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咖喱土豆鸡的做法,超多种重口味鸡肉的做法

原料:   油、盐、油咖喱(味好美的牌子)、土豆一个、大葱一根、三黄鸡半个、还要点姜(没拍出来)   做法:   1、鸡肉切成块,与姜块、大葱段一起用清水煮,这样可以把姜、葱的香味煮进鸡块。   2、鸡块单独取出,留一小碗汤等下再用。   3、土豆切丁,油烧开后,先下土豆,由于鸡已经用水煮过,所以鸡可以晚一点点下。   4、放入咖喱和盐,还有刚才的那一小碗汤,也可以加一些料酒,翻炒,等烧到收汁就可以起锅。

咖喱,是由多种香料调配而成的调味品,常见于印度菜、泰国菜和日本菜中,多与肉类同烹成菜,香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。做咖喱菜式,在咖喱膏和咖喱粉中,以咖喱膏入菜,因为其味更为香浓细滑,经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁,与鸡肉同煮后还更加入味。

  1. 葱椒辣子鸡

做法一

图片 1

  1. 将嫩光鸡洗净,斩成约3.5 厘米见方的块,撒上精盐和胡椒粉,拌匀腌一下;

  2. 土豆去皮切成滚刀块,洗净后用开水煮熟,沥干水;

  3. 洋葱剥去外皮,切成细末;

原料:童子鸡、干辣椒、花椒、葱姜蒜各少许。

4. 炒锅置旺火,用油滑锅,放熟猪油25克烧热,下鸡块煸至外皮紧缩油润时,烹入黄酒,加入鸡汤烧制;

调料:盐、料酒、鸡精、白糖、油

5. 待烧开后,加盖用小火烧30分钟左右,待鸡块已酥,再加土豆块、精盐、白糖;

做法:

  1. 另取炒锅置小火,下熟猪油15克烧热,再放入洋葱要,用小火慢煸;

1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块,放在碗中,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟入味;

7. 煸至洋葱呈深黄色、并有浓郁的洋葱味时,即端锅离火,等到锅里的油不冒青烟时,放入咖喱油炒匀,再加入面粉、熟猪油,炒到面粉成熟;

2、姜、蒜切片,葱切段备用;

  1. 改用旺火,将鸡块、土豆连汤一起倒入锅里,烧浓汤汁,淋入熟猪油即成。

3、干辣椒剪成小段备用;

做法二

4、锅中倒入油,烧热

带骨鸡肉350克

5、放入鸡块略炸,炸至金黄色后,盛出沥油

土豆150克

6、再次下锅用大火炸一遍

大葱50克

7、炸至表面金黄,肉质更脆,然后出锅沥油备用;

咖喱粉20克

8、在锅中留底油,大火烧热,放入姜、蒜片爆香,接着放入剪好的辣椒段和花椒,小火煸炒出麻辣香味

大蒜2瓣

9、放入炸好的鸡块翻炒

面粉10克

10、最后加入炸好的花生米,撒鸡精、糖和葱段炒匀。

绍酒、鸡粉、盐适量。

2鸡肉咖喱

1、将鸡肉收拾干净,适当切块,放入水锅中稍煮,捞出洗净浮沫待用;土豆削皮后切成适当大小的块;大葱切小段;蒜剁泥。

材料:咖喱块 鸡腿 洋葱 土豆 苹果 姜、蒜 (这些材料的量可以根据人的多少来定)

2、锅中放油烧至五成热,下土豆炸至结壳黄亮时,捞出沥干油待用;鸡块也用油炸至表面略干时,捞出沥油待用。

做法:

3、炒锅放油约两汤匙,放入咖喱粉、面粉、蒜泥,用小火炒出香味,加入大葱煸香,加入小半杯水将面和开,再加入一饭碗水,放入鸡粉搅匀,放入鸡块,烹入绍酒,用中火加热5分钟,再加入土豆,调好咸淡,煮至鸡肉熟烂汁浓时,淋香油出锅即可。

1、准备好材料备用

★:用任何好熟的鸡肉均可做此菜;注意,整个过程中火不宜大,以免糊锅;如果煮鸡肉时感觉水少,可适量加开水。

2、把土豆、胡萝卜都切成块

做法三

3、苹果切成丁

原料:鸡胸肉2块、土豆3个、胡萝卜一根半、洋葱适量、苹果半个、香蕉一根、咖喱块、番茄酱、淡奶

4、洋葱切成丁

油。

5、鸡腿连骨头剁成块

做法:

6、鸡腿肉焯水备用

1、鸡肉洗净切块;

7、锅内加油,略多

2、准备好调料;

8、放入姜丝和蒜片

3、准备好苹果和香蕉;

9、倒入鸡腿肉翻炒

4、土豆和胡萝卜洗净去皮;

10、加洋葱

5、洋葱切丁,土豆和胡萝卜切丁、香蕉切小块压成泥状、苹果去皮剁碎;

11、加入苹果丁,中火翻炒至洋葱出香味

6、油锅放洋葱,小火炒香;

12、加入土豆、胡萝卜丁

7、加入鸡肉翻炒;

13、加入开水,没过锅内的材料,炖至土豆、胡萝卜熟透

8、加入土豆和胡萝卜翻炒;

14、加入咖喱块

9、放入香蕉泥拌炒;

15、小火,慢慢的搅拌至咖喱完全融化,咕嘟几分钟,让所有材料完全入味

10、加入适量的水,盖盖煮20分钟;

16、香喷喷的咖喱出锅啦

11、放咖喱关火至咖喱块溶解;

3.喷火辣子鸡

12、加苹果泥和少许番茄酱,开小火继续煮至稠腻,倒入少许淡奶油,拌匀,关火。

图片 2

做法四

材料:鸡腿3个,干红辣椒若干,花椒若干,麻椒若干,姜片若干,蒜6瓣,料酒适量,盐,白糖适量,白芝麻适量

主料:鸡块、土豆、胡萝卜、咖喱粉、干淀粉

做法:

辅料:葱、蒜末、油、料酒、盐

1.鸡腿去骨头后,切成约2厘米的小块,加入料酒和足量的盐,拌匀后腌半小时以上。(盐量放足,后期不放盐了。)

  1. 将鸡块洗净放入沸水中焯一下捞出;

  2. 锅内放入油烧至5成热,放入切好的土豆块和胡萝卜块炸至金黄,捞出沥油。

2.蒜和姜切片,干辣椒剪成小段,备好花椒和麻椒。

3. 锅内留少许油,放入咖喱粉、干淀粉、葱蒜末、小火煸香,放入适量水翻炒几下,放入鸡块、料酒,转中火烧5分钟,放入土豆块和胡萝卜块、盐炒至均匀即可出锅。

3.锅中倒入足够的油,要烧的非常热。倒入鸡块,炸至鸡块表面成焦黄,捞出。

工艺提示

4.再次将油烧热,将炸过一次的鸡块复炸一遍,捞出控油。

先将鸡烧酥软,再放入咖喱卤汁中,略烧片刻,使之入味,注意不要粘锅。

5.锅中留适量底油,放入蒜片爆香,下干辣椒段和花椒、麻椒,炒出麻辣香味。

6.倒入炸好的鸡块和姜片继续翻炒,再加入少许白糖,撒入白芝麻, 炒匀即可。

4.糟卤鸡胗&泡椒鸡爪

图片 3

原料:鸡脚,鸡胗,泡椒,姜,各种香料

做法:

1.鸡胗切花刀,鸡脚去脚趾切开

2.放香料煮水,煮鸡脚和鸡胗,到喜欢的软度

3.泡椒,我是称的散的,要是水不够,就用糟卤汁兑,味道不错,要么就用纯净水十,盐四分之一,糖半,白醋一兑汁。

4.鸡脚捞出在水下冲一小时,细水,用泡椒腌上即可

5.鸡胗晾凉,糟卤汁浸泡,两小时即可食用。

5乡野小炒鸡

图片 4

材料:鸡腿4只,木耳6朵,美人椒6只,朝天椒8只,干辣椒若干,姜一块大蒜半头,油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,水适量。

做法:

1.准备好原材料,木耳泡发后撕成小块。

2.鸡腿肉去骨切成小块。

3.切好的鸡块用少量料酒和盐、姜片略腌一小会儿。

4.姜切成细丝、大蒜切片、红椒和绿椒切小圈、干辣椒剪碎。

5.锅里油烧8层热后,鸡块放进去。

6.鸡块炸至微黄,几分钟。

7.捞出控油,第一次炸好的鸡块。

8.锅里的油再次烧热,复炸鸡块1-2分钟,捞出控油。

9.锅中留少许油,加入姜丝和蒜片炒香。

10.加入木耳翻炒一会儿。

11.倒入鸡块翻炒。

12.加一点点水,盖盖焖几分钟。

13.加入生抽或一点点老抽上色,再加入青红椒圈。

14.加盐调味,如果之前加的足够多,此时也可以不加,最后加入干辣椒碎,翻炒出锅。

6缤纷烤鸡

图片 5

材料:三黄鸡 土豆 洋葱 胡萝卜 蘑菇 小西红柿 黄油 蜂蜜

做法如下:

1、三黄鸡一只,收拾干净备用

2、三黄鸡去脖子去尾

3、加入腌料

4、里外抹匀备用

5、装入保鲜袋,放入冰箱冷藏一天

6、看我们腌制好的三黄鸡,整整24个小时呢

7、洋葱、胡萝卜、土豆、小西红柿、蘑菇备用

8、把所有的材料切成适当的大小块

9、锅内加黄油、放入洋葱炒香

10、加入剩余的其它材料

11、加入腌料

12、翻炒均匀,晾凉备用

13、把炒好的蔬菜块一部分装进鸡肚子里

14、用牙签封号口

15、烤盘铺好锡纸,把剩余的蔬菜块铺在烤盘里,腌好的三黄鸡放在上面

16、烤箱200°,70分钟左右

17、给烤好的鸡,再刷上一层蜂蜜水,入烤箱5分钟上色即可

7川味椒麻鸡

图片 6

原料:鸡腿1只、花椒40粒、酱油50克、鸡汤50克、八角、桂皮、香叶、盐、葱、味精、麻油适量

做法:

1.将鸡腿洗净,放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起

2.放入冰水中漂凉,控干水份,剁成4厘米长,1.5厘米宽,放入盘中

3.将花椒放入锅中,炒香

4.将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中

5.加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁,淋在鸡块上即成。