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全麦海苔酥条的做法,海苔荞麦饼干的做法

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正值减肉期间,甜的东西基本都戒了,哪怕是做饼干,也尽量避之。其实相对于甜腻的饼干而言,我还是喜欢咸味的。今天分享的这款全麦海苔酥条,绝对是咸味饼干中的佼佼者,酥香的口感带你的味蕾进入了一个饼干的不同世界,嚼在嘴里,那种酥香的层次感还十分明显,在用料还用了海苔,黑芝麻,全麦面粉,等,让其营养也更加丰富。总之我已经被它深深迷恋,我想你也会的。

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“今天分享的这款全麦海苔酥条,绝对是咸味饼干中的佼佼者,酥香的口感带你的味蕾进入了一个饼干的不同世界,嚼在嘴里,那种酥香的层次感还十分明显,在用料还用了海苔、黑芝麻、全麦面粉等,让其营养也更加丰富。”

全麦海苔酥条用料工具

“海苔来自大海的馈赠,小朋友们都喜欢,鲜鲜的,脆脆的,它的好处可多了。它最大的优点就是可以增强身体的抵抗力,特别是对癌细胞,竟然有杀伤的功效,常吃海苔还能让女性的皮肤更加润滑,但选择海苔的时候也要注意了,尽量选择淡味一点的,不要选太咸的,盐摄入过多也是对人体很不利的。荞麦是粗粮,对于总是细粮的我们来说,适当吃些粗粮更好。说了这么多是不是心动啦,心动不如行动,快来一起做饼干吧,做好吃又健康的酥脆海苔荞麦饼干吧。”

食材明细

主料: 全麦面粉 玉米油 水 小苏打 盐 酵母粉 调料: 全麦面粉 玉米油 盐 海苔 黑芝麻 厨具: 电烤箱

食材明细

主料

全麦海苔酥条的做法:

主料

  • 面粉200克
  • 海苔1片
  • 玉米油55克

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  • 荞麦蛋糕粉150克
  • 葵花籽油25克
  • 清水60克
  • 小苏打1克
  • 1克
  • 酵母2克

辅料

1.备齐所需用料,普通面团:全麦面粉150g,玉米油25g,水60g,小苏打1g、盐1g,酵母粉2g油酥面团:全麦面粉50g,玉米油30g,盐1g,海苔1片,黑芝麻5g

辅料

  • 60克
  • 小苏打1克
  • 2克
  • 黑芝麻5克
  • 酵母粉2克

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  • 荞麦蛋糕粉50克
  • 葵花籽油30克
  • 1克
  • 海苔适量

2.普通面团所需食材的混合,拌合成面团,盖上保鲜膜发酵1小时;

  • 咸鲜口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

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  • 咸鲜口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

全麦海苔酥条的做法步骤

3.紫菜剪成碎末待用;

海苔荞麦饼干的做法步骤

  • 1备齐所需用料
  • 2普通面团所需食材的混合
  • 3拌合成面团,盖上保鲜膜发酵1小时
  • 4紫菜剪成碎末待用
  • 5将油酥面团所需的食材混合,拌和均匀
  • 6发酵好的普通面团,排出空气后,盖上保鲜膜松弛10分钟左右
  • 7松弛好的普通面团,擀成片状
  • 8油酥面团也同时擀开,放在面团的中间部位铺平
  • 9左右折叠,继续擀,继续折叠,来回重复三次
  • 10擀成约小指厚的面片
  • 11擀好后的面片切去边缘不整齐的部分,用叉子在表面均匀的叉上小孔
  • 12切成约1指宽的长条,整齐摆放在烤盘上,烤箱温度165度,时间18分钟,预热后,放入烤盘即可

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  • 图片 81将荞麦蛋糕粉加入葵花籽油和清水,揉一下,再加入小苏打、盐和酵母揉成均匀的面团。
  • 图片 92盖上保鲜膜发酵1小时,发酵好的面团体积会变大,而且明显的变轻。
  • 图片 103再来和油酥皮,把50克荞麦蛋糕粉加入30克葵花籽油、盐揉成面团。
  • 图片 114海苔拿出来揉搓成小块,当然如果想要更细腻一些,可以用煎刀把海苔剪成芝麻大小的碎碎。
  • 图片 125把海苔碎倒入油酥面团里,揉匀。
  • 图片 136发酵好的面团取出揉一下,再盖上保鲜膜松弛10分钟,再擀成大的长方形。
  • 图片 147把油酥皮平铺在水油皮的一半上,对折再擀开,如此反复3次左右就可以了。
  • 图片 158用叉子在面片上扎一些小孔,防止烘烤的时候起泡。
  • 图片 169再用刮板将其切成适合的长条,或是其它你喜欢的形状,将其摆放在不粘烤盘上,如果烤盘不是不粘的,要铺一张油纸防粘。
  • 图片 1710烤箱预热,170度,上下火,中层烤20分钟左右,出炉凉透密封保存。

4.油酥面团所需的食材混合,拌和均匀;

小窍门1、荞麦蛋糕粉可以换成普通的低筋面粉,这次将面粉分成水油皮和油酥皮,这样做出来的饼干更加层次分明,更酥脆一些,直接放一起揉成面团制作饼干则偏硬一些。
2、海苔剪成更小的碎碎看上去会整齐一些。
3、发酵和松弛面团的时候要加盖保鲜膜,防止面皮表面水分流失发干。
4、用叉子扎出小孔,可以防止烘烤的时候起泡。

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5.发酵好的普通面团,排出空气后,盖上保鲜膜松弛10分钟左右;

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6.松弛好的普通面团,擀成片状,油酥面团也同时擀开,放在面团的中间部位铺平;

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7.左右折叠,继续擀,继续折叠,来回重复三次,最后擀成约小指厚的面片;

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8.擀好后的面片切去边缘不整齐的部分,用叉子在表面均匀的叉上小孔;

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9.切成约1指宽的长条,整齐摆放在烤盘上;烤箱温度165度,时间18分钟,预热后,放入烤盘即可。

小窍门:

1、无糖的饼干做过多款,但油酥的还是第一次,以前都是直接加配料,两种做法相比较而言,这道饼干更加酥,直接加料的做法是偏脆; 2、这道饼干中用了全麦面粉,没有用糖,是一款营养且健康的饼干; 3、在面团发酵过程和松弛过程中,表面均需要盖保鲜膜,以免表皮变干; 4、剪紫菜碎时,尽量剪到芝麻粒大小; 5、在折叠和擀的过程中,重复三次同样的动作,在面皮表面可以清楚看到海苔和黑芝麻粒即可; 6、面团表面叉小孔,可以防止在烘烤过程中起泡。以上就是做菜网为大家带来的全麦海苔酥条的家常做法,如果想看更多关于全麦海苔酥条的食谱大全及做法炒菜,请关注做菜网。