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卡通饼干的做法,第四届烘焙大赛暨是爱吃节

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主料: 低筋面粉130g,黄油65g,鸡蛋半个,糖粉30g,奶粉15g

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辅料:低筋面粉120g,黄油60g,鸡蛋 半个半个,糖粉25g,奶粉15g,可可粉20g

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食材明细

卡通饼干的做法步骤:

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  1. 准备材料

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  1. 黄油室温软化,加糖粉打发

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  1. 加入蛋液。分2次加入蛋液,每次等蛋液完全被黄油吸收,再加下一次蛋液

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4. 筛入低筋面粉和奶粉,搅拌均匀,和成面团(做巧克力口味时,记得筛入可可粉)

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  1. 将和成的面团包保鲜膜放冰箱冷藏一小时

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  1. 将面团擀成5mm薄片,用模具压模(也可以和妞妞一样 手捏做成自己喜欢的动物的样子)

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  1. 烤箱上下火170度,烤制10分钟即可

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  1. 出炉啦

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  1. 亮相

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食材明细

“今天给大家推荐一款很小巧的饼干,奶香味十足,是下午茶小点心的不二选择!”

主料

主料

食材明细

  • 黄油80g
  • 糖粉60g
  • 鸡蛋1个
  • 低筋面粉180g
  • 低筋面粉250g
  • 黄油140g
  • 奶粉30g
  • 鸡蛋1个

主料

辅料

辅料

  • 低筋面粉145g
  • 配方奶粉15g
  • 鸡蛋液15g
  • 牛奶40g
  • 黄油35g
  • 糖粉40g
  • 奶粉40g
  • 糖粉60g
  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

牛奶小方块饼干的做法步骤

牛奶饼干的做法步骤

黄油饼干的做法步骤

  • 图片 141原料准备:低筋面粉145g,配方奶粉15g,鸡蛋液15g,牛奶40g,黄油35g,糖粉40g。
  • 图片 152黄油隔水软化至液态
  • 图片 163在软化的黄油内加入15g打散的鸡蛋液和40g的牛奶,搅拌混合均匀
  • 图片 174混合均匀后加入糖粉,奶粉,继续搅拌均匀
  • 图片 185加入低筋面粉,直接用手揉成光滑的面团
  • 图片 196用擀面杖将面团擀成3mm厚薄的面饼
  • 图片 207用小刀在面饼中间切出一个大长方形,4个边多出来的不规则面饼用饼干磨具按出各种形状的小饼干
  • 图片 218中间的长方形面饼用小刀切成1.8cm左右的小正方形方块。
  • 图片 229切好的小饼干均匀码放在烤盘上
  • 图片 2310可以进烤箱啦!温度180℃,放入中层,上下火,大概烤9分钟左右。
  • 1黄油室温软化,加糖粉用打蛋器打发到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈乳霜状。
  • 2鸡蛋打散,分3-4次加入搅拌均匀。
  • 3低筋面粉和奶粉混合过筛后加入,拌匀成面团。
  • 4将拌好的面团分成小块并搓圆,放在烤盘上。
  • 5用叉子在面团上压出相互垂直的数道条纹。
  • 6送入预热到170度的烤箱,烘烤20分钟左右。
  • 1黄油室温软化,如果天冷就隔水软化,加入糖粉搅匀,不用打发!
  • 2把鸡蛋加入搅匀的黄油中,继续搅匀
  • 3把奶粉和低筋面粉混合在一起后倒入加了糖粉和鸡蛋的黄油中
  • 4 使劲将面团揉匀,揉成光滑一团
  • 5把揉好的面团放入保鲜袋,进冰箱冷藏一个小时
  • 6把面团擀成一块硬币的厚度,面皮一定要擀的薄厚一致,否则烤熟的程度不一样然后用你喜欢的模具造型!
  • 7最后烤箱170度,中层,上下火烤8分钟
  • 8新鲜出炉!

小窍门饼干略小,烤制过程的最后几分钟千万盯牢,别烤过头了。

小窍门糖粉没有可以用绵白糖代替