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做法简单味道鲜美,七种干锅菜

用料:  1、大虾一斤,抽去沙线后在沸水中煮至断生,捞出沥干水份。2、油辣椒两大匙(可依个人喜好增减)。3、鸡精一咖啡匙。4、生抽两大匙。5、香油一大匙。6、料酒两大匙。7、老姜一块切片。8、葱半两切段。9、十三香粉两咖啡匙。10、白糖两匙。11、涪陵榨菜一两。12、熟芝麻两匙。13、盐适量。做法:1.锅中放油烧至五成热,放姜片、葱段、榨菜、十三香粉炒出香味。2.放入大虾略炒后放料酒、盐、生抽、白糖,加约半汤匙调和油,改中大火煸炒。3.煸炒干水份至亮油后再继续炒约两分钟。4.放油辣椒、鸡精(这道菜一定要放鸡精)、香油,继续煸炒约两分钟至香,5.起锅装盘撒上芝麻即可上桌。

材料:

美味家常排骨的做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 4 5

图片 1

青菜 3把相克食物

香酥排骨

干锅鸡爪

莲菜 1段

用料:

图片 2

鸭头 8个

1、猪排骨一斤。 2、葱三棵。 3、老姜一块。 4、酱油一大匙。5、五香粉咖啡匙。

材料:

鱼豆腐 8个

6、熟芝麻一大匙。 7、香油一小匙。8、盐、味精适量。9、汤或水一汤匙。

鸡爪500克、土豆两个、尖椒5根、葱、小米椒

丁香 2个

做法:

做法:

八角 2个

1、排骨斩段,过飞水捞出;葱切段;姜切片。

1、先将买回来的鸡爪洗净、然后锅里下冷水,放入鸡爪一起煮,煮沸后不要急着捞出、多沸几次…这时捞出用温水洗干净鸡爪上的浮物。

蒜 4-6瓣相克食物

2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟,捞出后装碗里,放入酱油、姜片、盐,拌匀码味约三十分钟。

2、尖椒切筒、葱切长条、蒜片、姜丝、小米椒切半…土豆切片,用油炸直七分熟捞起备用。

白酒 适量

3、锅中放油烧至七成热,下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油,放入排骨、汤或水、五香粉、味精,用中火烧至汤汁将干时,放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。

3、热锅热油、待油八成热时放入花椒,倒入鸡爪一起炒。

冰糖 4个相克食物

图片 3

4、待鸡爪水份炒干,把鸡爪弄到锅的一边、然后向油里加入两勺豆瓣酱,老抽、蒜、姜丝一起炒香,和着鸡爪一起炒。

芝麻 适量相克食物

草莓酱排骨

5、然后加入事先炸好的土豆一起翻炒、最后加入尖椒,葱、翻炒几下放入盐、味精搅拌均匀即可。

食盐 适量

用料:

干锅鸭

白芷 2片

1、猪排骨半斤。2、草莓酱两大匙。3、蕃茄酱两大匙。4、白糖一咖啡匙。5、盐、鸡精适量。

图片 4

山楂 2个相克食物

做法:

材料:

肉蔻 1个

1、排骨斩段,飞水去血沫后捞出。

​鸭、啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗

红辣椒段 适量

2、将排骨装盘子里,放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后,取出待用。

做法:

千里香 适量

3、锅中放油烧至四成热,放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟,下排骨、鸡精,翻炒均匀后起锅装盘即成。

1、首先,将水发的木耳和香菇放到干净的锅里,控干水分,盛起。

心意 1个

豉香排骨

2、锅里放油,爆香葱头、蒜、辣椒。

芹菜叶子/香菜 适量

用料:

3、将鸭肉倒进去,煎到两面金黄,肉的水分稍干。

辣酱 4勺

1、排骨一斤半。

4、把肉拨到旁边,把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下,放一点盐。然后和鸭肉捞在一起翻炒。

桂皮 适量

2、豆豉三大匙。

5、倒大概半瓶啤酒,盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。

油 半碗

3、芹菜二两。

6、锅里铺好蒜苗、大白菜,香菇,炸好的芋头丸子,鱼丸稍焖一下即可。

豆瓣酱 吃饭汤勺2勺相克食物

4、葱半两。

干锅肥肠

良姜 1个

5、老姜一块。

图片 5

花椒油 吃饭汤勺1勺

6、蒜半个。

材料:

香叶 2片

7、油辣椒三大匙。

肥肠、葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡辣椒、青椒、黄瓜、青笋、胡萝卜

白胡椒 适量

8、蚝油两大匙。

做法:

姜片 2片

9、干红葡萄酒半汤匙。

1、将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗,再用清水冲洗数次。切成小段待用。

耗油 吃饭汤勺2勺

10、盐、鸡精适量。

2、将大肠放入冷水锅中。倒入2勺白酒或者料酒。

葱段 4段

做法:

3、放入几个葱白段和生姜片,大火煮20分钟。捞出待用。

五香粉 适量

1、将排骨过沸水后捞出沥干水分;蒜切末;老姜一半切末一半切片;芹菜切段;葱切段。

4、锅中下油,冷油时丢10几粒花椒进去,慢慢炒香,然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒。

生抽 吃饭汤勺2勺

2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒,拌匀后码味二十分钟以上。

5、将调料的香味炒出来、倒入大肠、调入一勺蚝油、一勺老抽,上色炒匀、放点盐,一勺白糖。

老抽 吃饭汤勺4勺

3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟,取出后沥干水分。

6、倒入开水,淹没食材的1/2即可、翻匀,盖上锅盖、焖至汁水收干、先放入青椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜。

做法:

4、锅中放油烧至五成热,下排骨炸呈微黄色后捞出待用。

7、再放入黄瓜、青笋等比较好熟的蔬菜、翻炒几下撒一点味精关火即可

1.生鸭头劈开,用凉水浸泡1小时。再冷水下锅加入白酒大火烧开,再滾1-2分钟关火,用冷水冲洗干净。

5、锅中留约一汤匙油,烧至五成热,下姜末、蒜末、豆豉,改小火不断翻炒约一分半钟,下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐,慢炒约三分钟至入味,放鸡精铲匀,起锅装盘即成。

干锅排骨

2.准备所需要的食材,辅料的莲菜和鱼豆腐可以更换自己喜欢的。

五香粉蒸排骨

图片 6

3.卤制鸭头,除了蒜、豆瓣酱、葱段、辣椒段、辣酱不用放(葱段和辣椒段各放一半),别的大料和调味剂于鸭头一并放入冷水中,大火等烧开,转中火煮15-20分钟,再焖20分钟。这时候咸淡可调。(备注:转中火的时候就可以把辅料鱼豆腐、莲菜、青菜放入进去了),然后将菜类摆盘,鸭头单独放。

用料:

材料:

4.焖好的鸭头捞出来,锅内放多点了油,放辣酱和豆瓣酱,再加入葱段、姜片、蒜瓣,大火炒香再加入卤好的鸭头,快速翻炒,均匀上色,即可出锅,摆盘。将芹菜叶子撒上,再次锅内放油,油热放入辣椒段,变色后即可关火,浇在上面,大功告成了!

1、猪排骨一斤,斩段。

猪大排、藕、金针菇、洋葱、红椒、柿子椒、芹菜、豆豉、蒜、 姜、干辣椒、花椒、 桂皮、八角、香叶、 料酒、老抽、生抽、水淀粉、食盐、花椒油、鸡精、孜然

5.替你们尝尝,哈哈。莲外面裹上了鸭肉味,和辣椒油,后味就是莲菜本身的甘甜,鸭头就更不用说啦,香辣够味!

2、大米二两。

做法:

图片 7

3、葱四棵,切碎。

1、排骨砍成小段,用生抽,水淀粉,料酒腌制大概10分钟

材料:

4、甜面酱一大匙。

2、油锅里,180度的油炸排骨,炸到排骨8成熟,表面成焦黄色

嫩子鸡半只,黄豆芽200克,香葱10克,大蒜8瓣,生姜20克,干红椒20颗,八角2颗,花椒10颗,炒熟白芝麻10克

5、红糖一大匙。

3、藕切片,青红椒以及洋葱切块,芹菜切段,姜蒜用刀拍碎

腌鸡料:

6、酱油两大匙。

4、锅里少许油,爆香姜蒜以及干辣椒,花椒,香叶,桂皮,八角,豆豉

盐1/4小匙,鸡蛋1/4颗

7、老姜极小块,切末。

5、爆香后,先放入藕片炒,藕片炒熟后,按顺序放入排骨,洋葱,青红椒,金针菇以及芹菜,中间适当翻炒

调味料:

8、醪糟汁两大匙。

6、素菜快炒熟时,加入老抽,花椒油,盐,鸡精调味即可

生抽2大匙,蚝油1大匙,砂糖1小匙,鸡精1/2小匙,料酒1大匙,热开水1大匙,香醋1小匙

9、五香粉一小匙。

干锅鸡

做法

做法:

图片 8

1.将鸡切净斩成小块,香葱切长段,大蒜和生姜剁成蓉,黄豆芽剪去根部。

1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。

主料:仔鸡、青椒、蒜、干红辣椒、桂皮、姜

2.干红椒剪成小段,用清水洗一下沥干水。(这样在炒香的时侯,才不会很快糊掉,又干净)

2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色,盛出晾凉后,放搅拌机里搅碎,倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上,把排骨翻倒在盘里即可上桌。

辅料:调和油、猪油、老抽、料酒、豆瓣酱、花椒、盐、鸡精

3.将切块的鸡加入盐,鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟。

孜然排骨

1、将仔鸡切小块,用料酒、盐、花椒、姜粒腌2小时。

4.将调味料生抽,蚝油,砂糖,鸡精,料酒,清水放入碗内调匀备用。

用料:

2、将青椒切小方块,干红辣椒切段,姜切粒。

5.炒锅烧热了,放入少许油,凉油放入鸡块,用中火煸炒。

1、猪排骨半斤,斩小段后充分洗净。

3、冷锅内入中量油,放入2大勺猪油,放入干辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、1/2量的蒜瓣。

(如果有条件油炸的话,就将油烧热,放入鸡块大火炸至金黄色捞出,再度把油烧热,放入鸡块复炸1分钟,这样效果会更好)

2、孜然粉一咖啡匙。

4、开大火将调料炒香,放入腌好的鸡块和腌汁一起干炒,入豆瓣酱、少量盐和老抽,用中火勤翻炒。

6.慢慢有耐心的炒到鸡块缩小,里面的油脂逼出来。

3、花椒粉一咖啡匙。

5、炒30分钟左右,中途加入余下的1/2蒜瓣,但不加水。待鸡块基本熟时,入青椒丁、鸡精翻炒几分钟即可出锅。

7.将鸡块盛出,煎出来的油也盛出备用,将锅子洗干净。

4、辣椒粉两匙。

干锅鱼

8.将锅烧热,将油再度倒入锅内,放入花椒,八角,姜蒜蓉,葱白段,干红椒用小火煸炒出香味。

5、葱两棵切碎。

图片 9

9.倒入炒好的鸡块,淋入事先调好的调味料,用大火快速翻炒,直至鸡块吸收了酱汁,加入香葱,淋入香醋,翻炒至水份完全收干。

6、老姜一小小块切末。

10.干锅在火上加热,放入少许油,放入黄豆芽加少许的盐,慢火炒至黄豆芽断生。

7、料酒两大匙。

材料:

11.最后把炒好的鸡块倒在干锅上,洒上白芝麻,上干锅火上一边加热一边吃即可。

8、白糖一匙。

草鱼一条、花椒3g、大葱5g、老抽一勺、大蒜四个、姜末、盐、土豆、山药、洋葱、干辣椒、芹菜或香菜

如果没有用干锅的话,直接把两种食材混在一起炒上2分钟也很好吃。

9、盐、味精、红油适量。

做法:

图片 10

做法:

1、鱼切块儿,用盐姜葱腌制一会儿

材料:大虾半斤、猪里脊肉三两、香菇三两、大葱白三两、香菜半两、泡辣四、五个、香辣酱两大匙、蚝油两大匙、油辣椒两大匙、花椒15克、老姜一块、独蒜两个、八角两敉、香叶四、五片、白糖一咖啡匙、淀粉一匙、料酒三大匙、盐适量。

1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。

2、山药 土豆切片,葱姜蒜切片

做法:

2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油,拌匀。

3、鱼肉下锅炸成金黄色,然后捞出备用

1、将大虾剖背去沙线;里脊肉切薄片;香菇洗净切成两半;香叶、八角洗净;姜、蒜、泡辣椒剁碎;葱白切丁;香菜切碎。

3、放微波炉里高火烤10分钟即成。

4、山药和土豆分别炸成金黄色捞出备用

2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀;猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。

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5、热锅入油,放入花椒,干辣椒,葱姜蒜炒香,然后放入洋葱块儿,鱼肉下锅翻炒均匀

3、锅置火上,放油烧至六成热加入花椒,下猪肉片炒散至表面发白。

6、加入适量生抽或老抽搅均,然后放入盐调味,起锅前撒入芹菜或者香菜即可

4、将肉片推至锅边或盛出,改小火,下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段,炒出香味。

干锅虾

5、下油辣椒,再将锅中所有食料翻炒匀。

图片 11

6、加约一斤汤或水、香辣酱烧沸。

材料:

7、下香菇烧约两分钟。

大虾半斤、猪里脊肉三两、香菇三两、大葱白三两、香菜半两、泡辣四、五个、老干妈香辣酱两大匙、蚝油两大匙、油辣椒两大匙、花椒15克、老姜一块、独蒜两个、八角两敉、香叶四、五片、白糖一咖啡匙、淀粉一匙、料酒三大匙、盐适量

8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。

做法:

9、改大火收浓汤汁,撒入香菜碎翻匀,盛入干锅里即可上桌。

1、将大虾剖背去沙线;里脊肉切薄片;香菇洗净切成两半;香叶、八角洗净;姜、蒜、泡辣椒剁碎;葱白切丁;香菜切碎。

图片 12

2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀;猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。

3、锅置火上,放油烧至六成热加入花椒,下猪肉片炒散至表面发白。

4、将肉片推至锅边或盛出,改小火,下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段,炒出香味。

5、下油辣椒,再将锅中所有食料翻炒匀。

6、加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸。

7、下香菇烧约两分钟。

8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。

9、改大火收浓汤汁,撒入香菜碎翻匀,盛入干锅里即可上桌。