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古早味桃酥的做法,香酥可口的小点心

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很酥脆的饼干,带着记忆中的味道。烘烤的时候,花生的香味飘满了整个屋子,说是一款饼干,其实就是小时候记忆里的桃酥,只不过添加了花生,吃起来更加好吃了~

图片 3

1张图片

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玉米油80克

“真的很酥......很酥......!酥脆的放不到嘴里哈!真心推荐这款含有玉米面粉的粗粮饼干,由于深夜出炉加至灯光有限,所以没能拍出我想要的效果,深感遗憾,但是这款酥的让人心碎的饼干我还是把方子留了下来。”

“粉粉少女心~”

材料:

糖粉70克鸡蛋1个盐1克低筋面粉220克腰果碎60克泡打粉2克小苏打1克表面腰果25颗做法图片 51准备好各种材料。2将玉米油,鸡蛋,糖粉和盐放入料理盆中,混合均匀。3搅拌的有点浓稠状态。4筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打。图片 65切拌混合至无干粉的面团。

食材明细

食材明细

低筋面粉70g,花生50g,鸡蛋1个,玉米油45g,细砂糖45g,泡打粉1g,小苏打1g,黑芝麻适量。

6加入腰果碎。7混合均匀。8取18克左右的面团,搓成圆球,摆入烤盘。图片 79中间放一颗腰果,用手按压一下。

主料

主料

步骤:

10表面刷一层蛋液。11放入预热好的烤箱,上下160度20分左右,表面金黄即可。12取出放在烤架上,晾至室温即可食用,吃不完的密封保存。图片 8小贴士1揉成的面团不能太干,比较湿润的情况下,烤出来的饼干才酥脆,如果面团太干,可适当的加入一些植物油进去。2烤制的时间及温度,需要根据自家烤箱的实际情况来调整,新手操作,烤制的时候注意多观察。3烤好的腰果酥,放凉后入保鲜盒中,干燥保存,但也需尽快食用。4食材中用的低筋面粉,也可换成普通面粉。

  • 鸡蛋2个
  • 玉米粉40g
  • 糖粉100g
  • 泡打粉3g
  • 小苏打2g
  • 玉米油120g
  • 普通粉200g
  • 低筋面粉230克
  • 玉米淀粉20克
  • 玉米油90克
  • 细砂糖90克
  • 鸡蛋1个

1. 玉米油中加入细砂糖,搅拌至融化。图片 9

辅料

辅料

2.加入打散的蛋液,搅拌均匀。图片 10

  • 蛋液少许
  • 1克
  • 无铝泡打粉1克
  • 小苏打1克

3. 花生烤熟后用料理机打成细粉末,加入蛋液中搅拌均匀。图片 11

4. 筛入低筋面粉。图片 12

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

5.加入小苏打和泡打粉,切拌均匀。图片 13

古早味桃酥的做法步骤

凯蒂饼干的做法步骤

6.将面团分成12等份,整理成小方型放入模具中。图片 14

  • 图片 151200g普通粉、40g玉米粉、3g泡打粉和2g小苏打混合过筛备用;
  • 图片 162120g玉米油加入100g糖粉搅拌均匀;
  • 图片 173分次加入2个鸡蛋搅拌均匀;
  • 图片 184加入过筛好的面粉,用刮刀翻拌至无干粉捏成团;
  • 图片 195称重后分成大概每个32g左右小面团;
  • 图片 206排入烤盘中,放入预热200度度烤箱中层,上下火25分钟左右;
  • 图片 217烘烤不8分钟时取出(我用勺子在中间压一下,表面稍凹陷一些),继续烘烤至结束;
  • 图片 228晾凉后很酥脆了!
  • 图片 239成品图
  • 图片 2410成品图
  • 图片 2511成品图
  • 图片 261准备食材。
  • 图片 272鸡蛋、玉米油、糖、盐放在一起。
  • 图片 283搅拌至顺滑流动状态。
  • 图片 294低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打混合均匀后过筛加入。
  • 图片 305拌成无干粉面团。
  • 图片 316分成15~16克一个的小面团,搓圆。
  • 图片 327把小面团放在模具框中。
  • 图片 338用模具压出形状。
  • 图片 349依次做好,每个之间留出一定的距离。
  • 图片 3510烤箱上火170/下火140提前预热,放入烤箱中层约烤10分钟左右。
  • 图片 3611成品图。
  • 图片 3712成品图。
  • 图片 3813成品图。
  • 图片 3914酥酥哒。
  • 图片 4015成品。

7.面团表面刷一层蛋液。图片 41

小窍门鸡蛋中等大小就可以了,如果选特别大的就预留少许用于刷表面用,不过这次我就没有刷蛋液,看你情况吧!另外烤箱的温暖根据自家烤箱的脾气自行调节了。

小窍门1.每个烤箱脾气不同,温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
2.蛋液、砂糖、玉米油要搅拌均匀噢。泡打粉、玉米淀粉、低筋面粉、小苏打先混合均匀后再过筛。
3.也可以做成自己喜欢的其他形状。
4.用模具按压饼干厚薄要均匀噢。
5.密封保存,建议尽快吃完噢。

8.撒上适量黑芝麻做装饰,烤箱预热至160度,中层上下火,20分钟左右即可。图片 42

成品图:

图片 43图片 44图片 45图片 46

小贴士:

1、不喜欢吃甜的,糖可以继续减少至30g左右。

烘烤的温度和时间要根据自己烤箱的脾气进行调整。