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美食食谱,适合烘焙新手尝试的面包食谱合集糖果派对:

糖果派对 1

糖果派对 2

糖果派对 3

现如今的市场上,面包的品种越来越多,口感也越来越丰富,面包店的生意也总是蒸蒸日上,但是你们知道吗?面包店的面包真的有外表看起来那么“干净”吗?想必有部分爱看新闻的人都已经知道面包店背后的黑幕是如何了,因为这些早已被新闻媒体给曝光很多次了。所以我现在几乎都不去面包店买面包来吃了,一般我都是自己在家做,既简单卫生,而且比外面卖的还更好吃,毕竟自己做的料足!

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热狗面包和汉堡属于同一类型面包,是最常见也最普遍的一款面包,好吃不用多说,吃过的人相信都懂!

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虽然做面包对于烘焙老手来说是一件很简单的事,但是对于一些烘焙新手来说想要自己尝试做出成功的面包,简直太难了,即使是做成功了,口感也会非常的差;因此很多新手都是想尝试,而又不敢尝试!

食材明细

热狗面包的做法其实很多样化,可以配上很多种类的配料,不同的做法,热狗包的叫法也不同,比如加起司的叫做起司热狗。裹了蛋液下锅油炸的叫做“油炸热狗”。受各地不同影响,热狗面包的做法也是有多样化的!

“夏天,是做面包最好的季节
非常适合做一发面包,节省时间效率高

这款肉松面包,被厚厚的肉松包裹着,简直不要太多
必须搭配超多的沙拉酱才能吃出那种根本停不下来的口感哦

此时要是有一壶冰啤酒
那么,我们之间就会有故事了
一段关于肉松包的美丽故事”

但是今天我就在这里向大家推荐一些适合新手去做的面包食谱,好吃简单零失败,小白也能一次做成功!

主料

今天在这里笔者就将分享两款热狗面包的做法。一种是美式热狗,一种是属于偏中式的热狗面包。两款都很好吃。而且做法也没那么难,适合家庭烘焙新手去尝试!

食材明细

第一个推荐的是可可双色吐司!

  • 高粉250g
  • 90g
  • 蛋液50g
  • 细砂糖45g
  • 黄油30g
  • 肉松适量

糖果派对 4

主料

这款吐司制作简单。没有复杂的整形步骤,所以特别推荐给那些爱吃三明治的面包控们,这款吐司做好后,切片保存可以保存3天左右,早上吃的时候,只需拿出来加热,在中间放上煎熟的肉片和荷包蛋即可,一个简易的三明治早餐就搞定了!

辅料

说到做面包,现在是夏季了,笔者要再次提醒下各位!夏天一定一定要注意面包的发酵情况,避免发酵过头,尤其是比较偏热地区的朋友们,夏天做面包的话,最好还是室温发酵比较好,如果比较赶时间的话,可以先插电发酵15——20分钟,然后关掉电源,利用余温继续发酵!所以各位一定要注意面包发酵事宜!毕竟发酵过头的面包做好后是很难吃的!

  • 高粉160克
  • 低粉40克
  • 35克
  • 2克
  • 奶粉7克
  • 鸡蛋液30克
  • 酵母2.5克
  • 牛奶100克
  • 黄油23克

糖果派对 5

  • 2g
  • 酵母6g
  • 沙拉酱适量

美式热狗面包胚材料如下:高粉250g、鸡蛋1个、淡奶油80g、糖45g、盐2g、水45g、黄油14g、酵母

辅料

它的所需材料如下:高粉260克、可可粉10克、酵母3克、鸡蛋1个、细砂糖25克、盐2克、牛奶160克、黄油23克

辅料:黑芝麻少许、生菜少许、热狗肠7个

  • 沙拉酱120克
  • 肉松100克

1、除了黄油可可粉之外,先将所有主料里面的食材倒入面包桶内。选择和面键,时间设置为15分钟。

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

美式热狗制作方法如下:

2、15分钟结束后,加入软化的黄油。继续选择和面键,直到能拉出大片薄膜即可

肉松面包的做法步骤

1.所有材料放入面包机,黄油除外。按和面按钮,时间设置为15分钟,如果你家面包机不可以设置时间,那就搅拌到十五分钟的时候按暂停或者结束按钮(建议水在搅拌的时候边搅拌边加入,根据自家面粉吸水情况酌情添加)

  • 咸甜口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

3、此时将面团一分为二,其中一个面团加入10克可可粉揉匀即可

  • 1除黄油外所有配料按照先液体后粉末的顺序依次倒进面包桶内:水-蛋液-高粉-盐和和糖对角放,中间挖个坑酵母放里面
  • 2启动和面程序揉20分钟
  • 3面团揉成形后加入室温软化的黄油,再启动和面程序15分钟左右
  • 4有可能是15分钟也有可能是20分钟也不一定,反正就是每过段时间就要检查一下出膜情况,直至能够揉出手套膜为好
  • 5期间可以用硅胶刮刀把面包桶壁的粉末及黄油都刮赶紧刮到面团上(直至桶光面团光手光)揉成的面团滚圆放面包桶内选择发酵
  • 6大概一个小时就发酵好了,发酵至两倍大就好了
  • 7检验发酵的方法,发酵好之后用手指沾点面粉,在面团中间戳一个洞,洞口不回缩四周不塌陷即为发酵好了
  • 8发酵好的面团拿出来排气,一定把里面的气泡排出
  • 9揉好的面团是非常紧实细腻的,没有蜂窝状气孔
  • 10将揉好的面团承重平均分成6等份,盖好保鲜膜静置松弛20分钟
  • 11静置好后就开始整形,取其中一份面团把它按扁擀成椭圆形面皮
  • 12在顶部挤点沙拉酱放点肉松,面皮由上而下的卷起来
  • 13尽量要卷紧一点,卷成一个椭圆形
  • 14像橄榄球一样的椭圆形,两头及底部都要捏紧封口
  • 15依次做好其他的面团,摆放在烤盘里,放入烤箱进行第二次发酵
  • 16开烤箱发酵功能,记得底下一定要放一碗热水关门,大约40--50分钟发酵至两倍大即可
  • 17烤箱预热180度,放入烤箱中层 上下火烤制温度170度15分钟左右,期间注意观察上色情况,最后几分钟加盖锡纸避免上色过深
  • 18出炉后,凉至温热的时候表面涂抹沙拉酱撒上肉松即可,也可以用刀从中间划开一刀但不要切到底,中间挤上沙拉酱,再再表面涂抹沙拉酱和肉松。

糖果派对 6

肉松包的做法步骤

4、然后将两个面团放在碗内室温发酵至两倍大,也可以放在发酵箱发酵!

2.十五分钟结束后,加入软化的黄油。继续按和面键。加入黄油之后的面团就要每隔几分钟就暂停一下检查出膜状况,避免搅拌过头

  • 糖果派对 71面团中的全部材料,除黄油以外都放进面包桶内
  • 糖果派对 82运行一个“和面”程序,10分钟
  • 糖果派对 93程序结束后,加入软化的黄油
  • 糖果派对 104继续运行一个“和面”程序,10分钟
  • 糖果派对 115取出面团揉圆,切出一小块面团揉圆,静置30秒
  • 糖果派对 126检查面团状态,拉出厚膜即可
  • 糖果派对 137随后将面团平分6等份,揉圆后静置10分钟
  • 糖果派对 148面团从上往下卷,第一圈的时候在接口处要用稍用力压,形成橄榄型的雏形
  • 糖果派对 159取一份面团,用擀面杖擀成椭圆形,顶部留少许不擀,尾部要擀薄
  • 糖果派对 1610继续往下卷,尾部接口要捏紧
  • 糖果派对 1711码入不粘烤盘中,接口朝下
  • 糖果派对 1812盖保鲜膜后,送进烤箱中发酵,时间是40分钟
  • 糖果派对 1913送进预热好的烤箱中层,上下火170度,19分钟
  • 糖果派对 2014烤制完成后马上取出烤盘,面包冷却
  • 糖果派对 2115在面包中间纵向割一个口
  • 糖果派对 2216割口里和表面涂抹沙拉酱
  • 糖果派对 2317裹上一层厚厚的肉松即可
  • 糖果派对 2418成品图
  • 糖果派对 2519成品图
  • 糖果派对 2620成品图
  • 糖果派对 2721成品图

5、发酵至两倍大的面团取出排气揉匀,静置15分钟,15分钟后,将两个面团分别擀成大长片。

糖果派对 28

小窍门1.面包表面不用刷蛋液
2.割口不宜太深
3.面包机是东菱6D,20分钟出手套膜;烤箱是美的FUN,上色很均匀

6、将可可面片叠放在原色面片上,然后由上而下卷起即可。卷好后放入吐司盒内,发酵至8分满。

3.搅拌到能拉出套手膜即可糖果派对 29

7、最后送入烤箱中层,175度烤38分钟即可

4.将面团放入面包机发酵,我是先用面包机发酵20分钟。然后在断电,利用余温继续发酵。发酵至两倍大即可糖果派对 30

第二个推荐的是这款培根夹馅的餐包,真的超级好吃

5.发酵好的面团,用手指沾粉在面团中间戳洞,洞口不回缩,面包四周不塌陷即可糖果派对 31

而且只需发酵一次,既节省时间,而且成品口感又很惊艳。面团也不需要揉出大片薄膜,绝对的适合新手操作!糖果派对 32

6.发酵好的面团取出排气揉匀,然后在平均分割成7个小面团,最后盖上保鲜膜静置15分钟糖果派对 33

所需主材料如下:高筋面粉150g、低粉50g、糖20g、盐1.5g、鸡蛋液25克、牛奶100克、酵母3克、黄油15克

7.静置好的面团,取一个擀成椭圆形。然后捏住面片两边由上而下的卷,卷的时候两边稍微往里收,使其卷成橄榄形。糖果派对 34

辅料:培根适量、番茄酱适量

8.卷好的面团,收口朝下,记住卷好的时候收口部分一定要用手捏一下,就是收口部分的面皮把它给捏合,捏紧一点。这样发酵的时候不容易散开。糖果派对 35

1.除黄油以外的所有主材料放入面包机,按和面功能,直至揉成团

9.弄好的面团送入烤箱发酵,烤箱下面记得放碗温热的水。发酵至两倍大即可

2.等揉成团,放入软化的黄油,继续揉面,揉个15分钟即可

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3.揉好的面团取出,分成大小均匀的5——6个面团,静置15分钟

10.发酵好的面团表面刷上一层蛋液,然后在撒上芝麻,黑芝麻白芝麻都可以

4.静置好后,把面团挨个擀成片,放上培根,然后再卷起来!放在烤盘上,送入烤箱中上层,下层放碗温水,烤箱开启发酵功能,进行发酵!发酵到两部大即可

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5.发酵两倍大时取出(此时烤箱预热180度)在表面刷上蛋液,挤上番茄酱和沙拉酱。

11.最后送入烤箱中层,165度烤15到20分钟

6.放入预热好的烤箱,上下火180度,15~20分钟左右.(温度仅供参考,每家烤箱温差都不一样)

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是不是超简单?糖果派对 39

12.烤好的面包在中间竖着切开,不要切断糖果派对 40

好吃看得见。培根餐包值得你一试。糖果派对 41

13.然后在切口里面塞入生菜和热狗肠,热狗最好提前煎一下!最后在挤上沙拉酱。一款美式热狗就完成啦!糖果派对 42

第三个推荐的是超软的黑芝麻吐司

做完了美式热狗,接下来教中式热狗做法!

这款吐司制作的时候加了很多奶酪,所以成品格外香,因为奶酪又富含很多,所以面团很容易揉出大片薄膜,因此这对新手来说,是一个不错的配方。而且又因为里面加了很多黑芝麻,所以成品芝麻香也是很浓厚的,也特别适合年纪大的长辈们吃!糖果派对 43

中式热狗面包胚材料如下(注:中式热狗面包做的是中种法):

所需材料如下:高粉250g、奶酪50克、盐2克、酵母3克、糖25克、牛奶110克、蛋清30克、黄油12克

中种材料:高粉250g、鸡蛋40g、牛奶(根据面粉吸水情况添加)50g、淡奶油90g、酵母

辅料:黑芝麻适量

主面团材料:盐2g、糖45g、黄油5g

1.除黄油和黑芝麻外,所有材料倒入面包桶内

辅料:烤肠10个

2.揉到扩展阶段加入黄油,继续和面

中式热狗制作如下:

3.揉至能够扯出大片薄膜,即完全阶段

1.将中种材料全部放入面包桶内,按和面功能,时间设置为15分钟(牛奶适面粉吸水情况酌情添减)

4.将黑芝麻倒入面包桶内,继续和面,此时只要转几十秒即可,切记不要在转太久,如若发现面包桶内底部还有剩余的芝麻搅拌不进去,你也可以将面团取出放在揉面垫子上,将剩余的黑芝麻用手揉进去就好。

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5.然后将揉好的面团放在面包桶内发酵,我是先用面包机发酵15——20分钟。然后拔掉电源利用余温来继续发酵面团,发至两倍大即可

2.揉好的面团,按发酵功能让其发酵至两倍大糖果派对 45

6.发酵好的面团用手指粘粉戳洞,面团洞口不回缩,面团四周不塌陷即为发酵好了

3.发酵两倍大的面团,用手指蘸粉在中间戳一个洞,不回弹不塌陷即为发酵好了糖果派对 46

7.将面团取出排气,分成三等分,揉园盖上保鲜膜,静置20分钟

4.将发酵好的中种面团撕小块与除黄油外的主面团材料一起放进面包机里。糖果派对 47

8.取一个面团擀成片,由上而下的卷起来,剩下的面团也依次这样操作

5.大概5分钟左右揉成团后,加入黄油糖果派对 48

9、将卷好的面团放进吐司模,送入烤箱进行第二次发酵,烤箱记得放碗温热的水,发酵至八分满就可以了

6.揉出大片薄膜即可糖果派对 49

10、发酵好的面团在表面刷上黄油(此时烤箱预热175度),烤箱预热好后,将吐司模送入烤箱下层,烤箱上下火170度烤20分钟,然后在转160度烤20分钟,全程共烤40分钟。中间上色后记得及时加盖锡纸。(烤箱温度仅供参考,因为每家烤箱温差都不一样。请根据自家烤箱温差来自行调解适合的温度)

7.将揉好的面团分成10等份。用保鲜膜盖好静置20分钟糖果派对 50

成品特别松软,特别好吃!

8.取一个面团,擀成片,放上一个烤肠,由上而下的卷起来。收口朝下放入烤盘里糖果派对 51

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9.整齐的马在烤盘里送入烤箱发酵。烤箱里记得放碗热水。发酵至两倍大即可糖果派对 54


10.(烤箱提前预热170度温度仅供参考)将发酵好的面包表面刷上蛋液,挤上沙拉酱。(没有沙拉酱可以不用)

**第四个推荐的是这款超柔软的沙拉酱吐司**

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一般沙拉酱一买就是一大瓶,一般很容易吃不完,过期掉,因此这款面包就能完美的帮你解决掉剩余的沙拉酱。而且这款吐司可以说是最基础款面包的做法,也是很值得新手去尝试的。糖果派对 56

11.最后送入烤箱 170度烤10分钟,然后在转160度烤10分钟。(温度仅供参考,每家烤箱温度温差都不一样。)

所需材料如下:高筋面粉250克、鸡蛋1个、沙拉酱60克、牛奶120克、盐2克、酵母3克、黄油20克、奶粉18克、细砂糖30克

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1、除了黄油外,所有材料放进面包机,选择和面按钮,时间设置为15分钟即可

成品

2、15分钟结束后,加入软化的黄油,继续选择和面按钮,时间设置为15分钟

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3、面团揉好后放在面包机内发酵,发酵到2倍大即可

趁热吃,特别香!其实这两款热狗面包不同之处就是一个是做好后在夹馅,另一个则是烘烤之前就把馅已经放进去了。大家在做中式热狗的时候,也可以先将芝士片裹在烤肠上,然后在卷进面包里,这样烤出来的热狗面包吃的时候会有拉丝的效果哦,而且芝士片会大大增加热狗面包的口感!喜欢吃热狗面包的人,不妨试试自己在家做一次吧,你会发现做好的成品,比糖果派对 59

4、面团发酵好后取出排气揉匀。静置15分钟。

5、静置15分钟后,将面团擀成一个大长片,然后由上而下的卷起即可。

6、卷好后放入吐司盒,送入烤箱发酵到8分满即可。烤箱内记得放碗温热的水

7、发酵好的面包盖上吐司盖子,送入烤箱中下层,上下火175烤38分钟即可

**以上推荐的这些面包看起来是不是都特别简单?面包控们可以尝试做一下哦,你会发现做起来更简单。而且味道还很赞**