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第四届烘焙大赛暨是爱吃节,一口就能吃到幸福的金沙糖果派对网址导航

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按照这个姿势做的菠萝酥粒面包,又酥又美味!

这是一款只凭外表就让人垂涎的面包!

1张图片

没有用黄油只用了极少量的植物油也能很松软,加了植物油制作的酥粒加上菠萝香。口感和组织如蛋糕般细腻的菠萝酥粒面包味道太太太赞了。原文作者:小黠大痴

香浓有嚼劲的面包上加入了一块块酸甜适口的菠萝果粒,外表还搭配满满的一层酥粒,一口下去就能吃到酸酸的菠萝粒和细碎的酥粒,真是满满的幸福!

“只用了极少量的植物油也能很松软,加了植物油制作的酥粒加上菠萝香。口感和组织如蛋糕般细腻的菠萝酥粒面包味道太太太赞了。”

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食材明细

准 备 材 料

1.面包机放入牛奶、鸡蛋、盐、糖,再放入面粉、酵母,然后揉面15分钟。

主料

Preparation material

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  • 高筋面粉260g
  • 低筋面粉30g
  • 牛奶100g
  • 植物油10g

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辅料

高筋面粉 260g

2.15分钟后加入15克黄油,继续揉面30到40分钟。

  • 鸡蛋60g
  • 2g
  • 10g
  • 酵母3g

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牛奶 100g

3.直至能拉出薄而有韧性的手膜时揉面结束,没有膜则继续揉。

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

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菠萝酥粒面包的做法步骤

鸡蛋 60g

4.揉面完成之后,将面团收圆,开始发酵。

  • 1面包机放入牛奶,鸡蛋,盐,糖。
  • 2再放入面粉,酵母揉面十分钟
  • 3十分钟后加入15克植物油继续揉面30到40分钟。
  • 4能拉出薄而有韧性的膜揉面结束,没有膜继续揉。
  • 5面团收圆发酵面团。
  • 6发酵面团的时候来做酥粒。10克植物油,30克低筋面粉,10克砂糖混合。
  • 7用手搓成颗粒状,酥粒做好放冰箱冷藏备用。
  • 8 面团发到2.5倍大
  • 9移到案板上擀压排气。
  • 10收圆盖保鲜膜静置十分钟。
  • 11醒好的面团擀成方形,形状是你的烤盘大小。
  • 12放入烤盘发酵,我的是9寸方盘。8寸的也可以烤好会厚一些。
  • 13发到1.5倍大把菠萝块摆好往下按一按。
  • 14刷上一层纯牛奶,撒上提前做好的酥粒。
  • 15烤箱提前预热十分钟,上下火160度中下层烤25分钟。
  • 16出炉脱模放凉切块食用。

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糖 20g

5.趁面团发酵的时候做酥粒。10克植物油,30克低筋面粉,10克砂糖混合。

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盐 2g

6.用手搓成颗粒状,酥粒做好放冰箱冷藏备用。

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酵母 3g

7.面团发酵至2.5倍大。

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植物油 15g

8.移到案板上擀压排气。

酥粒

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9.然后将面团收圆,盖上保鲜膜静置10分钟。

糖 10g

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10.醒好的面团擀成方形,尺寸大小结合烤盘的实际大小。

低筋面粉 30g

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11.然后将面团放入烤盘发酵。

植物油 10g

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步 骤

12.发至1.5倍大时,把菠萝块摆在面饼上,往下按一按。

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准备好我们的材料可以开始制作面包了

13.刷上一层纯牛奶,撒上提前做好的酥粒。

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面包机放入牛奶,鸡蛋,盐,糖

14.放入预热好的烤箱中下层,上火160度,下火140度,烤制15分钟左右。

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15.出炉后稍晾凉,脱模后切块食用即可。

再放入面粉,酵母揉面十分钟

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16.味道和口感棒棒哒!

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十分钟后加入15克植物油继续揉面30到40分钟

1.烤箱要提前预热10分钟左右。

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2.具体的烘烤温度和时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整设定。

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能拉出薄而有韧性的膜揉面结束,没有膜继续揉

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面团收圆发酵面团

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发酵面团的时候来做酥粒。10克植物油,30克低筋面粉,10克砂糖混合

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用手搓成颗粒状,酥粒做好放冰箱冷藏备用

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面团发到2.5倍大

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9

移到案板上擀压排气

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10

收圆盖保鲜膜静置十分钟

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11

醒好的面团擀成方形,形状是你的烤盘大小

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12

放入烤盘发酵,我的是9寸方盘。8寸的也可以烤好会厚一些

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13

发到1.5倍大把菠萝块摆好往下按一按

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14

刷上一层纯牛奶,撒上提前做好的酥粒

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15

烤箱提前预热十分钟,上下火160度中下层烤25分钟

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出炉脱模放凉切块食用