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无需烤箱,蓬松柔软又健康

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据说每一个吃货都有一段失败的烘焙史!没关系,蛋糕做不成,那就跟着小编做发糕呀。无需烤箱,用蒸锅半小时搞定。做法虽简单,味道可不比奶油蛋糕差噢!一起来学学!!

无需烤箱,用蒸锅半小时搞定。做法虽简单,味道可不比奶油蛋糕差噢!一起来学学!!

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“女人这一生真是好辛苦
每个月的那几天都是女人的催老符
对自己好一点,多吃点养血的食物吧
你不爱自己,谁又会爱你?”

“锅盔是极具特色的传统小吃,最初是白面,后来慢慢发展出椒盐、红糖以及各种各样的馅料。来到成都,第一次吃到红糖锅盔,掰开以后冒着丝丝热气,淡淡的红糖香味就四散开来,咬上一口回味无穷,红糖、芝麻和花生唇齿留香。要是吃的是单独红糖馅的,咬一口,融化的红糖马上就流了出来,舔一口红糖,就着香喷喷的白面皮,一直甜到心坎里,还要小心烫嘴哦!现在不仅是路边小吃摊有卖红糖锅盔,连饭店酒楼菜单上都有此传统名小吃。
依然是使用九阳轻奢炒锅来焖煎的,非常省油,一点也不粘且受热均匀,此款炒锅煎煮炒样样都适用,真是一锅多用型,方便实用。”

1、熊猫豆发糕

熊猫豆发糕

食材明细

食材明细

食材:

食材:

主料

主料

120g低筋面粉 80g玉米粉50g熊猫豆、40g白砂糖、2g发酵粉、适量桂花糖。

120g低筋面粉 80g玉米粉50g熊猫豆、40g白砂糖、2g发酵粉、适量桂花糖。

  • 红糖80g
  • 玫瑰花5朵
  • 花生碎1大勺
  • 红枣5个
  • 黑芝麻适量
  • 面粉150g
  • 粘米粉300g
  • 适量
  • 面粉200g
  • 温水105g
  • 酵母粉2.5g

做法:

做法:

辅料

馅料

1)准备熊猫豆;

1)准备熊猫豆;2)熊猫豆浸泡6小时;3)放入锅中;4)煮至豆皮开裂;5)捞入碗中,加入糖桂花拌匀;6)面粉、玉米粉;7)将玉米粉、面粉;8)糖混合在一起;9)放入酵母、水;10)和成较软的面团,加入熊猫豆拌匀;11)放入抹了油的模子中,发至二倍大;12)入锅蒸20分钟,焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可。

  • 白芝麻适量
  • 红糖32g
  • 面粉8g
  • 花生碎25g
  • 熟芝麻7g

2)熊猫豆浸泡6小时;

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辅料

3)放入锅中;

玉米发糕

  • 甜味口味
  • 煎工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 食用油少量
  • 热水少量

4)煮至豆皮开裂;

食材:

玫瑰红糖饼的做法步骤

5)捞入碗中,加入糖桂花拌匀;

200g面粉、100g玉米面、180g牛奶、适量大枣、适量葡萄干、适量枸杞、适量豆沙馅。

  • 图片 61准备所有的食材
  • 图片 72红糖切碎
  • 图片 83大枣切条
  • 图片 94玫瑰花与红糖和大枣放一起
  • 图片 105放入花生碎
  • 图片 116拌均匀
  • 图片 127和面
  • 图片 138把面团里放入调好的馅
  • 图片 149下油锅煎就可以了
  • 图片 1510做为女人一定要对得起自己哦
  • 甜味口味
  • 煎工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

6)面粉、玉米粉;

做法:

小窍门1、喜欢吃硬一点的,可以多放点面粉,喜欢吃软的可以多放点粘米粉!
2、馅的比例也是按着自己的喜欢,玫瑰一定要使用可食用的!
3、女人经常吃点玫瑰红糖类的食物可以延缓衰老哦!

红糖小锅盔的做法步骤

7)将玉米粉、面粉;

1)大枣和葡萄干提前放沸水中,洗干净,浸泡十分左右;2)大枣取出,切掉两端;3)小刀子纵向切开,转动刀子,将枣核切掉;4)用剪刀将大枣一端剪成扇形,依次完成;5)取一片大枣,卷起;6)将其他大枣片依次卷在外;7)一朵大枣玫瑰就做成了;8)面粉和玉米粉混合;(比例可以由个人喜好而定,1:1也可)9)加入白糖,发酵粉,倒入牛奶;10)和成面团,静置片刻;11)将面团均分成两个,揉成光滑的面团;12)6寸蛋糕模,中间抹油;13)取一个面团,擀成圆饼,将其放入蛋糕模底;14)豆沙馅,擀成圆饼,放在中间;

  • 图片 161在面包机桶内加入温水、面粉和酵母粉,启动和面程序。
  • 图片 172和面约20分钟成光滑的面团,直接放在面包机桶内进行发酵。
  • 图片 183面团发至2倍大,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回弹即可。
  • 图片 194红糖、面粉、花生碎和黑芝麻混合均匀。
  • 图片 205发好的面团取出排气,分成六等份,滚圆。
  • 图片 216取一份面团,用擀面杖擀成中间厚周围薄的圆面皮。
  • 图片 227放上12克的花生芝麻红糖馅。
  • 图片 238像包包子一样将馅料包起来,捏紧收口。
  • 图片 249把包好的饼轻轻按压,然后用擀面杖擀成厚度为1厘米的圆饼状,也可以用刮板直接按压成型。
  • 图片 2510把每一份都一一包好按压成型,收口朝下放置。
  • 图片 2611开中火,把锅烧热。
  • 图片 2712然后在锅内刷上少许食用油,放入红糖锅盔生胚,小火慢烙。
  • 图片 2813待红糖锅盔底面金黄,这时倒入些许热水。
  • 图片 2914盖上锅盖焖几分钟至水分收干。
  • 图片 3015翻面继续将红糖锅盔另一面煎至金黄即可。
  • 图片 3116美味的红糖小锅盔就制作好了。
  • 图片 3217出锅后趁热吃,热乎乎的吃,口感好!
  • 图片 3318简单又营养美味,自己做的吃的更香甜。
  • 图片 3419咬一口,红糖、花生芝麻馅唇齿流香。
  • 图片 3520喜欢吃红糖锅盔的朋友们可以试试,自己动手做起来,好吃营养又健康!
  • 图片 3621成品图。
  • 图片 3722成品图。

8)糖混合在一起;

15)另一个面团,擀成圆饼,放在上面。将卷好的大枣玫瑰花放在做好的发糕上面,点缀洗净的葡萄干;16)蒸锅放水,将水稍微烧热,大约保持锅内38度左右的温度,将蛋糕模放入;17)发酵大约半小时至一小时。开火,出热气开始算起,蒸30分钟。(根据大小,厚薄而定,6寸蛋糕模可以蒸30分钟)

小窍门1、没有面包机的可以手揉,水量按照各面粉吸水性进行适当的增减。
2、馅料内的面粉和红糖比例是4:1,按照自己喜好可以调整内馅,不放花生芝麻也是可以的,内馅的红糖和面粉按比例可以适当多放些。

9)放入酵母、水;

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10)和成较软的面团,加入熊猫豆拌匀;

南瓜发糕

11)放入抹了油的模子中,发至二倍大;

食材:

12)入锅蒸20分钟,焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可。

300g南瓜泥、100g牛奶、30g细砂糖、250g面粉、3g酵母。

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做法:1)南瓜去籽去皮,切块上锅蒸熟;2)南瓜捣烂成南瓜泥;3)南瓜泥里加入细砂糖搅拌均匀;4)加入牛奶;5)加入酵母搅拌均匀;6)加入面粉;7)搅拌成南瓜糊;8)盖上盖子发酵至两倍大;9)6寸模具表面擦薄薄的油;10)把发酵好的南瓜糊排气;11)南瓜糊倒入模具中,盖上盖子继续发酵一会,约10-15分钟;12)红枣对半切开放在发好的南瓜糊上,盖上盖子或者保鲜膜,冷水上锅蒸40分钟。

2、玉米发糕

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食材:

白糖发糕

200g面粉、100g玉米面、180g牛奶、适量大枣、适量葡萄干、适量枸杞、适量豆沙馅。

食材:

做法:

150g米粉、3g酵母、40g白糖。

1)大枣和葡萄干提前放沸水中,洗干净,浸泡十分左右;

做法:1)酵母用温水化开;2)把酵母水倒入米粉中,调成米糊,发酵成2倍大;3)把发酵好的米糊倒入菊花模具中,9分满做好了,也可以凉凉,煎一下,放白糖吃,有点像春节煎的年糕,味道很不错。

2)大枣取出,切掉两端;

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3)小刀子纵向切开,转动刀子,将枣核切掉;

玉米南瓜发糕

4)用剪刀将大枣一端剪成扇形,依次完成;

食材:

5)取一片大枣,卷起;

200g玉米粉、200g面粉、100g南瓜、适量红豆馅、适量葡萄干、适量白糖、适量发酵粉、适量红枣。做法:1)备好小麦面粉和玉米粉;2)红枣用水浸泡半小时;3)红豆馅里加糖,这次没有把红豆捣碎,粗粗地吃吧;4)发酵粉用温水化开,因为南瓜水份多,所以要少用点温水;5)把玉米粉和面粉放入发酵水中;6)加入蒸熟的南瓜;7)和成光滑的面团静置发酵;8)发酵后加入点点碱面揉匀中和酸性;9)再次发酵;

6)将其他大枣片依次卷在外;

10)发酵好之后取其一半面团擀成个大厚饼;

7)一朵大枣玫瑰就做成了;

11)铺上一层红豆馅;12)撒上一层葡萄干;13)剩下的面团也擀成一个大厚面饼盖在放了馅的面饼上;14)放一层红枣;15)可以上锅蒸啦,大火半小时,即熟;16)很松软,自然甜,很好吃哦!

8)面粉和玉米粉混合;(比例可以由个人喜好而定,1:1也可)

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9)加入白糖,发酵粉,倒入牛奶;

玉米面发糕

10)和成面团,静置片刻;

食材:

11)将面团均分成两个,揉成光滑的面团;

250g普通面粉、50g玉米面、180ml牛奶、20g细砂糖、3g酵母、适量葡萄干。

12)6寸蛋糕模,中间抹油;

做法:

13)取一个面团,擀成圆饼,将其放入蛋糕模底;

1)牛奶微温,加入酵母中,静置3分钟,搅拌均匀;2)将酵母溶液加入玉米面中,混合均匀;3)面粉中加入细砂糖;4)将玉米粉溶液倒入面粉中;5)将面粉揉成团,微微收圆;6)方形模具放入蒸笼,垫一层湿润纱布,将面团放入,放置温暖处发酵;7)面团发酵至两倍大时,表面撒上泡软的葡萄干;8)锅中烧水,水开后放入蒸笼,大火蒸30分钟左右。编后语:想吃松松软软的发糕,自己在家做吧!!简简单单的几个步骤,就能做出松软又有营养的发糕了。另外还可以在煮饭的时候顺便放在上面一蒸,饭熟发糕也能吃了,可谓一举两得呢!

14)豆沙馅,擀成圆饼,放在中间;

15)另一个面团,擀成圆饼,放在上面。将卷好的大枣玫瑰花放在做好的发糕上面,点缀洗净的葡萄干;

16)蒸锅放水,将水稍微烧热,大约保持锅内38度左右的温度,将蛋糕模放入;

17)发酵大约半小时至一小时。开火,出热气开始算起,蒸30分钟。(根据大小,厚薄而定,6寸蛋糕模可以蒸30分钟)

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3、南瓜发糕

食材:

300g南瓜泥、100g牛奶、30g细砂糖、250g面粉、3g酵母。

做法:

1)南瓜去籽去皮,切块上锅蒸熟;

2)南瓜捣烂成南瓜泥;

3)南瓜泥里加入细砂糖搅拌均匀;

4)加入牛奶;

5)加入酵母搅拌均匀;

6)加入面粉;

7)搅拌成南瓜糊;

8)盖上盖子发酵至两倍大;

9)6寸模具表面擦薄薄的油;

10)把发酵好的南瓜糊排气;

11)南瓜糊倒入模具中,盖上盖子继续发酵一会,约10-15分钟;

12)红枣对半切开放在发好的南瓜糊上,盖上盖子或者保鲜膜,冷水上锅蒸40分钟。

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4、白糖发糕

食材:

150g米粉、3g酵母、40g白糖。

做法:

1)酵母用温水化开;

2)把酵母水倒入米粉中,调成米糊,发酵成2倍大;

3)把发酵好的米糊倒入菊花模具中,9分满;

4)做好了,也可以凉凉,煎一下,放白糖吃,有点像春节煎的年糕,味道很不错。

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5、玉米南瓜发糕

食材:

200g玉米粉、200g面粉、100g南瓜、适量红豆馅、适量葡萄干、适量白糖、适量发酵粉、适量红枣。

做法:

1)备好小麦面粉和玉米粉;

2)红枣用水浸泡半小时;

3)红豆馅里加糖,这次没有把红豆捣碎,粗粗地吃吧;

4)发酵粉用温水化开,因为南瓜水份多,所以要少用点温水;

5)把玉米粉和面粉放入发酵水中;

6)加入蒸熟的南瓜;

7)和成光滑的面团静置发酵;

8)发酵后加入点点碱面揉匀中和酸性;

9)再次发酵;

10)发酵好之后取其一半面团擀成个大厚饼;

11)铺上一层红豆馅;

12)撒上一层葡萄干;

13)剩下的面团也擀成一个大厚面饼盖在放了馅的面饼上;

14)放一层红枣;

15)可以上锅蒸啦,大火半小时,即熟;

16)很松软,自然甜,很好吃哦!

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6、玉米面发糕

食材:

250g普通面粉、50g玉米面、180ml牛奶、20g细砂糖、3g酵母、适量葡萄干。

做法:

1)牛奶微温,加入酵母中,静置3分钟,搅拌均匀;

2)将酵母溶液加入玉米面中,混合均匀;

3)面粉中加入细砂糖;

4)将玉米粉溶液倒入面粉中;

5)将面粉揉成团,微微收圆;

6)方形模具放入蒸笼,垫一层湿润纱布,将面团放入,放置温暖处发酵;

7)面团发酵至两倍大时,表面撒上泡软的葡萄干;

8)锅中烧水,水开后放入蒸笼,大火蒸30分钟左右。

想吃松松软软的发糕么?自己在家做吧!!简简单单的几个步骤,就能做出松软又有营养的发糕了。另外还可以在煮饭的时候顺便放在上面一蒸,饭熟发糕也能吃了,可谓一举两得呢!!

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