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食谱笔记,第四届烘焙大赛暨是爱吃节

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“很爽口那面包,面包中夹有翻糖蛋糕的奶香味,味道棒棒的,吃上去也不油腻,很契合老少皆宜,双重口味,外观也挺美的,哈哈”

“自个儿烤的坚果,拿来做面包,真是香,极度是嚼上去的那一刻,特好吃,坚果的浓香,面包的软甜,让您想不到的可口,不错哦!”

“相当粗略的风姿罗曼蒂克道原味面包,好吃易做,怎么吃也不腻,想怎吃就怎吃,自己心爱烤熟后沾着炼奶和果茶一起吃,以为那样子吃很好吃,也很香,比起吐司作者更赏识这味道”

1张图片

用料主料

用料主料

用料主料

食物的材料明细

  • 图片 2

    低筋面粉70克

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    玉米油25毫升

  • 图片 4

    鸡蛋4个

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    白糖60克

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    牛奶70毫升

  • 图片 7

    柠檬汁几滴

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    白蜜适合的数量

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    高粉320克

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    牛奶160毫升

  • 图片 11

    糖45克

  • 图片 12

    盐3克

  • 图片 13

    酵母4克

  • 图片 14

    黄油25克

  • 图片 15

    鸡蛋一个

  • 图片 16

    坚果适当的量

  • 图片 17

    面包粉360克

  • 图片 18

    黄油25克

  • 图片 19

    牛奶200毫升

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    白糖45克

  • 图片 21

    盐3克

  • 图片 22

    鸡蛋三个

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    酵母4克

主料

辅料

辅料

辅料

  • 鸡蛋一个
  • 高筋面粉300克
  • 低粉30克
  • 47克
  • 牛奶180克
  • 蜂蜜水少许
  • 蛋液少许
  • 高粉300克
  • 盐3克
  • 低粉30克
  • 黄油25克
  • 白糖47克
  • 鸡蛋两个
  • 牛奶180毫升
  • 酵母4克
  • 石饴水小量
  • 蛋液小量
  • 芝麻一些些
  • 蛋液少些
  • 白蜜水小量
  • 芝麻少些
  • 岩蜂水少量
  • 蛋液一些些

辅料

彩虹蛋糕板面包的做法1.

坚果面包的做法1.

原味面包的做法1.

  • 3g
  • 酵母4克
  • 黄油28克

先创设生日蛋糕先,备好彩虹蛋糕原料

面包除黄油以外,依次倒入牛奶,鸡蛋,面粉,盐,糖,放对角,酵母中间和面25秒钟

除黄油以外,依次倒入,牛奶,鸡蛋,面粉,对角放糖,盐,中间放酵母,运转揉面程序揉25分钟

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  • 香甜口味
  • 烘焙工艺
  • 数时辰耗费时间
  • 日常难度

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大刀面包的做法步骤

蛋清玉米黄分开,放在多个无油无水盆里

25分钟后,参预黄油再起步和面25分钟

25分钟过后,插手25克的黄油,再按揉面程序揉25分钟

  • 1面包除黄油以外,依次倒入牛奶,鸡蛋,面粉,盐,糖,放对角,酵母中间和面25分钟
  • 225分钟后,参与黄油再起步和面25分钟
  • 3全程揉了50分钟,那是出膜状态,整形好让面团发酵两倍大
  • 4面团发酵两倍大时,揉开排气分成两等份,用保鲜膜包住醒发15分钟
  • 5千层蛋糕卷可以参见作者前面美食做法,抹茶千层蛋糕卷制作,把烤好晾凉的草莓蛋糕,切出四条相同长度的条状
  • 6抹上团结怜爱的果茶恐怕岩蜜,两条重叠
  • 7取一个面团擀成长方形,跟千层蛋糕相像的长度,把草莓蛋糕放中间,用切面刀从两侧切出相仿的十条长度
  • 8左右交叉编
  • 9用保鲜膜包住放入对开门三门电冰箱里冷藏留宿,也得以等二发再烤,因为笔者是晚上做的,所以就一向放双门双门电冰箱了
  • 十三次之天拿出面团回温,放一碗热水进烤箱回温半钟头
  • 11一小时之后拿出面团刷上蛋液,撒上些芝士粒装饰,就足以烤了
  • 12150度上下火烤25分钟,依据本人家的烤箱调温
  • 13烤剩五分钟时,拿出去刷上一丢丢蜂蜜水再烤几分钟就能够了
  • 1425秒钟以后出炉就足以开吃了

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鸡青蓝到场牛奶,果糖,油和弄均匀

全程揉了50分钟,那是出膜状态,整形好后,让面团发酵两倍大

全程揉了50分钟,揉到像那规范出膜就足以了

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低筋面粉分四次投入,搅动均匀待用

面团发酵两倍大时,揉开排气分成12等份,用保鲜膜包住醒发15秒钟

把面团整形好,放回面包机中发酵到1.5倍大

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蛋清挤入几滴新鲜芒果汁,未有能够用醋取代

醒发好的面团擀成长舌条,撒上有个别烤坚果,烤坚果能够参见笔者前边这一个谷类菜谱哦!从上往下卷

发酵好的面团拿出来揉开,排气,分成六等份用保鲜膜包住醒发15分钟

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打至粗铃儿草与第三次冰糖

卷成那规范的模样,收紧口

15分钟过后,把面团分成13等份,揉成小圆形,归入六寸的模具中,像图中如此

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打至发白,出席第三次赤砂糖

摆入烤盘中,第一回发酵,归入烤箱中发酵一小时那样

以此也如出意气风发辙,归入烤箱中第二遍发酵,等到发满模的时候,刷上蛋液,撒上点白芝麻

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其三回踏向原糖,发白之间

半个小时过后,取出面包刷上一些些蛋液,撒上一些芝麻表面上,烤箱调至上下火150度烤25分就能够了,剩五分钟时,拿出去刷少量赤蜜水再烤五分钟完就足以了

起步烤箱作用,150度上下火烤25分钟就足以了,根据自己的烤箱调节温度,烤箱的温度都有分数之差的,烤剩五秒钟时,把面包拿出去刷上少量石饴水,烤完五分钟就能够了

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打至发白硬泡之间,聊到打蛋器有小尖就能够

贰拾伍分钟之后拿出来晾凉就能够吃了

二十二分钟过后,出炉晾凉就足以开吃了,面包颜色上得很均匀,也很漂亮

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10.

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把蛋白的四分之风流倜傥,参预青色液中,和弄均匀

摆盘开吃了

面包个个都超级美滴,很心仪那标准的面包,吃上去也很香

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再加第二遍蛋白和弄均匀就能够

咬上一口,味道挺不错的,软包中夹着烤坚果的含意,很香

面包美丽啊!向往那颜色

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12.

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翻翻烤盘中,震憾一下烤盘,让面糊均匀满烤盘中,上下火150度25分钟

成品

成品

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13.

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原味面包付加物图

25分钟过后,千层蛋糕烤熟晾凉用刀,切大小相似四条备用

成品

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坚果面包付加物图

拿两条抹上协和心爱的酱料,小编抹的是石蜜

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像那标准两条叠起来,备用

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面包除黄油外,依次倒入牛奶,鸡蛋,面粉,糖和盐分开对角放,酵母放中间,按揉面程序25分钟

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25分钟后进入黄油,再度运转揉面程序25分钟

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18.

全程揉了50分钟,那是出膜的景色,整形好让面团,发酵两倍大

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面团发酵两倍大时,揉开排气分成两份,用保鲜膜包住醒发15分钟

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取三个面团擀成星型,跟千层蛋糕同样的尺寸,把草莓蛋糕放中间,从两侧用切块刀,切出同样长度的十条

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接下来左右时有时无

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像这样包好整形

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包好的面团归入烤盘中,用保鲜膜包好,放入双门电冰箱里冷藏住宿,也足以归入烤箱中二发再烤,因为本人是夜里做的面包,所以来比不上,只可以第二天烤了

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其次天中午从双门双门电冰箱里拿出面包,放进烤箱里回温,记得放碗热水回温半个时辰

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半钟头以往拿出面包,刷上一丢丢蛋液,撒上些芝麻装饰

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放入烤箱中150度上下火烤25分钟,根据小编烤箱调节温度

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剩五分钟时,拿出来刷上少些食蜜水,再烤两六分钟就足以了

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25分钟过后,出炉就能够开吃了啊!颜色上得不错

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切开开吃啰!

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非常不利,软软的,三种口味

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成品

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成品

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成品

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生日蛋糕伊面包成品图

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