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豆豉排骨焖饭的做法,这几道菜餐餐吃都有胃口

排骨无疑是人们最喜欢的一个食材之一,排骨的做法多种多样,但是为了营养起见,还是蒸出来的最健康,既保留了排骨的原味,又能对身体有好处,两不误的菜肴一起来学习吧。豆豉排骨焖饭  食材:  排骨300克,豆豉15克,米400克、姜10克、蒜10克、新鲜红辣椒5克、香葱20克。  做法:  第一步:准备食材。  第二步:将蒜、红辣椒、香葱、姜分别切碎备用。  第三步:将排骨清洗干净,然后沥干水份。加入豆豉、姜、蒜、红辣椒、盐、鸡精、味极鲜酱油、糖后搅拌匀均。然后盖上保鲜膜,腌1个小时。  第四步:大米清洗干净后倒入电高压锅或电饭锅内,然后加入适量的清水(平时蒸饭用多少就加多少)。  第五步:将腌好的排骨放在锅内。  第六步:盒好锅盖,选择&蒸饭”按钮就可以等待米饭成熟的时候了。  小贴士:  排骨买回后需要洗净,骨头断面不能有碎骨头,以免卡住。  【相关文章推荐】排骨汤的营养价值 常喝排骨汤大的四大好处

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凉拌西兰花

豆豉蒸排骨

最近温度高,又常下雨,实在是闷热难耐。这样的天气,每天做饭就成了我最头疼的事情。通常在厨房里待十几分钟,就是一身汗,更别提做完整顿饭了。叫外卖吧,虽说省事,但不能天天吃,偶尔吃一两顿还行。所以,最近琢磨了好几道简单省事又好吃的懒人焖饭。

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说到焖饭,最常见的做法是把各种菜、肉之类的炒一下,然后和米饭一起焖熟。这种做法,虽说是饭菜一锅出,但因为需要炒,也不是很省事,比平时做菜也简单不到哪去。夏天犯懒不想进厨房,主要原因就是不想在灶前烟熏火烤。所以,最近做焖饭,我就把炒这一步完全去掉了。挑几种适合的食材和米同时入味,一键即成一顿饭。焖好后,菜和饭都有了,还特别入味好吃。

食材:

食材:排骨200g、金针菇100g、豆豉8g、白酒5ml、生抽5ml、盐2g、细葱5g、红辣椒5g

以下,就是5道懒人焖饭的做法,只用一个电饭锅,就能做一顿饭。伏天这样做,真的错不了哦~

西兰花,蒜沫,香油,糖,盐,醋,木耳各适量。

做法:

第一道:腊肠杏鲍菇焖饭

做法:

1、用流水将排骨的血水清洗干净,沥干水份。

杏鲍菇与腊肠,这是一个特别美味的搭配组合。腊肠里的油脂,在焖饭的过程中释放出来,让米粒变得饱满、入味,杏鲍菇更是越嚼越香,让人吃了一碗还想再添一碗。

  1. 西兰花焯水,冰水冰凉即可。

  2. 用蒜沫、香油、糖,盐、醋拌匀即可。

  3. 喜欢木耳可以放点即可食用。

2、将白酒、生抽、盐加入排骨,拌匀腌15分钟左右。

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土豆炖豆角

3、金针菇切去尾部,撕散后在水中浸泡5分钟,捞起在漏盆中沥水。

制作方法

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4、豆豉用漏网装住在清水中漂洗后沥水。

1、准备食材。大米1碗、杏鲍菇1或2根、腊肠3根、胡萝卜1根。

食材:豆角、土豆、黄豆酱、蒜、油、葱

5、红辣椒切成细丁,葱切成葱白和葱花。

2、把杏鲍菇切成1厘米左右的丁、腊肠切片、胡萝卜切丁。

做法:

6、将金针菇放入盆的底部,再覆盖上排骨,上面撒上葱白,豆豉及红椒丁。

3、把大米淘洗干净,放到电饭锅里,倒入适量的清水(平时焖饭的水量就可以了),然后把切好的菜放到锅里,如图。

1.锅内放油,加葱花榨锅,然后加两勺大酱榨香

7、电压力锅内放入适量水,锅内放蒸架,将装排骨的盆放到蒸架上。

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2.下豆角翻炒,让每根都均匀裹上大酱

8、电压力锅设置25分钟,待电压力锅下气后,撒上绿色葱花即可。

4、往锅里放入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、少许盐调味。

3.加水,没过豆角,下土豆块,盖锅盖中火焖

肥牛金针菇

5、盖好电饭锅,按下煮饭按钮就可以了。饭焖好后,打开盖子,翻拌均匀。

4.水快干时,开锅盖尝尝味道,如果不够味,再淋勺大酱

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6、盛出,撒上一些香葱末点缀就可以开动。

5.下蒜片,大火翻炒收汁。

食材:肥牛片、金针菇、葱花适量、陴县豆瓣酱1汤匙、盐、蒜蓉,辣椒

第二道:香干焖饭

豉香蒸排骨

做法:

烟熏过的豆干,有一种特殊的香味,把它和土豆、米饭搭配在一起。焖好后,吃起来土豆绵软,米饭筋道,整个又有香干的香气,一点肉没放,却比肉还要香。

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1.金针菇剪去根部洗净备用;

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食材:

2.锅中放油,烧至六成热时依次放入,辣椒,蒜蓉和陴县豆瓣酱,炒30秒左右;

制作方法

剁好的排骨块500克、红辣椒适量、香葱适量、蒜适量、姜适量、豆豉适量。

3.豆瓣酱炒香后放入约600毫升的清水;

1、准备食材。土豆2个、香干2块、米适量。

做法:

4.大火烧开后放入金针菇;

2、把土豆去皮切成小块、香干切块。

  1. 排骨冲洗千净后放入清水中浸泡30分钟备用即可。

  2. 把排骨捞出来,沥干水份即可。

5.再次煮开后加入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开;

3、把米清洗干净,放入电饭锅中,再倒入适量的水。

3. 然后放入姜末、蒜末、豆豉、1勺料酒、1勺蚝油、2勺生抽、少许盐、1勺白糖、少许白胡椒粉调味即可。

6.约煮1分钟,当肥牛片变色后关火,盛出后散上小葱即可。

4、把土豆、香干放入锅中,然后把电饭锅放好,按下焖饭按钮。

4. 把调料和排骨充分抓匀,然后盖上保鲜膜放到冰箱腌制2个小时。把香葱和红辣椒切成未备用。

红油百叶

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5. 另外把粉水备好,腌好后排骨拿岀倒进淀粉水抓匀装蒸碗中,撒上一点点干淀粉任进1勺油,接着香葱和红辣椒撒上去即可。

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5、在焖饭的过程中,咱们调一个碗汁。取一个空碗,依次放入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、一点点盐、少许鸡精、半勺白糖、少许香油,然后搅拌均匀。

  1. 蒸锅倒清水煮开,放进蒸碗后蒸30分钟即可出锅食用。

做法

6、米饭焖好后揭盖,把碗汁倒进去,然后再盖上盖子,焖5-10分钟。

粉丝拌菠菜

1.鲜牛百叶洗净切成细丝,放入盘中备用。

7、把米饭翻拌均匀再撒上少许香葱末,然后即可盛出开动。

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2.大蒜切沫,香菜和香葱切成小寸段。

第三道:豉香排骨焖饭

用料:菠菜900克,粉丝1小把,红尖椒半个,杏仁12个,蚝油少许,芝麻油少许,色拉油适量,食盐4克

3.锅中放入清水300克,大火烧开,放入切好的牛百叶下入开水焯下,迅速倒入漏勺控水备用。

豉汁蒸排骨,一道特别出名的蒸菜。排骨这样做,咸香软烂,特别入味,也不会油腻。在这个基础上,我用它来做焖饭,一样特别美味。

做法:

4.锅中烧热下油20克左右,大火烧热,取一只碗,将辣椒面放入碗中,用凉油拌一下,防止辣椒面变糊。用锅中的热油氽热做成红油。

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1、菠菜切去根部,清洗干净,切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水,水开后放进菠菜,加入油、盐,水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里

5.取一只干净的碗放入蒜汁,放盐、味精、白糖、米醋、花椒油、香油、氽好的红油、老干妈豆豉,拌匀调成红油汁。

制作方法

2、烫过菠菜的水继续用来烫粉丝

鲜菇蛋花汤

1、准备食材。排骨300克,豆豉15克,米400克、姜10克、蒜10克、新鲜红辣椒5克、香葱20克。

3、把烫熟的粉丝和菠菜捞起,沥干水分,装进大碗里,淋入麻油、加入蚝油,用筷子拌匀,撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可。

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2、蒜、红辣椒、香葱、姜分别切碎备用。

材料:白玉菇300克、鸡蛋2颗、虾皮50克、葱花1根

3、排骨清洗干净后沥干水分。放入豆豉、姜、蒜、红辣椒、盐、鸡精、味极鲜酱油、糖后搅拌均匀。然后盖上保鲜膜,腌1个小时。

做法

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1、白玉菇清洗干净后切成小段,鸡蛋打入碗里,放入小半勺食盐打蛋,虾皮放在碗里浸泡

4、大米清洗干净后倒入电高压锅或电饭锅内,然后加入适量的清水(平时蒸饭用多少就加多少)。

2、起锅,在锅里倒入适量花生油,小火烧热,倒入白玉菇翻炒1分钟

5、将腌好的排骨放在锅内。

3、放入一勺式样调味,翻炒均匀

6、盖好锅盖,选择“蒸饭”功能即可。

4、倒入300毫升开水(可以在切配食材的时候就开始烧水了),再放入虾皮开大火烧煮3分钟

7、饭做好后,撒上一些香葱碎拌匀,即可盛出开动了。

5、把蛋液沿着锅铲背面淋入,这样就可以烧出漂亮的蛋花了

第四道:土豆鸡翅焖饭

6、把汤水烧煮1分钟即可

把鸡翅腌好后,放到电饭锅中,与土豆、米一起焖熟,这样米饭吸收了鸡翅的香味和油脂,更加饱满入味,鸡翅也不油腻,还有土豆,绵软清香,这个搭配我给100分。

小炒鸡胗

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制作方法

食材:鸡胗、长青椒、剁椒、姜、葱、蒜、花椒、盐、料酒、老抽、香油

1、准备食材。鸡翅几个、土豆2个、米适量、姜1小块。

做法:

2、在鸡翅表面划两刀,如图。

1、首先把准备好的鸡胗清洗干净后切成薄片;加姜末,红剁椒,料酒;腌制入味,需一段时间。

3、往鸡翅里依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、少许盐、鸡精、姜片然后抓匀,腌制3个小时以上。现在温度比较高,腌制的时候,盖上保鲜膜,放到冰箱冷藏中最好。

2、将青椒洗干净去掉里面的籽切成段,葱姜蒜切成片状。烧热锅放油,油烧热后,下入花椒,姜、葱、蒜炒香。

4、土豆去皮切块。

3、再放入腌好的鸡胗片用大火炒至断生,再加入青椒块炒,放少量老抽,炒至青椒断生。最后再放少许盐,少许香油即可起锅。

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西红柿炒蛋

5、把米淘洗干净,放到电饭锅或电压力锅中,然后倒入适量的水。(根据米的量,平时焖饭放多少水,现在倒多少就可以)

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6、把土豆和鸡翅放入锅中,再少放一点点盐,便于土豆和米饭入味,如图。

食材:2个新鲜的西红柿要选择那种偏红偏软的西红柿、3个鸡蛋,几根小葱,切葱花。

7、盖好锅盖,选择“煮饭”功能就可以了。

做法

8、饭焖好后拌匀,盛出开动吧。

1、首先把西红柿皮去掉,因为把西红柿的皮比较影响口感,所以需要去掉。然后把西红柿切成块。

第五道:腊味土豆焖饭

2、把鸡蛋打入碗里,加点盐、加点水搅拌均匀。个人爱好加点水更嫩爽,其实有些人喜欢吃老一点蛋块,所以按各人口味就可以。

这道焖饭,米饭饱满入味、腊肠鲜美、土豆绵软,整个搭配口感丰富,越嚼越有味道。

3、开大火,起锅,把锅预热,放入适量的植物油,把鸡蛋滑入锅里炒定型,出锅,继续把西红柿放入锅里,把西红柿炒软,可以大炒一会,炒出汁更好,放入蛋块。个人喜欢出锅,也可以把蛋刨到锅的一边,放入西红柿翻炒。

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4、调整味道,加点葱花、盐、加单味精炒匀,出锅。

制作方法

茄汁里脊

1、准备食材。腊肠几根、土豆两个、大米适量。

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2、把腊肠切成薄片,土豆去皮切块。

材料:里脊肉、葱、蒜、料酒、蕃茄、生抽、盐、胡椒粉、糖

3、大米淘洗干净放入电饭锅中。

做法:

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1.经葱和蒜切末,番茄洗净切小块

4、把切好的土豆、腊肠放入锅中,如图。再倒入适量的清水(水量和平时焖饭的水量相同),然后盖好电饭锅,选择焖饭功能。

2.里脊肉洗净沥干,切小指粗细的条

5、在焖饭的时候调一个碗汁。取一个空碗,依次放入2勺生抽、1勺蒸鱼豉油、半勺白糖、少许盐、1勺清水、几滴香油搅拌均匀,碗汁就做好了。

3.里脊肉里加料酒、盐和胡椒粉抓至发粘腌制10

6、饭焖好后把调好的碗汁倒入锅中,与米饭充分拌匀。

4.腌好的里脊肉撒上淀粉抓匀,并抖去多余的

7、盛出,撒上少许香葱末点缀即可上桌开动。

5.锅内多倒些油烧热,下入里脊肉炸至变色后捞

关于焖饭,多说几句

6.锅内油重新烧至8-9成热,下入里脊肉炸至金黄后捞出控干油

1、大家经常问我水要放多少。其实水量和平时焖饭的水量一样就可以了。建议大家在淘完米后放水,就像平时焖饭时那样,这样比把菜放好后再放水更容易掌握水量。

7.另起油锅,下入蒜和葱白部分爆香,倒入番茄丁,炒至出汁

2、 电饭锅没有“煮饭”或“焖饭”按钮怎么办?每个电饭锅的程序设置不一样,平时做米饭用哪个按钮,做焖饭就按哪个按钮就行。没有电饭锅,用电压力锅也可以的。

8.调入少许生抽和糖,大火烧到冒泡时,倒入里脊肉翻炒均匀即可出锅

豆芽拌菠菜

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材料:黄豆芽、菠菜、红萝卜、葱、蒜、盐、鸡精、红辣椒、油、香油

做法:1、豆芽洗净挑出豆皮、红萝卜洗净切成豆芽大小的丁、菠菜洗净切成两厘米的段、葱、蒜切末;红辣椒洗净切丝;

2、锅里水烧开倒入豆芽红萝卜烫熟捞出;再倒入菠菜烫熟捞出;

3、把菠菜放到豆芽上、加入葱蒜末、盐、鸡精、放点红辣椒丝;

4、锅里倒油烧热,泼在辣椒丝上,滴上两滴香油,搅拌均匀即可。

地三鲜

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食材:土豆1个、茄子2个、青椒1个、烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量

做法:

1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块。

2、锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用。

3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起。

4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略炒。

5、加入水生粉大火收汁即可。

大蒜炒香肠

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食材:香肠250克、蒜苗350克、辣椒10克、姜2克、盐1汤匙、糖1汤匙、料酒2汤匙、热水2碗水、淀粉适量

做法

1、香肠温水洗净45度切片,蒜苗洗净,根部45度切,叶子2cm,蒜切末,姜切末

2、干净的锅预热倒油,油热后倒入香肠蒜根部轻微翻炒,放蒜子姜,辣椒,加盐味精少许酱油胡椒粉。

3、蒜根部熟了放入蒜苗,加30ml水滋润锅,水干起锅,即可