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各种美味大虾的做法,鸡鱼肉都全了

原料:南美虾、辣酱、豆豉酱、香芹、葱、姜、蒜、红彩椒、绿彩椒做法:1、将虾洗净剪去虾须2、加一点绍酒胡椒粉,用淀粉将虾抓匀3、干辣椒剪成小段备用4、红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末,蒜切片,芹菜切段5、锅热后做油6、待油变温放入腌好的虾,略煎一下7、将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头8、热锅内做油,油变温后放入刚才做好的料头9、倒入煎好的辣椒段煸出香味10、放入蒜片、葱姜末炒出香味11、放入辣酱炒出红油12、倒入豆豉酱,炒出香味13、倒入煎好的虾14、翻炒均匀,水淀粉勾薄芡入味。15、倒入香芹段、红绿彩椒块16、翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可

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虾肉味道鲜美,营养丰富。不像肉肉吃多了怕胖。虾的做法还是有很多种的。虾肉肉质丰腴,嫩而不腻。今天教大家做五种不同口味的大虾。香气扑鼻,好吃到爆!

虾营养价值极为丰富,其蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍乃至几十倍,还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,脂肪含量少,肉质和鱼一样松软,容易消化,多吃也不会担心长胖,是很好的滋补食材,适合全家人经常食用。

香菇葱香鲫鱼

椒盐虾

今天小编整理了关于麻辣虾的做法跟大家分享,

用料:

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快快动手做起来吧!

鲫鱼;香菇;火腿;香葱;大蒜;姜;料酒;郫县豆瓣;酱油;花生油。做法:

主料:北极甜虾、椒盐、青椒

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1.将宰杀好的鲫鱼洗净肚子里的黑膜及异物,在鱼身上抹上生粉,加入姜,适量盐腌制十分钟。把香葱切成葱花,红油豆瓣剁细,生姜和大蒜切成沫。

辅料:大蒜、料酒、干淀粉

原料:

2.火腿和香菇切成小丁。平底锅内放少许花生油,把鱼放入煎至两面金黄后取出。炒锅内放油,油烧熟后,入生姜大蒜沫炒香。

做法:

虾、辣酱、豆豉酱、香芹、葱、姜、蒜、红彩椒、绿彩椒。

3.把火腿香菇丁倒入,加入红油豆瓣炒出红油,烹入1茶匙料酒。倒点清水煮开,再把鱼放进炒锅里烧一会。装盘,撒上葱花即可。香辣虾

1.虾头去掉,用清水反复冲洗三遍后沥干

做法:

原料:

2.把虾放入盆中加入料酒搅匀后,放入干淀粉拌匀,使淀粉能够均匀的包裹在每只虾的身上

1、将虾洗净剪去虾须;

虾、辣酱、豆豉酱、香芹、葱、姜、蒜、红彩椒、绿彩椒。做法:

3.青椒去蒂去籽后切成小碎丁,大蒜去皮切碎末

2、加一点绍酒胡椒粉,用淀粉将虾抓匀;

1、将虾洗净剪去虾须;

4.锅中加少许油,油温约5成热时,改小火加入蒜末,慢慢炸成金黄色后捞出

3、干辣椒剪成小段备用;

2、加一点绍酒胡椒粉,用淀粉将虾抓匀;

5.重新置锅于火上,加入油大火至7成热,一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色,捞出后沥干油份,锅中的油倒出不用

4、红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末,蒜切片,芹菜切段;

3、干辣椒剪成小段备用;

6.将虾倒入锅中加热,撒入椒盐搅匀,倒入炸好的蒜蓉和青椒碎末,翻炒几下即可出锅

5、锅热后做油;

4、红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末,蒜切片,芹菜切段;

油焖虾

6、待油变温放入腌好的虾,略煎一下;

5、锅热后做油;

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7、将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头;

6、待油变温放入腌好的虾,略煎一下;

主料:虾

8、热锅内做油,油变温后放入刚才做好的料头;

7、将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头;

辅料:生抽、料酒、糖、番茄酱、清水、姜、葱

9、倒入煎好的辣椒段煸出香味;

8、热锅内做油,油变温后放入刚才做好的料头;

做法:

10、放入蒜片、葱姜末炒出香味;

9、倒入煎好的辣椒段煸出香味;

1、虾建议选个头差不多大的为宜。剪虾足、去虾须,用刀给下开背,挑出虾腺。开背的虾会更加入味

11、放入辣酱炒出红油;

10、放入蒜片、葱姜末炒出香味;

2、锅中倒入约2汤勺的油,放入葱段和姜片,待煎至姜片收缩,葱段变成褐色取出

12、倒入豆豉酱,炒出香味;

11、放入辣酱炒出红油;

3、放入处理好的虾,煎至一面变红后,再煎另一面。烹入料酒,调入生抽,加糖翻炒均匀

13、倒入煎好的虾;

12、倒入豆豉酱,炒出香味;

4、姜切丝,放入锅中。再加入番茄酱炒匀

14、翻炒均匀,水淀粉勾薄芡入味;

13、倒入煎好的虾;

5、加入少量清水,盖上盖子适当小焖片刻,待汤汁减少

15、倒入香芹段、红绿彩椒块;

14、翻炒均匀,水淀粉勾薄芡入味;

6、大火收汁即可盛出

16、翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可。

15、倒入香芹段、红绿彩椒块;

芙蓉虾

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16、翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可。山药牛肉粒

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​Tips:

材料:

主料:大虾、鸡蛋、面包糠

△将虾先炸一下口感就会脆脆的,可以连皮一起吃;

胡萝卜,山药,豌豆,牛肉,淀粉,胡椒粉,酱油,料酒,油,葱,姜,味精,盐做法:

辅料:米酒、葱姜

△收拾好的虾一定要充分抹干水分,要不然入锅炸的时候油会溅出;

1、胡萝卜去皮洗净,切丁;

做法:

△虾烹制的时间不要太长,时间长了虾肉会发老。

2、山药去皮洗净,切丁后泡水中备用;

1.葱姜洗净,切末备用

3、胡萝卜、山药和豌豆开水中焯一下;

2.虾去壳,留下尾端,去肠泥,洗净,放入碗中,加米酒和葱末、姜末,腌10分钟

4、瘦牛肉切丁,加淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、一点油,用手抓匀腌制15分钟;

3.鸡蛋打入碗中搅均,放入虾沾匀蛋汁,再沾裹面包糠备用

5、油热后倒入牛肉粒翻炒,变色后放入葱姜翻炒;

4.锅中倒入适量油烧热,放入虾炸至金黄,即可盛出

6、放入胡萝卜和山药翻炒,放入豌豆粒后调入味精和盐即可。蒜香鸡翅

香辣虾

食材:

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鸡翅,烤肉酱,盐,蒜子,胡萝卜,姜,葱,生粉做法:

主料:南美虾、辣酱、豆豉酱、香芹、葱

1.首先将鸡翅一面打十字花刀,胡萝卜切小块,姜切小块,葱切段。

辅料:姜、蒜、红彩椒、绿彩椒

2.准备好榨汁机,将胡萝卜块、姜块、葱段、蒜子,榨成汁。

做法:

3.准备好鸡翅,将榨好的汁倒入碗中,腌制五个小时。然后将腌好的鸡翅夹出洗净,加入小半勺盐、烤肉酱 ,拌匀,加一勺生粉,搅拌均匀。

1.将虾洗净剪去虾须

4.锅中倒入油,下入鸡翅,小火煎至鸡翅变熟,两面金黄,即可出锅。香辣鸡煲

2.加一点绍酒胡椒粉,用淀粉将虾抓匀

食材:

3.干辣椒剪成小段备用

鸡腿,柿子椒,洋葱,胡萝卜,西芹,色拉油,盐,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,老抽,郫县豆瓣酱,白芝麻,白糖做法:

4.红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末,蒜切片,芹菜切段

1.鸡腿肉斩块备用,青椒,洋葱切块。

5.锅热后做油,待油变温放入腌好的虾,略煎一下

2.胡萝卜切厚片,西芹切斜刀在干锅或砂锅中垫底。

6.将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头

3.平底锅中不放油,鸡皮朝下,用中小火煎出油分——能出不少哦。

7.热锅内做油,油变温后放入刚才做好的料头

4.鸡皮油分出来之后,大火翻炒至变色,下郫县豆瓣,少量老抽和糖。

8.倒入煎好的辣椒段煸出香味

5.再翻炒一会,鸡肉会出水,如果出水不多,可以稍加一点汤,没过鸡肉的一半即可。

9.放入蒜片、葱姜末炒出香味,放入辣酱炒出红油

6.盖上锅盖用中火焖着,把水分煎干。根据口味加或者不加盐。郫县豆瓣本身有咸味,此时放入切好的洋葱和青椒放入锅中拌匀即可关火。

10.倒入豆豉酱,炒出香味

7.另取一锅,烧热稍多一点的油,炒香葱姜蒜。

11.倒入煎好的虾,翻炒均匀,水淀粉勾薄芡入味

8.再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香,关火。把这些盖在刚才的鸡肉上面,再撒上白芝麻。

12.倒入香芹段、红绿彩椒块,翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可

白灼虾

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主料:姜、蒜、米酒、盐

辅料:李锦记海鲜酱油、香油、沙虾

做法:

1.沙虾洗净,用牙签挑去虾线备好。

2.姜切片、2瓣蒜拍扁,另2瓣蒜剁成茸淋入海鲜酱油备好。

3.锅下适量清水,放入姜、蒜和盐,再淋入米酒。

4.烧开后放入沙虾。

5.虾身卷曲变红后立刻关火,在水里焖上1分钟,捞出剪须上盘

6.另起锅下油。

7.香油烧热后,淋在蒜茸酱油汁上即可。

8.虾去壳后,醮着做好的蒜茸酱油汁吃,非常美味。