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酸甜开胃增加营养,排骨米饭的做法

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3张图片

一、

一、山楂红烧肉

排骨的营养价值极高,而且排骨的做法有很多,可以红烧也可以清炖。其实土豆炖排骨的味道也很好,而且营养也很丰富。那么土豆炖排骨的做法有哪些?接下来就来学学土豆炖排骨吧。

“周末出去踏青,走时把排骨放入电饭煲,中午回来正好吃,有肉有汤,营养好喝,还节省了时间。”

主料:连肝肉500g

食材

做法一

食材明细

辅料:油适量,盐适量,白糖适量,生姜适量,香叶适量,茴香适量,桂皮适量,八角适量

五花肉400克、山楂200克、冰糖20克、八角2个、香叶3片、桂皮4克、姜8克、花椒20颗、老抽15克、生抽10克、料酒10克、盐2克。

主料:排骨、土豆

主料

做法:

做法

做法

  • 排骨数块

1.锅中放菜油

1、五花肉洗净后切成麻将大小的块状。

1、肋排斩成小块,开水氽烫去血沫捞出备用;

辅料

2.倒入白糖炒至红色

2、这道菜菜的肉肉不需要焯水,不过为了味道更好,可以将切好的肉肉泡在加了少量姜丝、花椒和料酒的清水中,泡1个小时。

2、锅热油,加入花椒炸至变色捞出来扔掉,然后用这油加入排骨小火炸一会,然后加入葱片、姜片、蒜末炒香,再加入菜一同翻炒,在翻炒的过程中加入大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱这些调料大火翻炒所有的菜料使之入味;

  • 半颗
  • 八角1个
  • 料酒半勺
  • 花椒粒2粒
  • 姜片3片
  • 3勺
  • 适量
  • 生抽少许

3.放入备好的香料

3、山楂洗净后再用淡盐水泡20分钟。

3、加入水与菜齐平,水开后转成小火开始炖,约半小时以后(一直炖到汤差不多要收尽的时候时间不做硬性规定了)加入盐调味,开大火翻炒几下将盐调均匀即可出锅了。

4.倒入适量清水

4、锅里不用倒油,放入五花肉,中小火煎至肉肉外皮金黄,煸出多余的油脂。

4.锅内放水烧开,倒进排骨焯至变色,捞起。注:锅内扔几颗八角,去腥提香。

  • 咸香口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

5.姜拍碎放入锅中煮出香味

5、加入配料,炒出香味,倒入调味,翻炒均匀。

5.锅烧热,倒入焯过的排骨。这一步是为了控干排骨上的水炒至有香味即可捞起。注:锅内不用放油,干炒就行。

电饭煲排骨汤的做法步骤

6.将卤水倒入大锅中放盐

6、倒入热水,没过肉肉,大火煮开,小火慢炖30-40分钟。

6.锅烧热倒适量的油,放入四五颗冰糖,慢慢搅拌至融化。

  • 图片 41排骨焯水。
  • 图片 52葱姜洗净切片。
  • 图片 63焯过水的排骨用水冲洗净,放入电饭煲,加入葱姜、八角、料酒、花椒粒、盐、少许生抽、水,选择煲汤键,预定3小时后熟,中午回来正好吃。
  • 图片 74喝汤吃肉。
  • 图片 85成品。
  • 图片 96大块肉。

7.连肝肉放入锅中焯去血水

7、放入山楂,再加入少量的盐,继续小火炖8-10分钟,大火收汁即可。

7.倒入排骨迅速翻炒至变色。加少许料酒继续翻炒。再倒入两勺左右的老抽炒至排骨均匀上色。最后把碗里自己配的调料倒入锅内,混合均匀。此时会有浓郁的蒜香。

小窍门如想吃肉有嚼头,可以煲2小时也可以,煲3小时汤入味了肉有点煮得没嚼头了,加了点生抽更香。

8.将超过水的连肝肉倒入锅中卤制

二、山楂藕片

8.把辣椒葱段以及桂皮倒入锅中。

9.待连肝肉卤制熟透起锅切片装盘即可

食材

9.加适量的水,水要没过排骨,可以适当的多一些。大火烧开转小火慢炖,四十分钟左右倒入土豆块继续炖,炖至土豆酥烂调味即可出锅。

二、

莲藕1节、山楂150克、冰糖60克、盐适量。

做法二

主料:排骨800g

做法

原料:肋排、土豆、芸豆。(这个主料的分量按自家人的食量自己把握就好,不做硬性规定啦)

辅料:盐适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量,水适量,花椒适量,姜适量,八角适量

1、山楂清洗干。

调料及配料:葱片、姜片、蒜末、花椒、大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱、盐。

做法:

2、锅中加水250ml,放入洗净的山楂和冰糖,小火煮约30分钟。

辅料:花椒、八角、酱油膏、麻油、香菜、葱、米酒、姜、干辣椒、老抽

1.排骨洗净。

3、煮好的山楂带汁倒入碗中,加适量盐。

1.用老抽腌排骨。腌制时间不用太久,反正先准备排骨,然后利用腌的时间准备配菜。

2.锅内坐水,下排骨煮,煮的过程中撇去浮沫。

4、拌匀后是为山楂酱。

2.土豆滚刀块,不要太大不要太小。太小会烂成泥。

3.准备生抽、老抽、冰糖、盐调味料。

5、藕刨去外皮切薄片如果不马上用可以先放加了醋的水里泡着。

3.备料。姜,花椒,八角,干辣椒。

4.生姜切片、八角、花椒。

6、藕片入锅中焯至8成熟,捞出沥干。

4.麻油煸姜片,待四周稍稍卷起,下花椒和干辣椒爆香。其过程很呛人,请把抽油烟机开起来。怕呛得的同学可以晚点排骨和干辣椒一起下,没有那么呛了就。

5.下入锅内炖煮。

7、将山楂酱倒入沥干的藕片中拌均匀即。

5.爆香一下就把腌得得排骨下锅了。排骨炒的差不多的时候,下米酒或料酒。这样之后肉不会老。

6.卤好的排骨。

三、山楂陈皮冬瓜排骨汤

6.然后加水盖过排骨一倍半(等会炖一段时候后要加土豆,所以要注意水不能太少)喜欢用汤沾馒头米饭的朋友可以多下点水,太多也不好。

三、

食材

7.待水开了之后,捞去浮沫。转中火。下适量的酱油膏或生抽。炖20分钟。

主料:鹌鹑蛋15个,鸡蛋2个

山楂干10克、冬瓜300克、陈皮5克、猪排骨300克、盐适量。

8.20分钟后加土豆。大火烧开后转中火。再炖20-30分钟.

辅料:卤汁适量

做法

9.待水收的差不多,撒香葱和香菜。起锅啦。.

做法:

1、陈皮、山楂洗净先用清水浸泡15分钟左右。

蒸排骨

1.准备蛋

2、排骨汆水备用。

材料:排骨500克,胡萝卜一根,葱姜少许,黄酒一大勺,生抽20ml,老抽1/2勺,豆豉十几粒,盐3克左右,糖1/2勺。

2.洗干净

3、冬瓜连皮切大块。

提示:如果觉得这样的颜色太深,可以不加老抽,少加生抽,主用盐入味儿。

3.放水中煮

4、锅中加入清水1800毫升左右,所有食材一起放进汤煲。

做法

4.煮大概7—8分钟即可

5、滚开后撇去浮沫,转小火煲1小时。

1,将排骨洗净挤干水分,入容器中,加入葱姜丝,黄酒一大勺,生抽20ml,老抽1/2勺,切碎的豆豉,3克盐,1/2勺白糖,抓拌均匀,冰箱冷藏腌制1小时左右。

5.关火后捞出,冷水冷却

6、最后加盐就可以了。

2,胡萝卜洗净切厚片,铺入盘底,将腌好的排骨码放在胡萝卜上,

6.卤汤加热

四、山楂小排

3,压力锅中加入适量水,放上蒸架,将排骨放入,加盖蒸制20分钟左右即可。

7.然后剥壳装碗,刚剥好老公饿了就拿走一个鸡蛋了,呵呵

食材

排骨米饭怎么做好吃?米饭是非常常见的食物,如果排骨和米饭结合起来的话会变成什么样的菜呢?排骨米饭的做法非常简单而且味美肉嫩,接下来就来看看米饭排骨的做法吧。

8.放入卤汤中加热

猪肋排500g、山楂15个、葱适量、熟白芝麻少许、姜适量、糖70g、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺。

食材准备

9.加热10分钟以后关火,侵泡一个小时以后即可

做法

主料:精排,小排等。

10.又香又好吃的卤蛋就好啦

1、将10个山楂用开椰器或者粗一些的吸管去核。

配料:姜片、香菇、豆腐、番茄.、黑木耳等。

四、

2、烧沸一锅水加一勺料酒,猪肋骨下水焯捞出洗净。

制作步骤

主料:鸡中翅250g,鹌鹑蛋2500,鸡肉肠200g

3、热锅后倒油翻炒葱姜,再倒入猪肋骨一起,中火炒到猪肋骨略微变黄后盛出备用,锅中只留底油。

1、先淘米,第一遍淘米水浇花,第二遍第三遍淘米水放入蒸米箱蒸制。

辅料:红糖适量,果皮适量,卤水适量,酱油适量,姜适量

4、转中小火将糖倒进炒到褐色。

2、排骨剁成均匀的小块。

做法:

5、将猪肋排倒入翻炒一会,倒600毫升清水、2勺生抽、1勺蚝油和5个去核山楂,大火煮沸后转中火焖煮20分钟。

3、捞出排骨,用清水冲干净,把豆腐(切成小块约排骨的一半大,过一下油)、香菇、黑木耳放进锅里,按比例添加。

1.材料。

6、揭盖转小火煮到收汁关火,盛出撒上少许白芝麻。

4、盖好锅盖,压制上气时计时12--15分钟后,将锅里的气体自然排空之后,就可以开锅了。

2.把红糖片切碎,备用。

五、山楂鸭

5、将压制后的排骨倒入砂锅,开始收汁两分钟(注意,收汁很关键,味就在收汁上,收汁时要根据客户的需要发适量的辣椒和菜椒,再放入的番茄)。

3.把鹌鹑蛋煲熟。

食材

6、收汁结束后,用锅夹夹到底盘上,注意十分沸腾状态,小心烫伤。

4.鹌鹑蛋煲熟后去壳。

鸭肉650克、山楂50克、小茴香15克、八角5只、桂皮3块、大蒜3瓣、姜5片、生抽1汤匙、盐1茶匙、老抽1/3茶匙。

排骨米饭

5.先把鸡中翅、肉肠子,加上姜片、酱油、卤水、果皮腌制一小时,中途翻拌。

做法

1、大米250克、糯米100克、排骨400克、青豆适量、胡萝卜一块、莲藕一节、酱油、生抽、糖、盐、料酒

6.再加上鹌鹑蛋去腌制,中途翻拌。

1、鸭肉洗净,氽水;

2、排骨洗净沥干水份后加一勺酱油、生抽、料酒、姜片、糖、盐拌匀腌制3小时入味

7.腌制好了,放进锅中,加上红糖片碎。

2、将山楂、小茴香、八角、桂皮洗净,用煲汤袋装好;

3、莲藕切稍厚点的片,胡萝卜切适当大小的粒与青豆混合备用

8.翻拌几下,盖上锅盖,小火卤半小时,中途翻拌。

3、热锅冷油,放入大蒜、姜片炒香;

4、大米与糯米混合后加适量水泡半小时,放入莲藕片

五、

4、倒放入鸭肉,调入生抽、老抽,炒至均匀上色;

5、放入腌制好的排骨

主料:鸡腿500g,鸡蛋5个

5、将炒好的鸭肉倒入电饭煲,放入配料袋,加入清水,焖煮50分钟;

6、放入青豆及胡萝卜粒

辅料:油适量,盐适量,冰糖适量,大葱适量,姜适量,料酒适量,酱油适量,松茸适量,大料适量

6、取出配料袋,转用沙锅,放入盐,小火焖15分钟。

7、电饭锅选排骨档50分钟,后排汽开锅,撒上葱花即可

做法:

六、山楂烧肉

排骨饭

1.首先准备鸡腿,洗净,加入适量的料酒先腌一下

食材

主料:排骨、香米、水发香菇、胡萝卜、玉米粒

2.锅中放适量的油,加入鸡块冰糖

五花肉500克、山楂5个、料酒1勺、生抽1勺、冰糖10g、盐1勺、蒜1个、老抽2勺、葱数颗、姜1块。

辅料:菜籽油、盐、料酒、生抽、姜、白糖、蒜茸辣椒酱

3.然后加入鸡腿炒至鸡腿上色

做法

做法

4.然后加入适量的水,料酒和酱油,水没过鸡腿就可以,烧开

1、五花肉,洗净,放入小煮锅里,大火烧开,取出,凉水冲洗浮油,待凉。

1、排骨凉水下锅焯汤捞起,水发香菇洗净切丁、胡萝卜洗净去皮切大丁、香米侵泡30分钟、姜切末

5.砂锅中加入葱姜和大料

2、准备好各种食材:山楂、葱、姜、蒜、冰糖;

2、热锅凉油,油热7成下姜翻炒出香味,加排骨翻炒出水分出香味,加料酒翻炒均匀,加生抽、蒜茸辣椒酱翻炒均匀上色,加香菇翻炒均匀

6.把煮开的鸡腿和汤一起倒入砂锅中,再加入松茸香叶,然后盖盖小火慢炖半小时

3、山楂,洗净,用小刀切成两半,去除籽和两端的蒂;

3、加盐、白糖翻炒均匀,加水煮开,把大米铺在排骨上面,在铺胡萝卜丁和玉米粒

7.这个时候煮鸡蛋,把煮好的鸡蛋剥皮,用刀滑几个小口

4、五花肉,待凉后,切成小方块;五花肉,水煮后,就很容易切了;

4、加锅盖转小火焖40分钟左右,揭盖把米饭和排骨翻拌均匀即可

8.把鸡蛋加入鸡腿汤中

5、热锅,入油,放入五花肉,加入少许盐,煸炒,出油;

香菇排骨饭

9.继续小火炖一小时鸡腿软烂,鸡蛋入味即可

6、五花肉,煎制表面微黄,就可以出锅,备用;

主料:排骨200g、大米60g、胡萝卜10g、香菇10g、黄瓜10g

六、

7、取另外一个炖锅,加入生抽、老抽、料酒、还有姜、蒜、和葱白;

辅料:油盐、生抽、料酒、葱、姜、蒜、香叶、白芷、八角

主料:五花肉1000g

8、煎制微黄的五花肉,加入煮锅中,搅拌;加入凉水,抹过五花肉;

做法

辅料:油适量,盐适量,生抽2勺,老抽2勺,料酒2勺,桂皮2段,茴香适量,干辣椒4个,花椒粒15粒,陈皮1块,冰糖适量,草果1个,生姜1小块,大葱1根

9、大火烧开,转小火,慢炖,大概一个小时左右;

1.排骨焯水后,加入生抽、料酒腌制20分钟。

做法:

10、大火烧开后,加入一勺盐,继续慢炖;

2.电饭煲启动精煮饭程序,倒入油,油热后,将葱、姜、蒜、香叶、白芷、八角放入,等待几分钟,直到炸出香味。

1.买回来的五花肉把猪皮上的毛拔干净,用清水洗干净后用凉水泡出血水

11、再加入冰糖,继续收汁,加入冰糖后,开始慢慢的我汤汁变得浓稠起来;

3.将排骨放入,稍煎一下。

2.锅中放适量水烧开

12、继续收汁,这时候已经很少的汤汁了,要时刻注意,不要烧糊,如果喜欢汤汁多点的可以少烧一会,如果家人喜欢用汤汁拌饭,就多留了点。

4.将腌排骨的汤汁加少许水,倒入电饭煲内。

3.放入五花肉,加适量料酒焯15分钟,撇掉上面的沫子

七、山楂煨排骨

5.合上电饭煲盖子,任程序工作。

4.焯好的五花肉用热水冲掉沫子备用

食材

6.期间可随意打开电饭煲盖子,查看收汁情况,收汁后,将里面的香料全部捡出。

5.准备好卤肉料

排骨、山楂、香菜末、蚝油、白糖、盐、味极鲜、料酒、酱油、冰糖。

7.将生米、胡萝卜丁、香菇丁倒入电饭煲中,加适量的水,再用一个快煮饭程序,将米饭焖好。

6.大葱切段,生姜切片

做法

8.米饭焖好后,加入黄瓜丁和盐。拌匀后盖上盖子,让米饭再焖5分钟即可。

7.炒锅烧热放适量油

1、排骨洗净,焯水,飞一下冷水。山楂洗净。料汁:蚝油一勺,味极鲜一勺,白糖两小勺,盐一勺,料酒一勺。

8.放入冰糖用小火翻炒至冰糖融化,由大泡转为小泡,最后变成棕褐色

2、将料汁加适量清水,只要没过排骨山楂就好,电饭煲煮饭档一小时左右。捞出排骨,汤汁备用。

9.放入葱段、姜片爆香,再放入辣椒、八角、桂皮、茴香、等卤肉料炒出香味

3、炒锅少量油,加冰糖炒出糖色,加排骨翻炒,加适量盐,倒入汤汁大火烧开炖至汤汁收好。撒香菜末。

10.加入清水烧开后放生抽、老抽和料酒,转到不锈钢锅中放入五花肉,用小火炖90分钟,快好时加盐

八、山楂羊肉

11.五花肉做好了

食材

12.切片直接吃或者根据自己的口味做个蘸料都不错

羊肉300克、山楂150克、生荸荠150克、葱末3克、姜末3克、糖20克、盐3克、料酒10毫升。

七、

做法

主料:牛舌1000g

1、山楂150克,去籽切小块。

辅料:生抽6汤匙,老抽2汤匙,白糖1汤匙,料酒2汤匙,桂皮1块,花椒1茶匙,干辣椒5个,陈皮1块,大蒜1个,盐适量

2、羊肉切大块,加料酒、盐腌制20分钟以上。

做法:

3、荸荠150克,去皮,对半切开。

1.牛舌要请师傅彻底处理干净。

4、锅中放油,放入葱3段、姜4片;

2.洗净,冷水下锅。

5、放入羊肉块、荸荠块、山楂块;

3.大火煮开,以去除血水。

6、放入糖、料酒、盐、水淀粉以及水适量。

4.牛舌取出,用开水洗净其泡沫,并用小刀将其表层的白皮刮干净。

7、盖上锅盖,按下[五花肉]键,启动自动烹饪程序。

5.蒜头剥皮。

8、直到听到滴滴响或是自动关机之后您便可以享受美味了。

6.准备香料:桂皮拍碎、花椒、干辣椒、陈皮。

九、山楂炖蹄髈

7.将香料放进滤纸袋,封紧。

食材

8.准备好卤汁:生抽、老抽、白糖与料酒。

蹄髈1个、山楂150克、黄冰糖1片、姜片5片、葱段2段、甘草2个、八角2个、桂皮1段、香叶1片、红辣椒2个、草果1个、花椒1小勺、老抽3勺、料酒2勺、盐1勺。

9.将香料包、卤汁与清水煮开,放入牛舌。

做法

10.大火煮开,转小火煮至牛舌可以用筷子轻松插入,约两个小时左右。

1、将适量盐倒入锅中,加入桂皮、八角、香叶、花椒等大料翻炒,直至盐微微发黄;

11.熄火,将牛舌继续浸泡在汤汁中一两个小时,可以更入味,食用时取出牛舌,沥干水分。

2、冷却后,将擦干净水分的蹄髈放入盐中揉搓几次,再腌制十分钟后冲洗干净;

12.可以切片直接食用或者蘸酱汁食用。

3、锅中放入冷水,将洗净的蹄髈放入里面,水煮开后,捞出些血沫,直至里面没有红血丝后捞出冲洗干净;

13.做酱料,下油热锅,下辣椒与蒜蓉。

4、用姜片和葱段放入锅底;

14.用小火煸至蒜蓉有点金黄,加入生抽,拌匀。

5、放入蹄髈在锅中间, 再放入山楂, 加入适量的料酒、老抽、生抽和冰糖, 再加入放了调味大料的钢球;

15.将酱料装入小碗,蘸着牛舌吃,美味啊。

6、加入适量水和盐,

八、

7、按下高压锅炖煮功能键,并根据实际情况延长10分钟至50分钟,等蹄髈就炖好后过适量的时间气压低后才可以打开盖,翻个面,再泡上二个小时;

主料:鸡爪800g,五花肉100g

8、最后按下大火收汁功能键, 时间延长至15分钟; 注意收汁时不停的将汁浇淋在蹄髈上;

辅料:冰糖30g,盐适量,生抽3勺,老抽1勺,八角2个,桂皮2小块,香叶2片,丁香4颗,花椒粒25粒,干辣椒5个,草果1个,料酒1勺,白酒半勺,生姜1块,大葱半根

9、盛入盘中, 旁边摆些焯过水的西兰花, 点缀两颗山楂。

做法:

十、山楂酱糖醋排骨

1.鸡爪洗干净后切掉指甲,生姜切片

食材

2.锅中放适量水烧开

肋排200克、八角2个、葱白1段、山楂酱4匙、老抽半匙、盐适量、生菜叶2片、生姜若干片、白酒1匙、白糖1匙、味极鲜1匙。

3.放入姜片和鸡爪,放半勺白酒煮开后撇去浮沫继续煮5分钟

做法

4.将煮好的鸡爪用清凉水冲洗干净

1、肋排洗净加入冷水锅,烧开后1分钟关火,倒掉第一遍的水洗净锅,重新加入冷水,放入肋排、葱段、八角、半匙白酒,大火烧开转小火煮半小时。

5.五花肉切片,冰糖拍碎

2、煮熟后捞出备用,煮肉的汤放在一旁备用,不用倒掉。

6.准备好卤料

3、锅内加少许油烧热,放入白糖炒至焦糖色。

7.炒锅不用放油,直接放五花肉煎出油后将油渣捞出

4、加入焯好的排骨翻炒上焦糖色,加入2匙山楂酱翻炒混匀。

8.放冰糖炒至糖融化最后变成红褐色

5、加入煮肉汤没过排骨,再加入老抽半匙,味极鲜1匙,大火烧开转小火炖至水量减少一多半后,再加山楂酱1匙,适量盐调味,直到炖至水干,剩下粘稠的酱料就好。

9.放入葱段和姜片及香料炒出香味

6、成品。用生菜叶垫底装饰。

10.放入清水烧开

十一、山楂红烧肉

11.放生抽、老抽、盐和料酒

食材

12.将卤汤转至不锈钢锅中,放入鸡爪,盖上锅盖煮15分钟,熄火后焖30分钟即可

五花肉500g、山楂9个、冰糖20g、香叶5g、沙姜5g、桂皮5g、姜1块、八角2个、草果2个、生抽2勺、老抽3勺、料酒1勺、盐适量。

13.卤好的凤爪

做法

九、

1、五花肉洗净切块备用。

主料:猪耳朵2个

2、山楂洗净用筷子去核备用。

辅料:老卤1块,卤炖料包1包,老抽30ml,冰糖15g,盐适量,料酒20ml,葱姜适量

3、准备姜和各种香料。

做法:

4、姜洗净拍碎,香料洗净,草果用刀拍碎备用。

1.准备好所有的食材。

5、锅烧热,不用倒油放入五花肉,中小火稍微翻炒一下,煸出多余油脂,加入香料炒出香味。

2.猪耳朵刮洗干净冷水入锅焯烫过凉。

6、加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀,加适量水大火烧开转小火慢炖30分钟。

3.老卤放入锅中小火加热化冻。

7、放入山楂,加适量盐继续小火慢炖10分钟,大火收汁就可以了。

4.再加适量的清水放入猪耳朵。

8、黄瓜切片摆放在盘中,将红烧肉装盘就可以开吃了。

5.再加入卤炖料包。

十二、山楂里脊

6.加入葱姜。

食材

7.倒入黄酒。

山楂酱120克、里脊肉200克、鸡蛋1个、面粉适量、味精适量、料酒适量、油适量、盐适量。

8.再加入老抽。

做法

9.再加入冰糖。

1、先将里脊肉切条。

10.大火煮开后撇去浮沫。

2、放入料酒、盐、味精腌制10分钟。

11.小火卤煮40分钟后加入盐调味。

3、鸡蛋加面粉调成稠糊饧10分钟。锅里放油,六成热放入裹了蛋糊的里脊炸制。

12.关火后加盖焖至20分钟。

4、炸制微黄出锅。

13.捞出稍冷切丝即可食用。

5、把油加热到8成热,再次放入里脊复炸一次。

十、

6、锅里留底油,放入山楂酱翻炒。

主料:花生100g,鸡爪350g

7、添加少许水翻炒后,放入里脊翻炒均匀即可。

辅料:盐适量,白砂糖适量,生抽适量,老抽适量,八角2个,桂皮适量,香叶适量,姜片3片,肉豆蔻适量

十三、山楂鲤鱼汤

做法:

食材

1.准备原料。

鲤鱼250克、山楂15克、葱花5克、绍酒15克、鸡蛋清25克、精盐适量、水淀粉适量。

2.先把鸡脚洗净,然后用剪子把指甲剪去。

做法

3.花生洗净,挑去不好的。

1、先把鲤鱼洗净去除腥线,用刀剔下鱼肉,鱼肉去骨后片成薄片。

4.汤锅内坐水,把鸡脚放入焯烫。

2、鱼片进行浆制,往鱼片里滴入几滴黄酒。

5.然后洗净后,放入电饭煲中,放入适量的水,再把花生也放入。

3、放少许盐抓匀,然后放蛋清抓匀。

6.加入姜片。

4、最后放入适量水淀粉,鱼片里放入水淀粉后用手反复抓匀上劲。

7.放入盐、糖、生抽、老抽。

5、炒锅上火注入清水放入山楂片煮开。

8.再放入八角、桂皮、香味、豆蔻香料。

6、然后把浆制好的鱼片均匀地撒入锅中,水再次烧开撇净浮沫。

9.然后放入电饭煲内,按下按键,时间约为2小时。

7、往锅中滴入几滴绍酒,最后用盐调味,撒上葱花即可出锅。

10.卤煮好后,盛盘可以食用。

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十一、

主料:鸡翅尖500g

辅料:卤水料包1包,盐适量冰糖1小块,酱油3大勺,料酒少许,姜3片,大葱2段,干辣椒4个,清水适量

做法:

1.准备卤水料包、大葱、干辣椒。

2.将卤水料包放在纱布上。

3.然后包起来,再用白色线把口扎紧。

4.锅内加入适量的清水,再将卤料包、大葱、干辣椒、姜片放入。

5.加入适量的盐。

6.再加入少许的料酒。

7.加入酱油、老抽和冰糖。

8.然后大火把卤水煮开。

9.煮开后,再转小火煮半小时。

10.将鸡翅尖洗净。

11.放入开水中焯烫去血水。

12.把焯烫好的鸡翅尖捞起。

13.再把鸡翅尖放入煮好的卤水中。

14.最后盖上盖子大火煮开,转小火煮15分钟后关火,泡3小时以上即可食用。

十二、

主料:猪蹄500g,鸡蛋4个,腐竹50g

辅料:生抽适量,盐适量,老抽适量,葱适量,姜片适量,蒜适量,红糖少量,清水适量

做法:

1.鸡蛋煮成白煮蛋,待用

2.腐竹用凉水浸泡20分钟

3.准备其他配料:葱切段、姜切条、蒜切片

4.其他的调料:老抽和生抽以及红糖

5.猪蹄洗净

6.凉水入锅焯水后,用清水洗净待用

7.准备一个巨大碗,下生抽和老抽

8.加入适量的盐

9.腐竹先铺在下面,加入一大碗清水

10.撒入少量的红糖

11.煮熟的鸡蛋剥壳

12.用牙签刺几个小洞

13.将鸡蛋和猪蹄全部浸泡在大碗里,放到冰箱内,浸泡一个晚上,中间可以取出来用筷子翻面

14.将浸泡好的各种,倒入高压锅内

15.大火煮开

16.中小火煮40分钟以上

十三、

主料:猪肝1块

辅料:生抽适量,盐适量,老抽适量,料酒适量,香叶1片,花椒适量,大料适量,小茴香适量,桂皮1块,葱段适量,大蒜适量,姜适量

做法:

1.事先用料酒和盐浸泡一晚。

2.准备葱姜蒜。

3.用热水焯一下,煮开就行。

4.反复清洗。

5.?放以上作料。

6.放葱,姜,蒜。

7.放生抽,老抽,料酒。

8.成功。

9.切片。