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芥水黄瓜,推荐给你几道人人都说好的美食

[原料/调料] 土豆500克,面粉25克,白糖150克,鸡蛋1只,红枣75克,玫瑰糖适量。[制作流程] ①将土豆洗净,入笼蒸熟取出,去粗皮放在砧板上用刀压成茸,将鸡蛋加面粉和豆茸一起揉匀,搓成2厘米直径的丸子。②将红枣煮烂(或蒸烂),去皮、去核,加白糖25克、玫瑰糖少许,用适量油下锅炒成枣泥,用手将土豆丸捏成圆形的窝,逐个灌入枣泥,再搓成圆形备用。③烧热锅,下油,烧至六成熟,将土豆丸入锅炸至呈金黄色倒入漏勺滤干油,再将所剩的白糖、玫瑰糖及适量冷水入锅炒成糖汁,倒入土豆丸炒匀即可。

图片 1

图片 2

图片 3

如果你吃惯了卤水的、红烧的或是焖的鸡爪,来一道微辣的凉拌鸡爪,煮熟后放凉加入调料拌匀味道绝对的好,可以当下饭菜,也可以当零食,下饭又下酒…… 我做的只是微辣的口感,也可以做成大辣或是麻辣味的,随个人喜欢只加的调料稍不同。 香辣鸡爪

4张图片

牛奶鸡蛋炒虾仁

食材:鸡爪400g生抽15ml、老抽5g糖5g花椒1g、料酒适量郫县豆瓣酱30g、姜1小块儿蒜3-4瓣、小米辣根据个人口味热水500ml做法1.鸡爪剪去指甲,剁成两半。入冷水,倒入适量的料酒,煮沸后将鸡爪捞出。2.锅里放10ml左右的油,放入姜蒜花椒炒出香味,下鸡爪煸炒到表面微微金黄。3.放入郫县豆瓣酱,小火炒出红油,倒入糖、生抽、老抽、热水,盖锅盖将鸡爪炖到软糯,开锅盖大火收汁,临出锅放入小米辣。

“这次的面团中,我用全蛋液代替了部分的植物油,虽然酥的口感稍差一些,但吃起来更香,而且面团也比较容易成型。
里面包的枣泥也是自己做的,没有去枣皮,细腻度肯定与去皮的没法比,但对于我们这样不怎么讲究而且很懒惰的人来说已经完全可以了。保留了营养,做法又省事很多,何乐而不为呢?


材料:红枣、纯净水、冰糖、玉米油

材料:面粉150克、绵白糖50克、玉米油50克、全蛋一个、枣泥适量。

没有烤箱的做法所导致的结果就是,球体变成了立方体。”

材料:鸡蛋4个 牛奶160g 虾仁20只 熟豌豆 盐 白酒 糖 干淀粉 水淀粉 油

糖熘土豆丸是一道湖南长沙市的传统名菜,属于湘菜系。将土豆洗净,入笼蒸熟取出,去粗皮放在砧板上用刀压成茸,将鸡蛋加面粉和豆茸一起揉匀,搓成2厘米直径的丸子。将红枣煮烂(或蒸烂),去皮、去核,加白糖25克、玫瑰糖少许,用适量油下锅炒成枣泥,用手将土豆丸捏成圆形的窝,逐个灌入枣泥,再搓成圆形备用。烧热锅,下油,烧至六成熟,将土豆丸入锅炸至呈金黄色倒入漏勺滤干油,再将所剩的白糖、玫瑰糖及适量冷水入锅炒成糖汁,倒入土豆丸炒匀即可。

食材明细

做法:

糖熘土豆丸

主料

1.虾仁去除沙线、清洗干净后,用适量盐、几滴白酒、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟。

熟土豆片170克,面粉100克,去核红枣块45克,糖玫瑰40克,鸡蛋液60克白糖2克,水淀粉5毫升,食用油适量1.红枣切碎;土豆片放入保鲜袋,用擀面杖压制成泥,装碗。2.碗中倒入面粉、鸡蛋液拌匀,使其醒发10分钟。3.往红枣碎里加入糖玫瑰,拌匀,制成馅料,待用。4.土豆泥包上少许的馅料,制成若干个丸子生胚,待用。5.热锅注油烧至七成热,放入土豆丸子炸至金黄色,捞出,装盘。6.另起锅注油烧热,倒入剩下的馅料,注入适量的清水,拌匀,撒上白糖,淋上水淀粉,倒入土豆丸子,炒匀即可。炸土豆丸子的油温不可过高,以免将丸子炸糊,影响美观和健康。

  • 面粉150克
  • 绵白糖50克
  • 玉米油50克
  • 鸡蛋1个
  • 枣泥适量

2.鸡蛋打开,分开蛋清蛋黄。

随着生活水平的提高,我们在饮食方面也是越来越丰富。但是大鱼大肉吃得过多,也会带来影响。适时来上几道爽口小菜,既能开胃,又能解油腻,还能促进健康。何乐而不为呢。说做就做,来一道黄瓜芥末墩供大家品尝。

辅料

3.只留蛋清备用(蛋黄可以拿来做蛋挞,不能浪费)。

芥水黄瓜

  • 红枣适量
  • 纯净水适量
  • 冰糖适量
  • 玉米油适量

4.在蛋清中加入牛奶,适量盐、几滴白酒。

原料:鲜嫩黄瓜250克,芥末酱5克,芝麻春油12克,白醋2.5克,精盐、胡椒粉各遠址。制法:1,将黄瓜洗净,消毒,切成滚刀块敦盆中,撒上精盐,稍加腌渍,用凉开冲一下,控去水分,装盘。2,将芥末酱、胡椒粉、白醋、芝麻香油放在小碗中,搅拌均匀,淋在黄瓜上,拌匀即成。特点:芥末味浓,咸酸齐备,德国风味。

5.加入一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀。

乡间烤大肠

  • 酸甜口味
  • 技巧工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

6.锅里放一勺油,烧热后将虾仁入锅翻炒,虾仁一变色就捞出。

原料:肠衣25-30厘米,肥瘦猪肉、熟猪油、精盐、调味香料各适量·大蒜末少许,炒洋白菜或炒土豆适量。制法:1.将猪肉切碎块,加入其它的全部原料,拌均匀。2.将肠衣洗净,把拌好的馅放入,两端捆好,入水中煮熟,捞出,卷成一大卷,放烤箱中烤黄,上桌时切片,配上炒洋白菜或炒土豆。特点:荤素搭配得当,好吃不腻。

香甜枣泥酥球的做法步骤

7.将搅匀的牛奶蛋液入锅,小火加热。

  • 图片 41红枣洗净后去核。
  • 图片 52蒸锅上汽后中大火蒸15分钟。
  • 图片 63晾凉后放入搅拌机,加适量纯净水打成浆。水加到搅拌机可以运转即可,水量越多后面炒的时间越久。
  • 图片 74将枣浆倒入干净的炒锅中,开中火不停翻炒。
  • 图片 85根据口味加适量冰糖或白糖。
  • 图片 96炒到比较干的时候转小火继续炒到可以成型,中间加少量油。油要选择没有味道的,比如玉米油、色拉油。
  • 图片 107这几个类似大力丸的物体就是枣泥,炒到能搓成球的程度就可以了,这样做点心的时候比较容易包,而且也不会太粘手。
  • 图片 118将50克糖和50克油混合,搅拌均匀。
  • 图片 129筛入150克面粉。
  • 图片 1310用手搓成粗玉米粉状。
  • 图片 1411放入50克蛋液。
  • 图片 1512揉成面团。
  • 图片 1613取一小块面团,压扁。
  • 图片 1714放入枣泥球。
  • 图片 1815包好后用手搓圆。有露馅的地方也不要紧,不影响味道。
  • 图片 1916放入平底锅,不用加油。
  • 图片 2017盖盖子小火烤。
  • 图片 2118烤到两面金黄后,再立起来全方位的烤一下。

8.等蛋液底部出现凝固的状态,开始用铲子推。

9.直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可。

图片 22

鸭腿炒青椒

材料:鸭腿五只、青椒随意、葱姜蒜适量;

做法

1.鸭腿剁块,大小自己定,入锅开水烫下,至鸭腿发白,就可捞起,用清水冲洗。

2.起油锅,待油上温后放点辣椒酱,葱姜蒜,翻炒均匀后,闻到料香后下鸭腿,翻炒均匀,加生抽,老抽,料酒翻炒。

3.翻炒均匀,烧至鸭腿成色后,放少许糖,适量盐。翻炒,倒入沫过鸭腿的水。

4.盖锅,至水烧一半时,倒入青椒块。烧至青椒变软,加味精,葱段,出锅

图片 23

鲜虾糯米烧卖

材料:中筋面粉、鸡蛋、盐、色拉油、水、糯米、河虾、香菇、玉米粒、胡萝卜、蚝油、白糖、、姜、香葱

做法:

1、面粉放盆中,加人鸡蛋、少许盐和适量开水,搅拌成粗粉粒,再加适量冷水和色拉油,揉搓至有弹性面团,盖上保鲜膜,醒半小时。

2、糯米浸泡一晚,隔水蒸12分钟;河虾冲净,放姜片、香葱结,沸水烫至虾身变红,剥壳取虾肉待用。干香菇用温水泡发,切细粒,胡萝卜切粒。

3、锅中倒油,下香菇粒、玉米粒、胡萝卜粒稍炒,放蚝油炒至上色,加少许水,倒入虾仁翻炒,把温热的糯米饭加入,加入盐,白糖调味,炒匀放凉。

4、面团搓成细长条,切小段,擀成花边状的小圆片,包入炒好的馅料,压边收成圆形,放上鲜虾仁,入锅蒸10分钟即可

图片 24

韭黄炒肚丝

材料:150克 韭黄、200克 熟猪肚、15克 红椒丝、3克 盐、各适量 料酒、生抽、蚝油、鸡粉、水淀粉、食用油

做法:

1 .将洗净的韭黄切成4厘米长段。

2 .猪肚切成块,再切成丝。

  1. 锅置旺火,注油烧热,倒入肚丝。

  2. 加入料酒翻炒香去除腥味。

  3. 加入生抽、蚝油炒匀。

  4. 倒入洗净切好的韭黄。

7.加入切好的红椒丝。

  1. 加入盐、鸡粉,翻炒至熟。

  2. 加入水淀粉勾芡。

10.再翻炒片刻至入味。

11 .将做好的菜盛入盘内即可。