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美食食谱,抹茶蔓越莓饼干的做法

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食材明细

“蔓越莓饼干是一款经典的饼干,吃过的人都会赞不绝口,其实饼干做的比较少的,总觉得油糖含量太高,不过这么经典的饼干一定要尝试一下的!”

“对抹茶味的美食从来都吃不够,加入了抹茶粉的蔓越莓饼干更多了一丝抹茶的清香,配茶吃那是超级棒棒哒~”

“这是一款大爱的饼干,又简单制作又快手特别适合新手”

主料

食材明细

食材明细

食材明细

  • 低筋面粉120克
  • 糖粉60克
  • 鸡蛋液15ml
  • 黄油75克

主料

主料

主料

辅料

  • 黄油70g
  • 低筋面粉115g
  • 蔓越莓干35g
  • 鸡蛋液1大勺
  • 低筋面粉130g
  • 抹茶粉3g
  • 鸡蛋液15ml
  • 蔓越莓干25g
  • 糖粉30g
  • 低筋面粉230克
  • 蔓越莓干70克
  • 糖粉110克
  • 无盐黄油150克
  • 鸡蛋液1个
  • 蔓越莓35克

辅料

辅料

  • 糖粉50g
  • 色拉油15ml
  • 酸甜口味
  • 烤工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 酸甜口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

蔓越莓曲奇的做法步骤

蔓越莓饼干的做法步骤

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  • 图片 51黄油软化加去糖粉打至蓬松羽毛状,分次加入蛋液拌匀,过筛低筋面粉进去拌匀
  • 图片 62拿剪刀剪好蔓月莓干
  • 图片 73把剪好的蔓月莓干放进盆里拌匀
  • 图片 84把糊糊放入磨具整形
  • 图片 95整形好放入冰箱冷冻一小时至硬
  • 图片 106冰箱拿出来,切成5毫米厚,放入预热好温度的烤箱,上火180度下火170度,烘烤15分钟
  • 图片 117出炉晾凉就可以吃了
  • 1黄油软化加入细砂糖搅拌融化,全蛋打散,将鸡蛋液分2次倒入,每次搅打都要和黄油充分融合
  • 2蔓越莓剪碎,加入剪碎的蔓越莓拌匀
  • 3筛入低筋面粉拌匀
  • 4整形,整成宽约3cm的正方形长条;把面团装入保鲜袋,塞入长方形饼干模中整形,然后放进冰箱冷冻30分钟以上
  • 5冻硬的面粉条取出切成约0.4cm厚的薄片,150度预热烤箱
  • 图片 126摆入铺了油纸的烤盘上,饼与饼之间要保持距离,烤制过程饼会胀大烤箱预热150摄氏度,上下火,中层,烤约20分钟即可。

蔓越莓饼干的做法步骤

抹茶蔓越莓饼干的做法步骤

小窍门先把蔓月莓干拿剪刀剪碎点方便切块,黄油提前几个小时从冰箱拿出来软化

  • 图片 131黄油切小块,然后隔热水软化
  • 图片 142加入糖粉,搅拌均匀
  • 图片 153接着加入鸡蛋液再次拌匀
  • 图片 164加入蔓越莓干碎拌匀
  • 图片 175筛入低筋面粉
  • 图片 186拌匀后,用手揉成团
  • 图片 197整成长方体形
  • 图片 208装进保鲜袋,放入冰箱冷冻1小时
  • 图片 219冷冻好后,拿出来切成0.5cm左右的片
  • 图片 2210均匀放在烤盘上,放入预热好的烤箱,165度,中层,18分钟左右
  • 图片 231准备好食材
  • 图片 242黄油融化加入糖粉混合均匀加入蛋液,混合均匀后加入色拉油再次混合均匀
  • 图片 253加入剪碎的蔓越莓干(根据个人喜好,喜欢大颗果粒的可以剪大颗些)
  • 图片 264筛入低筋面粉跟抹茶粉
  • 图片 275放入整形器中压实,放入冰箱冷冻半小时至变硬拿出切片。
  • 图片 286放入烤盘,同时烤箱预热165度(根据个人烤箱微调温度),预热后烤20分钟
  • 图片 297边缘有点上色了 但还是好吃哒oo
  • 图片 308边缘有点上色了 但还是好吃哒oo

小窍门拌好的面团会很粘手,可以放冰箱冷冻7分钟左右再拿出来整形,整完形后再包上保鲜膜或者保鲜袋放冰箱冷冻1小时再拿出来切块!

小窍门别切太薄了容易烤过
面粉过筛比较容易拌匀