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五香排骨的做法,美味家常排骨的做法大全糖果派对试玩

原料:排骨1000克、大蒜3瓣、香葱2根,地瓜粉1大匙(可酌情配料);调料:食用油500克(实耗50克)、酱油1大匙、料酒1大匙、辣椒粉1大匙、五香粉1小匙、香醋1大匙、精盐1小匙、白糖1大匙、干红辣椒4个方法:1.排骨洗净,加入料酒、白糖、精盐、五香粉、地瓜粉腌制入味;大蒜洗净切末,香葱洗净切断; 2.锅内放油、烧至七成热,用中火将排骨稍炸至肉变色后即捞起沥油; 3.锅内留底油,将蒜末、葱段、辣椒粉、干红辣椒、酱油、醋、糖、盐、水调匀倒入锅中煮开,再放排骨,改小火慢卤至汤汁剩一半,并且排骨熟软入味即可;本期为你推荐几款精典的肉类菜谱(点击图片查看做法) 香辣啤酒鸭 梅菜扣肉 青椒肉丝 香辣排骨

美味家常排骨的做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 4 5

糖果派对试玩 1

糖醋排骨是一道传统的家常菜,不同的地区都有不同的制作手法;但是其口感和特点就是入口有酸甜的感觉,而且吃起来外焦内嫩。是一道营养丰富适合家里家人食用的菜肴。下面小编就为大家介绍一下正宗糖醋排骨的做法,大家制作方法也十分的简单可以试着在家里做一下。一、正宗糖醋排骨的做法材料:肋排500克,香葱1棵,生姜1块,大蒜2瓣,淀粉适量。调料:食用油500克(实耗45克),酱油1/2大匙,香醋1大匙,精盐1/2小匙,白糖1大匙,味精1/2小匙。做法:1、排骨洗净剁成小段。2、姜蒜洗净切片。3、香葱洗净切末。4、锅内放油,烧至五成热时,将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油。5、锅内留底油,加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟。6、排骨入味香软时,加糖、醋、香葱末,用水淀粉勾芡,大火收浓汁即可。二、非油炸糖醋排骨的做法材料:肋排750克、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、盐1小匙、大料2朵、葱段姜片各适量。做法:1、锅中放入清水,将排骨冷水下入锅中,开锅后撇去浮沫、放入葱段,姜片,大料,转小火炖50分钟。2、排骨煮好后捞出,控干水分。3、制作调味汁,1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,调匀,你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了,4、炒锅上火,倒入适量的油,油热后倒入排骨,用小火慢慢煸炒,炒至排骨表面金黄,5、排骨煸炒好后,倒入调味汁,没过排骨,大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味,加入少许盐,开大火收干汤汁即可。三、糖醋排骨的特点及口感1、味道是酸甜适口。2、特点:色泽焦红,非常漂亮,由于勾芡,色泽很亮。3、做糖醋排骨的时候最重要的是控制好糖和醋的比例。糖和醋的比例是2:1的时候味道是最可口的。其实任何糖醋类的都只这个比例是味道最佳。四、制作糖醋排骨需要注意的问题1、倒入排骨后,要不停翻炒,以免糊锅,且烹饪时间不宜过长。2、糖醋比例可依个人口味调整。3、猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。4、可适当加入冰糖以代替白砂糖。5、出锅时加入写淀粉可使汤汁更好吸收。制作糖醋排骨的做法有很多,但是小编只介绍最正宗的做法。排骨是一种营养成分很高的肉质食品,它能满足人体所需的各种营养成分;知道了糖醋排骨的做法后,是不是觉得它不仅色泽非常吸引人的味蕾,让人百吃不厌。如果家里有小朋友就更应该为他们制作这道美食。

海带排骨汤

干锅杏鲍菇

用料:

材料: 杏鲍菇250克、五花肉70克、芹菜100克、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒2个、郫县豆瓣酱1大勺、生抽2小勺、糖1小勺;

1、猪排骨两斤,斩段。

做法

2、鲜海带一斤,切长方块。

1.杏鲍菇洗净,从中切两半,然后竖切成大片备用。五花肉切片备用。姜、蒜切成薄片 ,小米椒切小段,芹菜洗净切寸段,郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。

3、老姜一块,用刀拍破。

2.炒锅倒少许油,油温至八成热时,分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软,盛出备用。锅中留底油,把五花肉片放入煸炒至变色,将五花肉中的油煸炒出来。

4、花椒二十余粒。

3.把五花肉片拨至一边,放入姜、蒜片和辣椒煸香,再下入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油。然后将煎过的杏鲍菇和芹菜段倒入大火翻炒。调入生抽、糖翻炒均匀。即可装入锅仔

5、黄酒两大匙。

清煮冬瓜

6、盐适量。

冬瓜、蒜、蚝油、盐、油、酱油材料:

做法:

做法:

1、将海带块放沸水中十分钟,捞出后泡清水里。

1、冬瓜削皮清洗干净然后切成薄片,蒜切成末。

2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。

2、锅中放入油加热,放入蒜炒香,之后放入冬瓜一起翻炒。

3、在炖锅中加半锅水,下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒,大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐,改中火炖约十分钟,起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。

3、放入适量的清水,盖上锅盖煮一会。之后放入适量的盐、蚝油、一点酱油翻炒调味一下就可以了。

莲藕排骨汤

金针菇日本豆腐

用料:

材料:日本豆腐300克、金针菇100克、香葱3棵、大蒜3瓣。

1、排骨一斤半,斩成段在沸水中焯一下后捞起。

调料:食用油500克、、香油1小匙、蚝油2小匙、酱油2小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙。

2、藕两斤,切小块或切段后用刀拍破。

做法:

3、老姜一切,用刀拍破。

1、金针菇洗净去根,日本豆腐均切成段,香葱切末,大蒜切片;

4、花椒约二十粒。

2、锅内入油烧热后,放入日本豆腐,待炸成金黄色后,捞起;

5、黄酒两大匙。

3、锅内留少许油,放入香葱、大蒜炒香,再加入少许水,倒入炸好的日本豆腐、金针菇翻炒几下;

6、盐适量。

4、加入精盐、味精、酱油、蚝油翻炒均匀,淋入香油,起锅即可。

做法:

酱蒸排骨

先把藉放炖锅中小火炖四十分钟,或在高压锅中压二十分钟,然后放入排骨,烧沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜,沸后改小火炖一小时后,放盐再继续炖一小时即成。

材料:排骨约400克;拌饭酱2大匙;葱花少许;淀粉1大匙;酱油1大匙;料酒1大匙;白糖1小匙;盐适量;

冬瓜排骨汤

做法

用料:

1、排骨斩成小块;将排骨放入清水中稍稍浸泡一下,洗净血水;洗净的排骨捞出沥干,放入淀粉、盐、酱油、料酒、白糖;拌匀腌制约30分钟;

1、猪排骨一斤,斩块。

2、腌制好的排骨取出放入耐热的碗中,加入海天招牌拌饭酱拌匀;用保鲜膜将碗盖起来,用牙签在保鲜膜上戳几个小洞,然后放入蒸锅中,大火烧开后蒸约30分钟,出锅后趁热撒上少许葱花即可。

2、冬瓜一斤半,切约一厘米厚的片。

3、葱半两,挽结。

4、老姜一块,用刀拍破。

5、花椒约二十粒。

6、黄酒两匙。

7、盐适量。

做法:

1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用。

2、炖锅中加水,放入姜块、葱结、花椒,烧沸后倒入排骨、黄酒。

3、再次烧沸后放盐,改微火煲一个半小时,再倒入冬瓜块。

4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟,捞去葱结不要,盛烫碗里即可上桌。

茶香排骨

材料:排骨、大葱、姜、大蒜、红茶或普洱茶。

做法:

1.把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水;

2.锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱、大蒜爆香,再把排骨放入,翻炒片刻;

3.放入调料(绍酒、盐、糖和酱油);

4.放入水和茶叶,中火炖45分钟;

5.上碟前5分钟放入盐、鸡精等。

五香排骨

原料:

排骨1000克、大蒜3瓣、地瓜粉1大匙;食用油500克、酱油1大匙、料酒1大匙、辣椒粉1大匙、五香粉1小匙、醋1大匙、盐1小匙、白糖1大匙。

做法:

1、排骨洗将,加入酒、糖、盐、五香粉、地瓜粉腌至入味;蒜切末。

2、锅内放油烧至七成热,用中火将排骨稍炸至肉变色后捞起沥油。

3、锅内留底油,将蒜末、辣椒粉、酱油、醋、糖、盐、水调匀倒入锅中煮开,再放排骨,改小火慢卤到汤汗剩一半,排骨熟软入味即可。

五香味浓,肉香味美。这道菜也可以调好卤汁后入蒸锅蒸熟。

葱香排骨

原料:

排骨1000克、大葱3根、生姜1小块、大蒜3瓣、淀粉适量;食用油500克、香油1小匙、酱油1大匙、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、白糖1小匙、盐1小匙。

做法:

1、姜切末;蒜切片;排骨加入姜、蒜、酱油、酒、淀粉拌匀腌至入味;葱切段。

2、锅内放油烧到七成热,放入排骨,用中火稍炸至肉变色后捞起沥油。

3、锅内留底油,将香油、酱油、酒、糖、胡椒粉、盐、水调匀倒入锅中煮开,再放入排骨及葱段,改小火慢卤至汤汁剩一半,排骨熟软入味即可。

葱香味浓,骨香四溢。这道菜也可以蒸熟食用。

萝卜烧排骨

原料:白萝卜600克、肋排500克、葱1根、大料2粒、花椒1小匙;食用油30克、酱油1/3大匙、料酒1/2大匙、冰糖1/3大匙。

做法:1、白萝卜洗净去皮,切滚刀块;葱切段;排骨剁段,放入沸水中氽烫,捞出备用。

2、锅中倒油烧热,爆香葱段、花椒、大料,放入排骨翻炒至微黄,加冰糖、酱油、料酒翻炒至入味,再加入白萝卜及水,小火焖煮约30分钟,待排骨、白萝卜熟软即可。

营养丰富,咸鲜味美。要使排骨更入味,可先用酱油将排骨浸泡1小时。

啤酒排骨

原料:排骨500克、口蘑50克、春笋75克、鸡蛋1个、葱1根、生姜1小块、大蒜5瓣、花椒适量、淀粉适量;食用油500克、辣椒油1小匙、香油1小匙、酱油2小匙、高汤3大匙、啤酒9大匙、料酒1/2大匙、豆瓣2/3大匙、胡椒粉2/3小匙、盐1/2小匙、味精1/2小匙。

做法:1、姜、蒜切末;葱切段;鸡蛋打入碗中,滤去蛋黄;口蘑切成十字花刀;春笋切段,放入沸水中煮至断生,捞出用冷水浸泡。

2、排骨切段,放入碗中,将盐、料酒、蛋清、淀粉、食用油、葱、姜、蒜、水拌匀,入冰箱冷藏2小时。

3、锅内倒油烧至七成热,放入排骨,炸至断生捞出。

4、锅内留底油,下姜、蒜、葱、花椒炒香,下入高汤,熬出香味,捞去炒渣,倒入排骨、口蘑、春笋、啤酒、盐、酱油、胡椒粉烧至入味,再加入味精、香油、辣椒油拌匀即可。

色泽红亮,麻辣清香。排骨段要大小一致,烧制时间要充足,以便入味。

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