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美食食谱,食谱笔记

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本食谱会用到的厨具:面包机、电烤箱,做法工艺:烤,需要烹饪时间:数小时,烹饪难度:普通,所属分类:烘焙,口味属于:甜味风味

“面包棒是一款很适合消磨时间时吃的零食,适合大人也特别适合可以添加辅食的婴幼儿磨牙用。算是一种简化面包,做起来相比一般的面包来说要简单快速的多。成品应该是口感酥脆的,越嚼越有味道。可以使用平时做甜面包的方子。最后做出成品口感酥脆就成功了,注意配方水量不要过大,要比平时惯用的方子还要少上10克左右,否则最后要花超多的时间去烘干水分。我这次做的是芝麻味的,可以按照自己的口味喜好来做。 因为最终的口感要酥脆,所以做的时候最好擀得薄一些、切得细一些,如果整形时没有注意将面团搓细一些的话,烤出来的成品就像棒子一样了。注意:不建议1周岁以下婴幼儿食用。”

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怎么做芝麻面包棒好吃?做芝麻面包棒有什么小窍门?quenny老师为您提供芝麻面包棒的家常做法图解,让你轻松做出可口美食。

用料主料

食材明细

“老公念了很久的面包棒,这次终于给他做了,昨晚临睡竟然还提醒我别忘了给他装好要带去公司吃。。。


材料:
高筋面粉250g,蛋液50g,细砂糖50g,盐3g,酵母3g,牛奶115g,黄油25g,黑白芝麻30g”

老公念了很久的面包棒,这次终于给他做了,昨晚临睡竟然还提醒我别忘了给他装好要带去公司吃。。。,,材料:,高筋面粉250g,蛋液50g,细砂糖50g,盐3g,酵母3g,牛奶115g,黄油25g,黑白芝麻30g

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    面包粉250克

主料

食材明细

做芝麻面包棒所需食材:

高筋面粉250g,蛋液50g,细砂糖50g,盐3g,酵母3g,牛奶115g,黄油25g,黑白芝麻30g

辅料

  • 高筋面粉250g
  • 蛋液50g
  • 细砂糖50g
  • 牛奶115g
  • 黄油25g
  • 黑白芝麻30g

主料

芝麻面包棒的做法步骤

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一、将除黄油和芝麻外的所有材料倒入面包桶中,然后将桶放入面包机中固定好,启动“生面团”程序,包含揉面+发酵两阶段

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二、在程序开始15分钟后,加入室温下软化的黄油

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三、在揉面程序结束前5分钟,倒入黑白芝麻

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四、待揉面程序结束,芝麻已经完全裹入面团,程序进入发酵阶段

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五、待程序结束,发酵完毕

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六、倒出面团,揉匀排气

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七、然后将面团擀成长方形,厚度约1cm

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  • 蛋液50克
  • 细砂糖50克
  • 盐3克
  • 牛奶110克
  • 黄油25克
  • 黑芝麻30克

辅料

  • 高筋面粉250g
  • 蛋液50g
  • 细砂糖50g
  • 3g
  • 酵母3g
  • 牛奶115g
  • 黄油25g

嘎嘣脆哒黑芝麻磨牙棒的做法1.

  • 3g
  • 酵母3g

辅料

高筋面粉250g,蛋液50g,细砂糖50g,盐3g,酵母3g,牛奶110g,黄油25g,黑芝麻30g

  • 黑白芝麻30g

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  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

2.

芝麻面包棒的做法步骤

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

将除黄油和芝麻外的所有材料倒入面包桶中,将桶放入面包机中固定好,启动“生面团”程序,包含揉面+发酵两阶段。

  • 1将除黄油和芝麻外的所有材料倒入面包桶中,然后将桶放入面包机中固定好,启动“生面团”程序,包含揉面+发酵两阶段;
  • 2在程序开始15分钟后,加入室温下软化的黄油;
  • 3在揉面程序结束前5分钟,倒入黑白芝麻,待揉面程序结束,芝麻已经完全裹入面团,程序进入发酵阶段;
  • 4待程序结束,发酵完毕;倒出面团,揉匀排气;
  • 5然后将面团擀成长方形,厚度约1cm,用刮板切成宽约1cm的长条状;
  • 6将长条面团抻至合适长度搓匀,依次摆放入烤盘中;
  • 7送入预热好的烤箱中层,180度约25分钟,出炉晾凉即可。

芝麻面包棒的做法步骤

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  • 图片 141将除黄油和芝麻外的所有材料倒入面包桶中,然后将桶放入面包机中固定好,启动“生面团”程序,包含揉面+发酵两阶段
  • 图片 152在程序开始15分钟后,加入室温下软化的黄油
  • 图片 163在揉面程序结束前5分钟,倒入黑白芝麻
  • 图片 174待揉面程序结束,芝麻已经完全裹入面团,程序进入发酵阶段
  • 图片 185待程序结束,发酵完毕
  • 图片 196倒出面团,揉匀排气
  • 图片 207然后将面团擀成长方形,厚度约1cm
  • 图片 218用刮板切成宽约1cm的长条状
  • 图片 229将长条面团抻至合适长度搓匀,依次摆放入烤盘中
  • 图片 2310送入预热好的烤箱中层,180度约25分钟
  • 图片 2411出炉晾凉即可

3.

小窍门1. 不需要二次发酵,在将初次发酵好的面团排气整形后,就可以直接烘烤了;
2. 烘烤时间要根据实际情况做调整,如果烤好发现不够硬脆就继续再烤几分钟就可以了;

在程序开始15分钟后,加入室温下软化的黄油

  1. 面包棒保存不需要密封,直接装纸袋里就行了;

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4.

在揉面程序结束前5分钟,倒入黑白芝麻

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5.

待揉面程序结束,芝麻已经完全裹入面团,程序进入发酵阶段。

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6.

待程序结束,发酵完成,倒出面团,揉匀排气。

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7.

将面团擀成长方形,厚度约1cm

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8.

然后用轮刀切成宽约1cm的长条状

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9.

将长条面团抻至合适长度向内搓几下形成波浪状

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10.

依次摆放入烤盘中

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11.

送入预热好的烤箱中层,180度约25分钟

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12.

出炉晾凉即可

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嘎嘣脆哒黑芝麻磨牙棒成品图

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烹饪技巧

小英子心语:1. 不需要二次发酵,在将初次发酵好的面团排气整形后,就可以直接烘烤了, 2. 烘烤时间要根据实际情况做调整,如果烤好发现不够硬脆就继续再烤几分钟就可以了, 3. 面包棒保存不需要密封,直接装纸袋里就行,如果有我这样的桶,装在里面干净,取也方便。