欢迎光临糖果派对有限公司!
栏目
联系我们
公司地址:http://www.qidongtaozhai.com
当前位置: 糖果派对 > 饮食资讯 >
美食食谱,剥了外衣酥上天

小贴士; 1. 油条最好要选用粗点的,再灌虾馅之前最好用筷子把油条中间孔戳大点,这样虾才容易通过婊花嘴灌进去,2.没有婊花嘴,用筷子一点点把虾馅塞进去的,[反正塞虾馅好像有点费功夫,反正握是边挤边3.光用虾馅吃起来有点点腥,加些肥膘会中和下吃起来口感会好点,4.切好菠萝最好用冷开水加少许盐泡下,一放面去掉麻嘴,一放面防氧化

图片 1

常下厨的人得有一种奉献精神。

图片 2

6张图片

因为要常常面对:做饭一小时,吃饭十分钟的情况。花吃姐姐这样做过的菜还真不少 …… 比如来回反复清洗好多遍的暴脾气大肠:

1张图片

“很多台港餐厅都有一个招牌菜——菠萝油条虾,今天自家也来做一做,现在菠萝下市了,买了凤梨,吃起来口味更好!”

图片 3

食材明细

食材明细

如剥虾剥到自成一条流水线的芝士虾饼:

主料

主料

图片 4

  • 猪肉适量
  • 鸡肉适量
  • 适量
  • 油条适量
  • 菠萝适量
  • 油条适量
  • 鲜虾适量
  • 肉末适量
  • 芝麻适量
  • 沙拉酱适量

麻烦事我都给干了,吃的人就张个嘴安心吃吧!但每次看到大家吃的开心,我也灰常满足。

辅料

辅料

今天要做的油条虾就是个磨人的小妖精,又要剥外衣,又要做按摩。听起来有点不正经,但吃着又酥又软,麻烦也心甘情愿 ~

  • 小番茄适量
  • 适量
  • 胡椒粉适量
  • 生粉适量
  • 料酒适量

配料

RECIPE

  • 适量
  • 鸡精适量
  • 适量
  • 白胡椒适量
  • 生粉适量
  • 咸鲜口味
  • 炸工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

凤梨油条虾

菠萝油条虾的做法步骤

图片 5

  • 咸鲜口味
  • 炸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度
  • 图片 61准备材料
  • 图片 72菠萝切成小块,油条切成小段,虾肉剥壳剁成泥加肉末、加盐、胡椒粉、生粉、料酒用筷子搅上劲。
  • 图片 83油条用筷子通一通,塞入虾肉馅
  • 图片 94起油锅,烧至四成热时放入塞好虾肉的油条段,小火炸至油条酥脆。
  • 图片 105沙拉酱加冷开水调开,加点黑芝麻
  • 图片 116倒入炸好的油条和菠萝块拌匀即可
  • 图片 127上桌

材料

炸油鬼的做法步骤

虾 1 斤 / 凤梨 1 个 / 油条 2 根

  • 图片 131油条切成4-5cm的一段一段,尽量把里面掏空。(一,油条不要买太细的,一会要往里面塞东西的。买永和豆浆家的油条做,效果不错。二,切段的油条,用小刀把里面掏一淘就好,但是不要把油条弄裂开了。)
  • 图片 142猪肉,鸡肉,虾绞碎,加作料和生粉调味,腌制一会。(这个馅的内容,大家随意选择,可以全荤,可以全素,可以荤素搭配,按自己想吃的口味来就好)。然后将适量的馅塞进油条里,要饱满撑起油条,但不要裂开了。
  • 图片 153小番茄洗净,对半切开,备用
  • 图片 164热锅,冷油,将塞了馅的油条段放进油锅,小火炸。馅熟了后(馅还是用牙签扎一扎,这样比较容易炸熟。也是用牙签戳一戳,看馅是不是真的炸熟了)。大火,微炸一下,油条金黄就好不要糊了。盛起,沥油,备用。
  • 图片 175小番茄加上作料,白砂糖,番茄酱一起调味。然后入热锅翻炒,待调味汁还没有收干前,把炸好的油条段放入其中,一起烩一烩。盛盘。撒上熟的白芝麻。完工。
  • 图片 186大功告成。

调料

沙拉酱 / 料酒 / 白胡椒粉 / 淀粉 / 盐

图片 19

▼ 1. 剥虾:做这道菜,只取虾仁。但是花吃姐姐不爱买现成虾仁,选择活蹦乱跳的虾,自己剥 ~

图片 20

剥了外衣,掐头去尾,去虾线,把白嫩嫩的虾本人放在料酒腌制 10 分钟。

图片 21

▼ 2. 剁虾泥:虾仁擦干表面水分,先用刀背拍一下,做做按摩 ~

» 拍过后更方便剁泥哦。

图片 22

把虾仁剁成虾泥,有胶状的感觉。

图片 23

▼ 3. 调味:加入一茶匙盐、适量胡椒粉用筷子朝一个方向搅拌。然后倒入一勺厚厚的水淀粉,再次搅拌均匀。

图片 24

▼ 4. 虾泥塞油条:把油条切小段,用手指把油条中间压一压,留出空,但底部要留一些。

» 油条要选蓬松的部分,方便塞入虾泥,所以两头不用哦。

图片 25

然后用筷子把虾泥塞入,边压边塞,塞得紧实一些。

图片 26

换了件外衣变身油条虾,一个个胖墩墩沉甸甸,就可以下锅啦。

图片 27

▼ 5. 炸油条虾:锅中油热到 5 成热,拿个筷子进去可以冒小泡泡。

» 油温不宜过高,防止炸焦。

图片 28

开中火炸油条虾,虾肉颜色变白,油条变硬后捞出。

图片 29

▼ 6. 复炸:锅中油烧热,有烟冒出,放入炸过的油条虾复炸。

图片 30

第二次炸,大约 15 秒,立刻捞出沥干油。

» 复炸后,更加香脆!

图片 31

▼ 7. 拌凤梨:凤梨切块拌入沙拉酱。

» 沙拉酱选择香甜型的,适合拌水果沙拉的。这个季节,花吃姐姐只能买到凤梨啦。凤梨、菠萝或者用火龙果其实都是可以的。

图片 32

拌好沙拉酱的凤梨块,码在盘子中备用。

图片 33

▼ 8. 拌油条虾:拌过凤梨的盘子不用洗,放入放凉的油条虾,让它们裹上一层带着凤梨味的沙拉酱 ~

图片 34

▼ 9. 摆盘:把油条虾摆在凤梨上就完成啦。

» 不要偷懒把油条虾和凤梨一起拌哦,不然凤梨的水分会让油条虾变得不香脆了。摆盘的时候分开摆,也可以让油条虾保持香脆。当然,吃的时候就可以一起吃啦 ~

图片 35

油条香香脆脆,包裹着紧实弹牙的虾肉馅,外面的沙拉酱还带着凤梨的清香。摆盘剩下的,都都都被我偷吃掉啦。

吃的时候就一点不想着剥虾的麻烦了。

图片 36

你做过最麻烦的菜又是什么呢?看看谁是最有为人民服务精神的小厨 ~