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就是这么简单,芒果千层的做法

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适合新手做的10道甜品,香甜软糯,食材常见,做法简单易学!

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千层蛋糕也叫千层可丽饼蛋糕,相对于传统蛋糕,因为侧面切出层层叠叠给人强烈视觉冲击力,Q弹的饼皮加上奶油水果口感更是回味无穷。

甜品是多数人比较爱吃的东西,因为多数的甜品都是甜甜的,软软的,很好吃。但是虽说甜品好吃,但是外面甜品店的多数都是比较贵的,而且还只是小小一个,每次都不能吃过瘾。因此每次想吃甜品了我都是自己在家动手做,并且做的都是一些简单的,适合新手做的。就比如今天这10道适合新手做的甜品,它们都是香甜软糯,十分好吃的食物。同时不仅做法简单易学,同时这些甜品用的食材也是最常见的,不仅好吃做法也简单,那下面小吃就将这10道甜品的做法给大家说说。

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食材明细

常见的种类有巧克力榛果千层,抹茶草莓千层,芒果榴莲千层等。因为制作过程不需要烘烤,相对于传统奶油蛋糕更是简单了不少,想必是不少烘焙爱好者的“心头好”了,下面,让我们一起看看制作这种蛋糕的关键和基本步骤吧!

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“最近迷上了各式甜品,神级的吃货就是吃完还爱尝试做,这款可丽千层如果再加个蛋糕底,就成了千层蛋糕哟。第一次尝试做出来还是好评一片哈。”

主料

制作关键

甜品-无油香蕉松饼

食材明细

  • 芒果适量
  • 低筋面粉100g
  • 20g
  • 鸡蛋3个
  • 黄油20g
  • 牛奶400g

元素一:水

食材:香蕉1根、鸡蛋1只、牛奶70g、面粉80g、盐少许、糖可加可不加。

主料

辅料

饼皮的厚薄和面糊的稠度是有很大关系的,也就是水份的多少有关,水份多,面糊比较稀煎起来就会薄一些,相反就要厚一些,但是太稀的话会很不好操作,也容易弄破,大家在做的时候建议还照配方来做,做熟后可以根据自己需要少量的调整。

1、熟透的香蕉用小刀切薄片,捣成绵绵的泥,用蛋抽不断锤压,越细越好。2、打个蛋,加入牛奶、盐,一起拌匀了。3、加入面粉,一起拌,Z字型拌匀。4、准备好不粘锅,开中小火,先热热锅1~2分钟,不用油。5、转最小火,用大锅勺挖一大勺下去,看到表面有小气孔就可以翻过来了,一铲,一翻,干脆利落,不要偷偷掀起来看哦,颜色会不均匀的。继续等1分钟左右出锅。

  • 糖粉80g
  • 黄油50g
  • 鸡蛋4个
  • 低粉300g
  • 全脂牛奶600ml
  • 淡奶油400ml
  • 淡奶油250g
  • 20g

元素二:火候

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辅料

饼皮的厚薄还有一个原因就是火候,火候如果没把握好,饼皮还没有完全摊开就已经熟了,这样自然就会比较厚了。摊饼皮也是有技巧的,面糊倒入中间,用手来轻轻倾斜锅的角度使饼皮慢慢的流向四周,但是这个力度要掌握好,面糊是慢慢的铺开来的。

甜品-奶香芒果冻

  • 芒果4个
  • 草莓数颗
  • 果味口味
  • 煎工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

元素三:奶油

食材:芒果、1个、纯牛奶250克、动物性奶油50克、炼奶30克、吉利丁片15克。

芒果千层的做法步骤

奶油最好放冰箱冷藏最少24小时再打,而且打奶油也是根据室温来的,冬天直接打会很好打,夏天室温高,建议坐在冰水盆里打,会比较快一些。

1、芒果切丁,尽量切平整一点。2、吉利丁片剪小片,夏天一定要泡冰水,放入冰箱冷藏把它泡软,大概五分钟。3、泡吉利丁的同时,把牛奶和淡奶油、炼奶倒入奶锅混合均匀,开小火慢慢加热,不用煮沸,差不多四五十度就可以。4、泡好的吉利丁片用手攥干水分,再放入奶锅中搅拌让它完全融化。5、容器底层铺满芒果,为确保吉利丁完全融化于牛奶液体中,可以过筛把牛奶液体倒入容器内。盖上盖子送入冰箱冷藏过夜。6、凝固好的奶冻用小刀在模具四周划一圈,倒扣,奶冻自己会掉下来,然后切块。

  • 酸甜口味
  • 其他工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度
  • 图片 61把全部材料备好
  • 图片 72鸡蛋加20克糖搅匀再加上黄油搅匀再把牛奶倒入搅匀,然后倒入低粉搅匀。最后把糊浆过下筛,这样会更加细腻。浆做好了放在冰箱冷藏15分钟。
  • 图片 83在冷藏的时间把芒果切好,放到冰箱冷藏。
  • 图片 94把浆糊拿出来用不粘锅一定要小火,用勺子把浆勺上不粘锅,要煎得薄。煎好用油纸一层层凉好,等凉透放到冰箱冷藏15分钟。
  • 图片 105250克淡奶油加20克糖快速打,打到完全成形就可以了。我是隔着冰水打的,这样奶油就不会那么快溶化。
  • 图片 116把材料全部完成了
  • 图片 127抹上奶油要抹匀,再加上芒果。就这样以此类推
  • 图片 138完成了,切开满满的果肉。这是我第一次的作品,味道不错