再放入生抽,老抽,盐少许进行翻炒,此时颜色就越来越漂亮了,有类似糖色的感觉

12、将整个颜色炒好的鸡,再加入适量的耗油进行翻炒,加入尖红椒和青椒,加入少许水,可将鸡块盖住就行,开始煮

13、记得大火将鸡煮开后大约15分钟,再小火焖20分钟。如果用陶瓷炉之类的锅具小火慢慢闷最好,在快收汁时加入鸡精少许。完了撒上葱花就可以上桌。汤汁特浓的黄焖鸡米饭

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用料

三黄鸡1只;香菇250g;青椒3只;料酒3大勺;蚝油3大勺;生抽2大勺;老抽1大勺;郫县豆瓣2大勺;姜1块;土豆2只

做法

准备好所有原料:鸡肉斩件去骨(去骨是为了吃的时候口感更好,不介意的话也可以不去),香菇净水冲去浮尘后切片,姜切斜片,青椒去籽切片,土豆去皮切丁;蚝油、老抽、生抽、郫县豆瓣按3:1:2:1的比例混合均匀

锅内倒入2勺食用油,加热后倒入姜片炝锅

倒入鸡块,同时淋入料酒,大火翻炒至变色

将炒好的鸡块和姜片倒入快锅中,并加入香菇和土豆

倒入混合好的酱料

加水直至没过鸡块

设定压力为2档,设定烹饪时间为20分钟

计时结束后,关火排气

大火收汁并不断搅拌,直至汤汁浓稠,此时土豆已基本融化在汤汁里,所以汤汁会显得比不加土豆的浓稠很多

关火,撒入青椒,加盖焖10分钟即可出锅装盘黄焖鸡

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用料

鸡1只;大蒜一头;干香菇20朵;姜;料酒;鸡精;冰糖;盐;生抽;老抽;辣椒

做法

香菇提前冷水泡发,挤干水份。生姜切片,大蒜辣椒略切。

鸡切块,水烧开,放入鸡块,烧开捞出。用凉水洗干净凉干备用。

锅中倒入油,待油温高时下大蒜,姜片干辣椒煸炒出香味。

倒入鸡块翻炒

加入料酒,生抽,盐,老抽翻炒上色。

锅中加水没过鸡块,放入一小块冰糖用作提味。

倒入香菇

这时转中小火焖煮30至40分钟,待鸡块熟时加入少许鸡精调味收汤。家常黄焖鸡

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用料

鸡腿3个;香菇(我是干的新鲜的混用)13个;青椒1个;红椒1个;姜1小块;大葱半段;大蒜2粒;盐1小勺;白糖1小勺;酱油1大勺;蚝油1大勺;料酒1大勺;白胡椒粉1小勺;八角1个;干辣椒3个

做法

我是干香菇和新鲜香菇混用的,大家按自己喜好来。如果是用干香菇,要提前洗干净,用热水泡发,热水可以多加些,一会儿用这个水来焖鸡会很香;

鸡腿剁成块,放入盐、料酒、白胡椒粉抓匀腌制;

青红辣椒去掉辣椒籽,切成小块;大葱切小段;姜切片;蒜可以切块,也可以不切;

锅里放油,爆香姜葱蒜;

放入鸡肉,炒到鸡肉变色;

放入酱油、蚝油、八角、干辣椒、白糖翻炒均匀;

放入香菇、泡香菇的水,水要没过鸡肉,开大火煮开;

煮开后,盖上锅盖,转中小火,焖半小时;

焖好以后,打开锅盖,大火收汁,收到你喜欢的程度就可以了,建议多留点汤,泡饭;

收好汁以后,放入青红辣椒,翻炒到断生,起锅。秒杀饭馆味道的

炒匀。

倒入清水,以能淹住鸡肉为准。

倒入香菇片。

一勺白胡椒粉。

一勺盐。

翻炒均匀后,盖上锅盖焖煮,转中小火15——20分钟。

待鸡肉软烂,汤汁浓稠后,最后放入青椒。

少许味精,兜炒均匀后,关火!青椒基本断生即可,不要炒时间久了!

大米淘洗干净倒入电饭锅中,加入超过大米一指肚的清水。

按下煮饭键,30分钟后,香喷喷的米饭就做好了。

自己家做的,鸡肉鲜嫩入味,又辣又香!绝对秒杀外面馆子的味道!!家常黄焖鸡

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用料

主料:;鸡肉两斤;配料:;香菇5-10朵;青椒3-5根;红萝卜半根;香料:;姜片几片;蒜几个;葱头几根;调料:;盐适量;生抽适量;蚝油适量;料酒适量;白糖适量;生粉适量

做法

鸡肉清洗干净后斩成块,加入几片姜片和适量的料酒、盐、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀,腌制20分钟左右;

生姜去皮洗净切片,大蒜去皮,葱头洗净备用;

干香菇提前用水泡发,清洗干净后切小块,青椒洗净横向剖开,去掉里面的籽切块,红萝卜去皮洗净切滚刀片备用;

锅烧热放油,下姜葱蒜,大火爆香;

放入鸡块煸炒,炒到鸡皮微焦收缩;

加入香菇、红萝卜块翻炒;

加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀;

加入没过鸡肉一半左右的开水,大火烧开后中火再焖煮二十分钟左右。

当水快干后,放入青椒;

大火快速翻炒两分钟左右出锅。

出锅了,老板,快上三碗米饭。黄焖鸡

糖果派对 20

用料

鸡腿3~4个;香菇3~4个;青椒1个大蒜;大蒜;生姜;生抽~老抽;料酒;醋;盐;鸡精;糖;生粉

做法

超市买来鸡腿~洗净~切一块一块~大概4个鸡腿才不多够一家人吃了

鲜香菇4个洗净切块~青椒一个洗净切丁~大蒜瓣两个切片~生姜切3片

锅里加油烧到七成熟放入大蒜生姜~出味后倒入鸡腿块爆炒变色~然后加入足量的水~最后加入生抽~老抽~盐~醋~料酒……鸡精~香菇等调料~烧至15分钟加入生粉勾芡的水加入青椒~大火烧至汤汁浓时收汁关火

汤汁泡饭很美味

美味出炉