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只要把原料换一下,第四届烘焙大赛暨是爱吃节

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煎饼方便快捷,非常适合做早餐。

红薯饼

食材明细

不同的蔬菜与面粉、鸡蛋的简单组合,

用 料

主料

有时甚至无需面粉,

红薯两个 / 鸡蛋两个 / 面粉三汤匙 / 白糖若干

  • 土豆500g
  • 鸡蛋2个
  • 面粉200g

就可以做出各种不同口味的煎饼。

做 法

辅料

这样营养美味的早餐饼,

  1. 将红薯洗凈, 对半切或是切成三大块,然后高压锅熟蒸熟,一般需要10-15分钟
  • 1茶匙
  • 白糖1汤匙

别说孩子们,吃货妹子都已经垂涎三尺!

2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里,用木铲搅烂,边搅边加入白糖,面粉,最后加入鸡蛋

3. 搅均匀后,揉成丸子,在切板轻轻压平,再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子,压成一个个圆圆或心型的形状

  • 甜味口味
  • 炸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

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  1. 最后油锅架上,将饼放入,两面各煎一次即熟

土豆饼的做法步骤

材料:

南瓜鸡蛋饼

  • 1土豆洗净,削皮切块;煮开水,下土豆蒸熟。
  • 2趁热,将土豆块压成泥。
  • 3、准备好鸡蛋,将鸡蛋达成蛋液。
  • 4将鸡蛋液与面粉加入土豆泥中,加入盐与白糖调味,面粉不要一次性加入。
  • 5将其活成软硬适中的土豆团。
  • 6锅中热油,取一小块面团放入锅中。
  • 7压扁,煎至一面金黄再翻另一面;将另一面也煎至金黄,即可装盘食用。

卷心菜叶3-4片、虾仁3只、鸡蛋1个、面粉50g、水50g、海苔、盐、食用油

用 料

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南瓜350g / 面粉100克 / 糯米粉50g

做法:

鸡蛋2个 / 水约150ml / 生姜 / 葱

  1. 卷心菜叶切细丝,能切多细就切多细;

  2. 虾仁去头去尾去虾线,切小段;

  3. 鸡蛋加水及少许盐打散,倒入面粉搅匀至没有面粉颗粒;

  4. 倒入卷心菜丝、虾仁,用剪刀将海苔剪丝到碗中,拌匀;

做 法

5. 热锅入冷油,转成小火,舀一勺面糊加入,用平铲整理成圆形,煎上个两三分钟。

  1. 南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液

6.翻面后再煎两三分钟,之后可反复翻面煎至两面金黄即可。

2. 将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中,倒入面粉与糯米粉,加入少许的盐,倒入鸡蛋液,加入约150毫升水,充分地拌匀成面糊

吃货小贴士:

3. 平底锅内放油,将一半面糊倒入锅中,盖上锅盖,小火将其煎至定型后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘,剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可

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芝麻南瓜饼

材料:

用 料

花菜1颗、西红柿2个、面粉适量、盐少许

南瓜 / 蜂蜜 / 面粉 / 糯米粉 / 面包糠 / 食用油

做法:

做 法

  1. 选择上好的花菜,洗净切碎导入搅拌机打成粉;

  2. 花菜末加入水、适量面粉、少许盐搅拌成面糊;

1. 将南瓜切块去瓤,蒸熟后去皮捣成泥,加蜂蜜,面粉,糯米粉,和成软软的南瓜面团。先做成小剂子,再压成小圆饼,沾匀面包糠

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  1. 锅内加油,南瓜饼下油炸至金黄色即可
  1. 平底锅热少许油,舀入面糊,快煎至两面金黄时放上西红柿片即可。

土豆肉饼

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用 料

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土豆1个 / 牛肉50g / 酱油少许

材料:

鸡蛋1个 / 淀粉3勺 / 盐少许 / 葱末少许

燕麦片40克,开水,糖少许,蓝莓

做 法

做法:

  1. 将土豆削皮,煮熟研成泥

  2. 将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀

  3. 再加土豆泥、盐搅拌,做成饼胚

  4. 在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可

1. 将燕麦片倒入搅拌机,加少许开水(喜欢的话还可以加入香蕉),打成燕麦糊;

土豆丝煎饼

  1. 蓝莓洗净备用;

用 料

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土豆 / 葱 / 鸡蛋 / 盐 / 油

  1. 冷锅倒入少许燕麦糊,平铺,开小火煎,尚未成型时放上几颗蓝莓;

  2. 煎至两面金黄即可。

做 法

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  1. 大土豆两个削皮切丝,葱切末

  2. 取鸡蛋四个打入盆内,加土豆丝搅匀

  3. 平锅烧热加油,摊上准备好的土豆丝,待饼成型后翻面

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4. 土豆熟后即可盛盘。另一面,至两面同一色泽,起镬倒在笊篱里,滤去油分,上碟

材料:

香芋头饼

老豆腐100g、猪肉100g、胡萝卜15g、青椒10g、鸡蛋半个、淀粉30g、盐少许

用 料

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芋头 / 葱 / 火腿 / 盐 / 鸡蛋 / 油

做法:

做 法

  1. 胡萝卜、青椒切细丁;
  1. 取芋头洗净先隔水蒸熟,放凉,再用勺打开弄成泥备用

2. 豆腐切小块,与清水一同加热,待水沸转小火再焯一分钟后捞出沥干,冷却备用;

2. 再将香葱切沫,火腿切沫一起入备好的芋头泥里,加入适量盐用手拌匀,做成一个个小饼

  1. 猪肉洗净剁成肉糜,倒入豆腐块,戴上一次性手套把豆腐捏成末;

  2. 放入胡萝卜、青椒碎末和15g淀粉,加少许盐调味,拌匀;

3. 再用面粉加鸡蛋做成的糊糊上一层放油里一炸,表面金黄里面软而略有咸味,可口

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什锦蔬菜煎饼

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用 料

  1. 用手取一部分搓圆,然后压成小圆饼,两面粘上淀粉,用勺子浇上一层蛋液;

玉米粒50g / 胡萝卜30g / 生菜30g

6. 热锅冷油,放入小饼,下锅时先不要动,用小火慢慢煎,等晃动平底锅,小饼可以跟着动时(如果有粘住的,可以用锅铲帮忙下),就可以翻面了,翻面后小火煎,反复翻面,直到两面有点金黄就可以了。

鸡蛋3个 / 面粉100g / 葱 / 芝麻油 / 胡椒粉

吃货小贴士:

做 法

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1. 先将鸡蛋打散成蛋液,加入少许胡椒粉拌匀,胡萝卜洗净切成小粒,生菜洗净沥干切碎,葱切花

材料:

  1. 将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用

  2. 面粉中加入适量的盐,再倒入鸡蛋液,加入适量的水搅拌成糊状

  3. 放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花,再加入少许芝麻油,搅拌均匀

去皮蒸熟土豆300g、培根30g、生菜叶10g、甜玉米粒40g、青红椒20g、面包碎60g、鸡蛋1个、盐5g、胡椒粉3-4g、橄榄油15g、色拉油40g

5. 平底锅内放少许油,用勺子将面糊舀入锅内,一勺子面糊摊成一个煎饼,小火煎至两黄微黄即可

做法:

家常肉饼

  1. 去皮蒸熟后的土豆放进一个大碗中,用勺背压碎;

用 料

2. 培根、时蔬切碎加入土豆泥中,加入盐、胡椒粉、橄榄油混合均匀,分成六等份;

面粉200g / 瘦肉200g / 香菇50g / 生抽

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葱25g / 姜 / 芝麻油 / 胡椒粉 / 鸡蛋1个

3. 按压成1.5cm厚的圆饼状,裹满蛋液,再粘上面包屑,抖掉多余的面包屑,静置5分钟;

做 法

  1. 平底锅小火加热,倒入色拉油约五成热,放入饼坯,煎至双面金黄色即可。
  1. 先将适量的开水加入面粉中,用筷子将其搅拌成疙瘩状

  2. 再加入少许的冷水,用手揉至面团光滑,盖上保鲜膜醒30分钟

  3. 瘦肉剁碎成肉糜,香菇、姜洗净切成小粒,葱切花

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4. 将上述步骤3切好的材料放入大碗中,打入鸡蛋,加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽,充分地搅拌均匀,腌制20分钟

吃货小贴士:

  1. 将醒好的面团揉成长条,再分成若干个小剂子,将小剂子揉圆,再擀成薄片

这款土豆煎饼食材丰富,

6. 将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上,再从一端向内分四次叠起,叠好后的肉饼为四层,再用手轻轻地按压面饼,使之紧实

但如果家中没那么多蔬菜搭配,也不要紧。

7. 平底锅内放油,放入叠好的肉饼,加入几勺清水,盖上锅盖,小火煎至锅内水干时翻面,再加入几勺清水,盖上锅盖,最后小火煎至两面金黄即可。

更简便的土豆煎饼来也,

少了什锦蔬菜的土豆煎饼,也足够好吃!

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材料:

土豆、牛奶、黑胡椒、盐

做法:

  1. 土豆隔水蒸熟,放凉后去皮,压碎;

  2. 黑胡椒和盐化在牛奶里,和土豆泥混合拌匀;

  3. 土豆泥做成大小均匀的饼;

  4. 起锅热油,小火煎至两面金黄即可。

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材料:

粘玉米3个、干面粉50g、鸡蛋1个、糖20g、豌豆30g

做法:

  1. 新鲜的粘玉米,脱粒,放开水中焯熟,用凉水过凉,加糖后搅拌均匀。

  2. 玉米粒中加入鸡蛋、干面粉,搅拌均匀。

  3. 平锅热油(油最好能覆盖上锅底),放入调制好的玉米粒压实。

  4. 上面放煮好的豌豆粒压实,大火转小火煎至金黄色,出锅即可。

吃货小贴士:

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材料:

紫薯300g、糯米粉50g、牛奶30g、白糖、白芝麻

做法:

1. 紫薯洗净,削皮,大火蒸熟,压成泥状,放入白糖,加入糯米粉,再倒入牛奶,揉匀。2. 将紫薯泥团成一个个小圆球,滚动使紫薯球均匀地蘸上芝麻,依次将紫薯球压成紫薯饼。

  1. 用饼铛或者平底锅放少许油,小火煎熟即可。

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材料:

莲藕400g、面粉30g、、生抽

鸡蛋2个、香菜1棵、盐

做法:

  1. 莲藕去皮洗净,将洗净的莲藕刨成丝。将刨成丝的莲藕挤干水分备用;

2. 将香菜切末,加入藕丝中,接着倒入两个鸡蛋的蛋清,加入称好的面粉,以及适量的盐和生抽,所有食材加入后搅拌均匀;

3. 准备将平底锅或者电饼档提前预热好,用油刷在锅面刷一层油,然后取等量的藕面团剂子,将它搓成圆球,压扁放入锅中;

  1. 一面煎变黄色后,翻面煎另一面至金黄色;如此反复,每一面煎两遍就好。

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材料:

白萝卜、面粉、葱、清水

做法:

  1. 白萝卜去皮刨成细丝;葱洗净切成葱花;萝卜丝、葱花、盐、鸡精拌匀。

  2. 面粉加清水调成稀面糊。

3. 平底锅热少许油,兜一勺面糊到锅中,用勺子摊匀,在面糊上放拌好的萝卜丝葱花馅,再兜一勺面糊浇在萝卜丝葱花馅上,翻面煎至两面金黄即可。

吃货小贴士:

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