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第四届烘焙大赛暨是爱吃节,实在太好吃了

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一说到,想必很多小伙伴们第一时间就会想到哆啦A梦吧?很多八零后、九零后的童年都是伴随着这个动漫度过的!里面的蓝胖子哆啦A梦最爱的零食就是铜锣烧了;当然这款小零食也是我的最爱啦!

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“不管他是叫机器猫还是多啦A梦,
永远是心中最神奇的那个蓝胖子。

材料非常简单,
这个铜锣烧的皮还是有窍门的,
这个方子,做出的铜锣烧
皮松软QQ的,带点儿厚度,
加上豆沙馅以后,哆啦A梦最爱的铜锣烧就出现啦!

可以成为小朋友的小甜品哟,
试一下什么味儿令哆啦A梦如此神往吧!”

铜锣烧因为是由两块像铜锣一样的饼合起来,所以得名“铜锣烧”。其实这款小点心做起来十分简单,只需要将所有材料混合均匀,在摊成一个饼就可以了。内置的夹馅可以根据自己口味来定,如果你喜欢吃豆沙的,可以放豆沙,我这次做的铜锣烧内置夹馅放的是花生酱,整体吃起来口感也是相当赞的。

“这道叮当猫最爱吃的点心,曾经出过菜谱,近期小柚子比较喜欢,又重新做一次拍成了视频。
厚厚松软的饼皮,夹着甜糯的豆沙,再说是哆啦A梦最爱吃的铜锣烧,小柚子拿到了真的是爱不释手啊,还一定要两片夹着吃。其实1岁以下的宝宝,不加红豆沙,直接吃一片片松饼也很棒哦。
材料非常简单,这个铜锣烧的皮还是有窍门的,这个方子,做出的皮松软QQ的,带点儿厚度,加上豆沙馅以后,哆啦A梦最爱的铜锣烧就出现啦!可以成为小朋友的小甜品哟,试一下什么味儿令哆啦A梦如此神往吧!”

食材明细

铜锣烧因口感松软与浓郁的蜂蜜香气而广获好评。是当下年轻人很喜爱的甜品之一。最初只有红豆味的夹馅,后来因为市场不同人群的口感需求,又相继开发出了其它口味,如:肉松、蓝莓、草莓、奶油等。但是不管是哪一种口味,都是我的最爱,谁让我是不挑食的吃货呢?

食材明细

主料

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主料

  • 鸡蛋2个
  • 低筋面粉100克

小贴士:每煎完一个饼皮,平底锅最好拿去凉水那冲一下,使其降温,这样做是为了防止锅底太热,避免第二次煎饼皮的时候,因为锅底太热,而导致面糊下去的时候受热太快,使最终饼皮受热不均而变得上色不一。

  • 鸡蛋2个
  • 低筋面粉100克
  • 10克

辅料

材料:

辅料

  • 1.5克
  • 细砂糖27克
  • 泡打粉2克
  • 牛奶40克
  • 玉米油10克
  • 红豆沙适量

鸡蛋2个

  • 泡打粉2克
  • 30克
  • 食用油10克
  • 红豆沙60克

低筋面粉100克

  • 原味口味
  • 煎工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

细砂糖25克

  • 甜味口味
  • 烙工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

铜锣烧的做法步骤

蜂蜜10克

铜锣烧的做法步骤

  • 图片 51取大盘,将鸡蛋敲入,加入细砂糖、牛奶、盐、玉米油等材料,用蛋抽搅拌均匀。
  • 图片 62泡打粉和低筋面粉过筛到面糊。
  • 图片 73搅拌至面糊无干粉,盖上保鲜膜,静置25分钟。
  • 图片 8425分钟后的面糊有一个个小气泡。静置好的面糊用蛋抽再重新搅拌一下,准备摊饼。
  • 图片 95小火,不要倒油!用大勺子舀起一勺面糊,注入面糊时,勺子始终不能移动,定在一个点上,这样面糊自然摊开,成为一个圆形。
  • 图片 106慢慢加热,观察面糊,会发现面糊开始慢慢膨胀,并且出现密集的小气泡。
  • 图片 117气泡会慢慢涨大并且破掉,这个时候表示饼皮差不多熟,可以翻面了。饼颜色是否均一,一方面不要一开始让锅的温度太高,另一方面跟锅也很有关系。
  • 图片 128锅大也可以一次多煎几块。翻面后小煎一下就可以铲出,移至晾网。
  • 图片 139找两个差不多大小的皮儿,中间加上红豆沙,就完成了!
  • 图片 1410很松软~像面包~

盐1.5克

  • 图片 151食材;鸡蛋 2个低筋面粉 100克糖 10克泡打粉 2克水 30克食用油 10克红豆沙 60克烹制方法:烙参考月龄:12M+操作时间:25分钟。
  • 图片 1622个鸡蛋敲入碗中,加10g糖、30g水、10g食用油,用蛋抽搅拌均匀,搅拌至糖融化,2g泡打粉加入100g低筋面粉中,过筛加入。
  • 图片 173搅拌至面糊无干粉,可以流淌。
  • 图片 184盖上保鲜膜,静置25分钟。若时间紧,不静置也可以。
  • 图片 195静置好的面糊用蛋抽再重新搅拌一下,准备摊饼。用大勺子舀起一勺面糊,注入面糊时,勺子始终不能移动,定在一个点上,这样面糊自然摊开,成为一个圆形。
  • 图片 206慢慢加热,观察面糊,会发现面糊开始慢慢膨胀,并且出现密集的小气泡。随着加热,气泡会慢慢涨大并且破掉,这个时候表示饼皮差不多熟,可以翻面了。tips:第一个不完美是正常的,根据第一个什么时候翻面,翻过来什么色来决定接下来什么时候翻面。
  • 图片 217翻面后小煎一下就可以铲出,移至晾网。
  • 图片 228其余面糊同样操作,不过最好令平盘温度稍冷再放面糊,过热会令面糊快速膨胀而上色不均匀。tips:上图中,第二排第二个是第一个烙的,色浅后面就注意了。第二排第一个是最后一个,面糊倒进去后,碗里还剩一点,都刮进去了,但是比之前倒的晚,导致有分层。
  • 图片 239找两个差不多大小的皮儿,一片中间加上红豆沙,另一片合上就完成了!红豆沙 。
  • 图片 2410厚厚松软的饼皮,夹着甜糯的豆沙,再说是叮当猫最爱吃的铜锣烧,小柚子拿到了真的是爱不释手。

小窍门柚子妈专注0-6岁宝宝营养餐,每天一道宝宝辅食营养餐!
:yzmmfood

泡打粉2克

小窍门柚妈说:
水换成蔬菜汁,还能做成五彩铜锣烧,五彩松饼哦。

牛奶30克

我是一名国家儿童营养师,熟知婴幼儿健康饮食需求,精通厨艺,
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陪伴你顺利走过营养辅食路。

玉米油10克

辅料:

花生酱适量

制作如下:

1、准备好所需材料

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2、将细砂糖和鸡蛋、蜂蜜、盐一起倒入盆子中,搅打均匀,搅打至细砂糖融化为止

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3、然后在将牛奶、玉米油倒入盆子中,搅拌均匀。搅拌到油与牛奶蛋液完全融合为止。

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4、将低筋面粉和泡打粉一起过筛到盆子里

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5、搅拌均匀,搅拌到看不见干粉为止

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6、搅拌好的面糊盖上保鲜膜静置25分钟

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7、静置好后,我们用一个大勺子舀起一勺面糊,倒入平底锅。注意,当你将面糊倒入平底锅的时候,勺子始终不能移动,定在一个点上,让面糊自然摊开,这样刚好能摊成一个比较圆的饼

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8、用小火慢慢加热,仔细观察面糊,你会发现面糊开始慢慢膨胀,而且还会出现许多密集小气泡。

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9、当你发现许多气泡慢慢变大并且破掉,这个时候就可以翻面了

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10、翻面的时候,随便煎一下就可以出锅了

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11、煎好的饼皮中间可以夹上自己喜欢的夹馅。我用了花生酱做夹馅。也很好吃

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